Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο
Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό υποπροϊόν που είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Είναι ένα φθηνό και προσιτό προϊόν που μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Σερβίρετε το με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο.
Συνταγή
Συστατικά:
- Καρδιές κοτόπουλου – 500 γρ,
- κρεμμύδι – 1 τεμ,
- καρότα – 1 τεμ,
- ξινή κρέμα – 199 g,
- πάστα ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας l,
- αλεύρι σίτου – 1 κουταλιά της σούπας l,
- νερό – 300 ml,
- σκόρδο – 1 σκελίδα,
- φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- αλάτι.
Προετοιμασία:
- Ξεπλύνετε τις καρδιές κοτόπουλου, αφαιρέστε τη μεμβράνη και τους θρόμβους αίματος και κόψτε τις στη μέση. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό από πάνω τους και σιγοβράστε τις για 30 λεπτά από το σημείο βρασμού, στη συνέχεια στραγγίστε τις σε σουρωτήρι.
- Καθαρίστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε το καρότο σε χοντρό τρίφτη,
- Πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο.
- Για τη σάλτσα: Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος στο ζεστό νερό.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, τοποθετείτε τις καρδιές και τις τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά. Ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύετε.
- Σκεπάζετε με καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
Συμβουλές:
- Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο νερό και να σιγοβράσετε.
- Αντί για νερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό.
Σχόλια:
Πόσες καρδιές κοτόπουλου χρειάζονται για να φτιάξουμε φίλους;