Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Τα μανιτάρια στα κάρβουνα είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεστε περίπλοκες τεχνικές ή δεκάδες υλικά για να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά νόστιμο
Το άρωμα του καπνού, ο ζεστός αέρας και τα απλά υλικά που ξεδιπλώνονται μαγικά στα κάρβουνα, μερικές φορές δεν χρειάζεται τίποτα επιπλέον για το τέλειο γεύμα. Τα μανιτάρια στα κάρβουνα είναι ακριβώς αυτό, γιατί είναι η ελάχιστη προσπάθεια και η μέγιστη γεύση.
Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι η εποχή που η κουζίνα βγαίνει έξω από το σπίτι. Το μπάρμπεκιου γίνεται το επίκεντρο της προσοχής και τα απλά προϊόντα γίνονται οι ήρωες νέων ιστοριών γεύσης. Και ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι βασίζονται στο κρέας, τα μανιτάρια μπορούν να γίνουν μια εξίσου πολύχρωμη προφορά του μενού.
Η συνταγή που περιγράφεται στη σελίδα mil_alexx_pp είναι η λεπτή υφή των μανιταριών, ο πλούτος της σάλτσας τεριγιάκι, η ελαφριά οξύτητα των μπαχαρικών και η πολύ καπνιστή γεύση που δεν μπορεί να αναπαραχθεί στο σπίτι.
Συνταγή
Συστατικά
- μανιτάρια μεσαίου μεγέθους – 16 τεμ,
- σάλτσα teriyaki – 5 κουταλιές της σούπας l,
- ελαιόλαδο – 4 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι,
- μαύρο πιπέρι,
- πάπρικα (η καπνιστή πάπρικα είναι καλύτερη),
- καυτερό πιπέρι τσίλι.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε τα μανιτάρια, είναι σημαντικό να μην τα πλύνετε για πολύ ώρα γιατί τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα το νερό και αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή τους.
- Προσθέστε τη σάλτσα τεριγιάκι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά στα μανιτάρια.
- Ανακατέψτε καλά ώστε κάθε μανιτάρι να καλυφθεί με τη μαρινάδα και αφήστε το να εμποτιστεί για 30 λεπτά.
- Περάστε τα μανιτάρια σε σουβλάκια, περίπου 5-6 ανά σουβλάκι.
- Μαγειρέψτε τα στα κάρβουνα, όχι σε ανοιχτή φωτιά, για περίπου 8-10 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς. Αυτό είναι το κλειδί, γιατί το ομοιόμορφο ψήσιμο είναι αυτό που δίνει το καραμελωμένο αποτέλεσμα και την πλούσια γεύση.
Συμβουλές
- Μην στεγνώνετε υπερβολικά τα μανιτάρια, πρέπει να παραμείνουν ζουμερά στο εσωτερικό τους.
- Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα για βαθύτερη γεύση.
- Αν θέλετε περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγο σκόρδο στη μαρινάδα.
Τα μανιτάρια στα κάρβουνα είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεστε περίπλοκες τεχνικές ή δεκάδες υλικά για να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά νόστιμο.
Σχόλια:
Γιατί τα μανιτάρια στα κάρβουνα είναι λιγότερο δημοφιλή από το κρέας στις καλοκαιρινές ψησίματα;
Μήπως τα μανιτάρια δεν έχουν την ίδια αναγνωρισιμότητα όπως το κρέας; Είναι θέμα γεύσης ή απλώς συνήθειας;