Για δεκαετίες, το πρωινό γεύμα αποκαλούνταν το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και η παράλειψή του θεωρούνταν σοβαρό λάθος.
Οι σύγχρονες μελέτες των κιρκάδιων ρυθμών του μεταβολισμού δίνουν μια διαφορετική εικόνα: για ορισμένους ανθρώπους η παράλειψη του πρωινού γίνεται ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τον έλεγχο του βάρους, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Όλα εξαρτώνται από την ατομική ευαισθησία στην ινσουλίνη και τον γενετικά καθορισμένο χρονικό τύπο.
Φωτογραφία:
Πώς λειτουργεί η πρωινή νηστεία
Τις πρώτες ώρες μετά το ξύπνημα, τα επίπεδα κορτιζόλης είναι φυσικά υψηλά και η κυτταρική ευαισθησία στην ινσουλίνη είναι ελάχιστη.
Εάν ένα πρωινό με υδατάνθρακες καταναλωθεί αυτή τη στιγμή, το πάγκρεας αναγκάζεται να απελευθερώσει μια αυξημένη δόση ινσουλίνης για να αντιμετωπίσει τη γλυκόζη.
Η επανάληψη αυτού του μοτίβου μέρα με τη μέρα οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη και αύξηση του λίπους ειδικά στην περιοχή της μέσης.
Δύο τύποι ανθρώπων: πρωινός και βραδινός μεταβολισμός
Οι άνθρωποι με βραδινό χρονοτύπο (“κουκουβάγιες”) έχουν μέγιστη παραγωγή πεπτικών ενζύμων γύρω στις 14-16 ώρες της ημέρας. Το πρωινό στις 7 π.μ. για έναν τέτοιο οργανισμό είναι σχεδόν χωρίς τη συμμετοχή της λιπάσης και της αμυλάσης, η τροφή δεν χωνεύεται σωστά.
Όμως οι “κορυδαλλοί” με πρώιμη κορτιζόλη σε αιχμή παίρνουν τη μέγιστη ενέργεια από ένα πλούσιο πρωινό και ελέγχουν καλύτερα την όρεξή τους κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Ένα πείραμα με την παράλειψη του πρωινού
Μια ομάδα υπέρβαρων εθελοντών με βραδινό χρονοτύπο εξασκήθηκε στην παράλειψη του πρωινού για οκτώ εβδομάδες.
Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη μειώθηκε αυτόματα κατά 350-400 χιλιοθερμίδες και οι άνθρωποι δεν υπερκατανάλωσαν τροφή στο μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα. Η απώλεια λίπους ήταν κατά μέσο όρο 2,7 κιλά χωρίς περιορισμό στα άλλα γεύματα.
Η άλλη πλευρά: ποιος χρειάζεται πρωινό
Όταν διαγιγνώσκεται γαστρίτιδα με διαβρώσεις ή πεπτικό έλκος, η παρατεταμένη πρωινή νηστεία είναι επικίνδυνη λόγω του ερεθισμού του άδειου στομάχου από το υδροχλωρικό οξύ.
Για τα άτομα με χολολιθίαση, η παράλειψη του πρωινού αυξάνει τον κίνδυνο κολικού της χολής λόγω στάσης της χολής κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Η εγκυμοσύνη, η εφηβεία και η έντονη σωματική δραστηριότητα το πρωί είναι επίσης καλοί λόγοι για να μην παραλείπεται το πρώτο γεύμα.
Πώς να ελέγξετε αν η παράλειψη του πρωινού είναι σωστή για εσάς
Ένα πείραμα δύο εβδομάδων με την τήρηση ημερολογίου για το πώς αισθάνεστε και τα επίπεδα ενέργειάς σας θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε. Αν έχετε πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα και πτώση της συγκέντρωσης μετά την παράλειψη του πρωινού πριν από το μεσημεριανό γεύμα, δεν είναι το κατάλληλο σχήμα για εσάς.
Αν ο οργανισμός σας προσαρμόζεται εύκολα στο πρώτο γεύμα στις 12-13 ώρες χωρίς πτώση της ενέργειας, μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το πρόγραμμα διατροφής σε τακτική βάση.
Τι να κάνετε αν δεν μπορείτε να παραλείψετε το πρωινό αλλά πρέπει να χάσετε βάρος
Αντικαταστήστε το πρωινό με υδατάνθρακες (κουάκερ, σάντουιτς, μούσλι) με ένα πρωινό με πρωτεΐνες και λιπαρά: δύο αυγά, αβοκάντο, μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή τυρί cottage με χόρτα.
Ένα τέτοιο γεύμα δεν προκαλεί ξαφνική αύξηση της ινσουλίνης και δίνει ένα μακρύ αίσθημα κορεσμού μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Το μέγεθος της μερίδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 300-350 χιλιοθερμίδες και το πρωινό πρέπει να μεταφέρεται μια ώρα αργότερα από το συνηθισμένο – για παράδειγμα, από τις 7 έως τις 8 το πρωί.
Το σώμα κάθε ανθρώπου είναι μοναδικό και το καθολικό διατροφικό δόγμα συχνά αποτυγχάνει όταν έρχεται αντιμέτωπο με την πραγματικότητα.
Η παράλειψη του πρωινού δεν είναι ένα μαγικό χάπι για όλους, αλλά ένα λειτουργικό εργαλείο για ένα σημαντικό ποσοστό υπέρβαρων ανθρώπων.
Η καλύτερη συμβουλή είναι να ακούτε τα σήματα πείνας και κορεσμού και όχι τους δημοφιλείς γυαλιστερούς κανόνες. Το σώμα σας θα σας πει το βέλτιστο διατροφικό μοτίβο, αν σταματήσετε να το πνίγετε με τον καφέ και τα ξυπνητήρια.
Ο συγγραφέας ξέχασε να αναφέρει ότι η προτίμηση στο πρωινό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την υγεία του κάθε ατόμου.
Πώς μπορούμε να καταλάβουμε αν το πρωινό είναι ιδανικό για εμάς ή όχι;