Οι διατροφολόγοι έχουν αποκαλύψει τις αλλαγές που θα συμβούν όταν ο ζωμός οστών καταναλώνεται καθημερινά

Ο ζωμός οστών έχει διαφημιστεί ως πανάκεια για τα πάντα, από το λαμπερό δέρμα μέχρι την υγεία του εντέρου.

Ένα φλιτζάνι ζωμός οστών μπορεί να περιέχει περίπου 9-10 γραμμάρια πρωτεΐνης / φωτογραφία: pixabay.com

Ο ζωμός οστών έχει εξελιχθεί από παραδοσιακό προϊόν της κουζίνας της γιαγιάς σε πραγματικό φαινόμενο στο χώρο του υγιεινού τρόπου ζωής, αναφέρει η Martha Stewart.

Το δημοσίευμα αναφέρει ότι ο ζωμός οστών πίνεται από φλιτζάνια, προστίθεται σε smoothies και διαφημίζεται ως φάρμακο για τα πάντα, από λαμπερό δέρμα μέχρι υγεία του εντέρου.

Διατροφολόγοι έχουν αποκαλύψει τα αποτελέσματα της καθημερινής κατανάλωσης ζωμού οστών:

Πώς να κρατήσετε την αγάπη σε απόσταση: μυστικά της βιώσιμης επικοινωνίας μεταξύ πόλεων

1. Πρόσθετη παροχή πρωτεϊνών

Ένα από τα πιο απτά οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης ζωμού οστών είναι ταυτόχρονα και το λιγότερο ορατό: είναι η πρωτεΐνη.

“Ένα φλιτζάνι ζωμός οστών μπορεί να περιέχει περίπου 9-10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό είναι σημαντικά περισσότερο από τον κανονικό ζωμό κοτόπουλου, ο οποίος συνήθως περιέχει μόνο 1-2 γραμμάρια”, δήλωσε η διατροφολόγος Jessica Cording.

Το δημοσίευμα εξηγεί ότι αν η διατροφή σας στερείται πρωτεΐνης, αυτό το καθημερινό φλιτζάνι μπορεί να κάνει τη διαφορά. Συγκεκριμένα, μπορεί να παρατηρήσετε τις ακόλουθες αλλαγές με την πάροδο του χρόνου:

Καλύτερη αποκατάσταση μετά από προπονήσεις,
Πιο σταθερά επίπεδα ενέργειας,
Περισσότερο διαρκές αίσθημα κορεσμού.

Ωστόσο, η διατροφολόγος Amy Shapiro τονίζει ότι ο ζωμός οστών λειτουργεί καλύτερα ως συμπλήρωμα και όχι ως κύριο συστατικό της διατροφής.

“Δεν πρέπει να αντικαθιστά πλήρεις πηγές πρωτεΐνης, όπως το κοτόπουλο, τα αυγά ή το γιαούρτι”, πρόσθεσε η ίδια.

Όπως σημειώνει η Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής, η πρωτεΐνη με βάση το κολλαγόνο είναι ελλιπής και λιγότερο αποτελεσματική για τη διατήρηση των μυών.

2. Θα κοιμάστε καλύτερα

Προκαταρκτικά στοιχεία δείχνουν ότι η γλυκίνη, ένα αμινοξύ που βρίσκεται στο ζωμό οστών, μπορεί να προάγει έναν πιο ξεκούραστο ύπνο.

Η Cording σημειώνει ότι, αν και αυτό δεν αποτελεί εγγυημένο αποτέλεσμα, ορισμένοι άνθρωποι αναφέρουν ότι αισθάνονται πιο χαλαροί ή κοιμούνται πιο ήσυχα όταν καταναλώνουν τακτικά τροφές πλούσιες σε γλυκίνη.

3. Το δέρμα και οι αρθρώσεις σας πιθανότατα δεν θα αλλάξουν δραματικά

Η δημοσίευση υπογραμμίζει ότι οι προσδοκίες είναι συνήθως υπερβολικές από αυτή την άποψη. Παρόλο που ο ζωμός οστών είναι πλούσιος σε κολλαγόνο, το ανθρώπινο σώμα δεν το αξιοποιεί με τον τρόπο που πολλοί άνθρωποι πιστεύουν.

“Κατά τη διάρκεια της πέψης, το κολλαγόνο διασπάται σε αμινοξέα. Δεν πηγαίνει απευθείας στο δέρμα ή στις αρθρώσεις”, σημείωσε ο Shapiro.

4- Μπορεί να είναι εύκολο για το στομάχι

Ο ζωμός οστών είναι εύπεπτος, γεγονός που τον καθιστά ελκυστικό για άτομα που πάσχουν από στομαχικές διαταραχές ή αναρρώνουν από ασθένεια.

Περιέχει επίσης ενώσεις όπως η γλουταμίνη και η ζελατίνη, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του εντερικού βλεννογόνου και στη βελτίωση της πέψης.

“Υπάρχουν πολύ λίγες κλινικές μελέτες που υποστηρίζουν ότι ο ζωμός οστών βελτιώνει την υγεία του εντέρου στους ανθρώπους”, πρόσθεσε ο διατροφολόγος.

5. Μπορείτε να χάσετε βάρος

Ο ζωμός οστών συχνά συνδέεται με την απώλεια βάρους, ειδικά στους κύκλους των υποστηρικτών της νηστείας ή της “αποτοξίνωσης”. Ωστόσο, όπως σημειώνει το δημοσίευμα, ο λόγος είναι απλούστερος.

“Αν κάποιος χάνει βάρος καταναλώνοντας ζωμό οστών, είναι συχνά επειδή υποκαθιστά με αυτόν πιο θερμιδογόνα γεύματα”, εξηγεί ο Cordings.

Το άρθρο αναφέρει ότι αυτό δημιουργεί ένα έλλειμμα θερμίδων, παρά κάποιο ιδιαίτερο αποτέλεσμα καύσης λίπους που προέρχεται απευθείας από τον ίδιο το ζωμό.

Παράλληλα, το δημοσίευμα, επικαλούμενο έρευνα, σημειώνει ότι υπάρχει συζήτηση σχετικά με την περιεκτικότητα του ζωμού σε βαρέα μέταλλα, όπως ο μόλυβδος, επειδή μπορεί να συσσωρευτεί στα οστά.