Το κλασικό ουκρανικό πράσινο μπορς θα βγει πολύ πιο νόστιμο με ένα μυστικό συστατικό.
Θυμηθείτε πώς να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο πράσινο μπορς – η συνταγή θα αρέσει σε όλους / photo depositphotos.com
Το αρωματικό πράσινο μπορς οι Ουκρανοί αγαπούν όχι λιγότερο από το παραδοσιακό κόκκινο. Η σούπα με λάχανο και άλλα νεαρά χόρτα για πολλούς ανθρώπους έχει γίνει ένα γαστρονομικό σύμβολο της άνοιξης. Αυτό το βιταμινούχο πιάτο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και έχει μια ευχάριστη ξινίλα.
Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο πράσινο μπορς – η κλασική συνταγή σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται με ένα μυστικό συστατικό για μια ελαφριά κρεμώδη γεύση. Η ίδια η μέθοδος παρασκευής του πιάτου δεν είναι δύσκολη και είναι προσιτή ακόμη και σε ένα παιδί.
Πράσινο μπορς – κλασική συνταγή
Παρόλο που αυτό το πιάτο ονομάζεται μπορς, στην πραγματικότητα είναι μια σούπα με νεαρό λάχανο. Το πραγματικό ουκρανικό πράσινο μπορς μαγειρεύεται συνήθως σε πλούσιο ζωμό κρέατος, αν και μπορείτε, φυσικά, να φτιάξετε μια άπαχη εκδοχή. Αναπόσπαστο μέρος του πιάτου είναι επίσης το βραστό αυγό και η ξινή κρέμα, τα οποία του δίνουν πρόσθετη θρέψη και μαλακώνουν την οξύτητα του λάχανου.
Για να έχετε το πιο νόστιμο ουκρανικό πράσινο μπορς, η συνταγή προτείνει να το φτιάξετε από τέτοια υλικά:
- περίπου τριακόσια γραμμάρια κρέατος,
- τρεις πατάτες,
- ένα μεγάλο μάτσο λάχανα,
- δύο φύλλα δάφνης,
- βολβός,
- καρότα,
- δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
- πενήντα γραμμάρια βούτυρο,
- δύο αυγά,
- αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά,
- μαϊντανό, άνηθο, φτερά κρεμμυδιού και άλλα μυρωδικά.
Είναι επιθυμητό να παίρνετε κρέας με λίγη ποσότητα λίπους και στο κόκκαλο, ώστε ο ζωμός να αποδειχθεί πλούσιος. Το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και σε κονσέρβα.
Πλένετε το κρέας, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζετε το ζωμό. Το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας βράζουν για περίπου μία ώρα, το κοτόπουλο – μισή ώρα. Κατά τη διαδικασία, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του νερού. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και, στη συνέχεια, βάλτε τις στο ζωμό. Βράστε για περίπου δέκα λεπτά. Ταυτόχρονα με το λαχανικό, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στο νερό.
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κομμάτια σε σχήμα κύβου. Τηγανίστε τα σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν, πράγμα που θα πάρει περίπου ένα λεπτό. Ρίχνετε μερικές κουταλιές ζωμό στο τηγάνι, σιγοβράζετε τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα και τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
Διαβάστε επίσης:
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κύβο βούτυρο στο ζωμό – αυτό είναι το μυστικό συστατικό με το οποίο το πράσινο μπορς θα παίξει με νέα χρώματα. Πλύνετε το σπανάκι, ψιλοκόψτε το και ρίξτε το επίσης στο ζωμό. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αλατίστε με το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Αφήστε το πιάτο να σταθεί για λίγο κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε το πράσινο μπορς με λάχανο και αυγά βραστά κομμένα σε κύβους. Για μια ευχάριστη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε στο πιάτο μερικές κουταλιές ξινή κρέμα γάλακτος.
