Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά: συνταγή για ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο, ή με κρέας ή ψάρι

Πηγή:

Τα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά αποδεικνύονται χορταστικά και πολύ υγιεινά. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή με κρέας ή ψάρι.

Συνταγή

Top 3 πιο νόστιμες σούπες ντομάτας: μαγειρεύοντας ένα αριστούργημα από φρέσκες ντομάτες

Συστατικά:

• ξηρά φασόλια – 1 φλιτζάνι,
• κρεμμύδι – 2 τεμάχια,
• καρότα – 1 τεμάχιο (μεγάλο),
• γλυκιά πιπεριά – 1 τεμ,
• σκόρδο – 4 σκελίδες,
• πελτές ντομάτας – 1,5 κουταλιά της σούπας,
• νερό – 300 γρ,
• φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας,
• αλεσμένος κόλιανδρος – 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι,
• βότανα (άνηθος, βασιλικός).

Προετοιμασία:

1. Γεμίστε τα φασόλια με κρύο νερό και αφήστε τα για 10-12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε, ξεπλύνετε, ρίξτε καθαρό νερό και μαγειρέψτε, σε μέτρια φωτιά 60-80 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα.
2. Πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας λίγο από το ζωμό των φασολιών.
3. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
4. Καθαρίστε το σκόρδο και πιέστε το από ένα πιεστήριο.
5. Καθαρίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια και κόψτε τις σε μέτριους κύβους.
6. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
7. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό.
8. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, βάζετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τσιγαρίζετε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτετε τις πιπεριές και τις τσιγαρίζετε για δύο λεπτά, ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας, αφήνετε να πάρει βράση και σιγοβράζετε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε τα φασόλια, το σκόρδο, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, τον κόλιανδρο, τα μυρωδικά, αλάτι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 3-4 λεπτά.
9. Εάν το πιάτο αποδειχθεί πολύ πηχτό, ρίξτε μέσα το ζωμό φασολιών.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά φασόλια, κόκκινα φασόλια.
• Βότανα, μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε ανάλογα με το γούστο σας.

Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.