Σας λέμε πώς να τουρσίσετε τα κρεμμύδια ώστε να παραμείνουν τραγανά και να έχουν ισορροπημένη γεύση.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να προετοιμάσετε κρεμμύδια τουρσί – πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια για κρέας / Collage: My, photo: depositphotos.com
Θα μάθετε:
- Πώς να μαγειρέψετε κρεμμύδια τουρσί
- Τι πρέπει να κάνετε για να μην πικρίζουν τα κρεμμύδια τουρσί
- Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια για κρέας
Τα κρεμμύδια είναι ένα προϊόν που βρίσκεται πάντα στην κουζίνα. Προσδίδει μπαχαρικό και γεύση σε κάθε πιάτο, αλλά οι πραγματικές του δυνατότητες αποκαλύπτονται όταν είναι τουρσί.
Η My θα σας πει πώς να φτιάξετε ένα τραγανό σνακ που είναι κατάλληλο για σαλάτες και ζεστά πιάτα.
Ποια κρεμμύδια να επιλέξετε για το τουρσί
Τα λευκά κρεμμύδια έχουν πιο έντονη γεύση και παραμένουν τραγανά ακόμη και μετά το μαρινάρισμα, ενώ τα κόκκινα κρεμμύδια είναι πιο τρυφερά και ελαφρώς γλυκά. Είναι σημαντικό οι βολβοί να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος – αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη διαβροχή στη μαρινάδα, γράφει η My.
Τεχνική κοπής
Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε λεπτές ροδέλες ή μισές ροδέλες. Η χρήση κοφτερού μαχαιριού είναι απαραίτητη: ένα αμβλύ εργαλείο συνθλίβει το λαχανικό, απελευθερώνει υπερβολικό χυμό και μπορεί να παραμείνει πικρό.
Πόσο καιρό πρέπει να παστώνονται τα κρεμμύδια
Ο ελάχιστος χρόνος είναι περίπου είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι έχει ήδη προλάβει να απορροφήσει τα κύρια μπαχαρικά. Είναι βέλτιστο να το αφήσετε στη μαρινάδα για μία ώρα, το πολύ μιάμιση ώρα. Εάν παραμείνει περισσότερο, το λαχανικό θα χάσει την υφή του και θα γίνει πολύ μαλακό.
Χρήσιμη συμβουλή: για να απαλλαγείτε από τυχόν πικράδα, πριν από τη μαρινάρισμα, συνιστούμε να βράσετε τα κρεμμύδια ή να τα μουλιάσετε σε ένα ασθενές διάλυμα αλατιού για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Συνταγή για κρεμμύδια τουρσί για κεμπάπ
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 800ml νερό,
- 3 μέτριοι βολβοί,
- 6 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%,
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 30 γραμμάρια φρέσκου άνηθου,
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, πλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τη μαρινάδα στο κρεμμύδι και τον άνηθο, πασπαλίστε με πιπέρι και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφήσετε τα κρεμμύδια να εμποτιστούν για μισή ώρα και μετά να στραγγίξετε τα υγρά.
Πώς να τηγανίσετε γρήγορα τραγανά κρεμμύδια / Infographics: My
Δείτε το βίντεο για το πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια για κρέας:
Διαβάστε επίσης:
Σχετικά με την πηγή: My
Το Ουκρανικό Ανεξάρτητο Πρακτορείο Ειδήσεων είναι το πρώτο και μεγαλύτερο ανεξάρτητο πρακτορείο ειδήσεων της Ουκρανίας, το οποίο ιδρύθηκε το 1993 και κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των ειδησεογραφικών μέσων της χώρας. Παράγει ειδήσεις σε τρεις γλώσσες: ουκρανικά, ρωσικά και αγγλικά. Διανέμει ειδήσεις μέσω πληρωμένων κλειστών συνδρομών, ταχυδρομικών αποστολών digest, μιας επιλογής ανακοινώσεων και μιας ενημερωτικής πύλης.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
