Τα κολοκυθάκια τεχνικής ωριμότητας (η φλούδα τρυπιέται εύκολα με το νύχι) είναι ανώριμοι καρποί με τρυφερούς σπόρους.
Αν το αφήσετε να κρεμαστεί μέχρι τον παγετό, μετατρέπεται σε βοτανική κολοκύθα με σκληρό φλοιό και σκληρή σάρκα, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Η γεύση μιας τέτοιας υπερανάπτυξης είναι αηδιαστική: ο πολτός είναι ινώδης, υδαρής, χωρίς γλυκύτητα. Η μόνη χρήση είναι να ταΐσει τα βοοειδή ή να πάρει σπόρους για την επόμενη χρονιά.
Φωτογραφία: Pixabay
Πώς να διακρίνετε έναν καρπό με σπόρους
Σε ένα υπερτροφικό κολοκυθάκι, η φλούδα γίνεται ξυλώδης και ο μίσχος γίνεται φελλώδης και μπορεί εύκολα να σπάσει.
Οι σπόροι στο εσωτερικό είναι πλήρως ώριμοι, καλυμμένοι με ένα πυκνό κέλυφος. Συλλέξτε τέτοιους καρπούς πριν από τον παγετό – οι παγωμένοι σπόροι χάνουν τη βλαστικότητα.
Σφάλμα αποθήκευσης
Τα κολοκυθάκια βιολογικής ωριμότητας βρίσκονται στο κελάρι μέχρι την άνοιξη, αλλά απαιτούν ειδικές συνθήκες.
Ιδανική θερμοκρασία +4…+8°C και υγρασία 70-80%. Όταν είναι ζεστά, οι σπόροι βλαστάνουν στο εσωτερικό του καρπού και ο πολτός μετατρέπεται σε σάπιο πολτό.
Τι θα συμβεί στον θάμνο
Ένα κολοκυθάκι που αφήνεται να μεγαλώσει υπερβολικά αναστέλλει το σχηματισμό νέων ωοθηκών.
Το φυτό ξοδεύει όλους τους χυμούς για την ωρίμανση ενός γίγαντα και τα νεαρά κολοκυθάκια δεν ωοτοκούν ή δεν κιτρινίζουν Η έγκαιρη συγκομιδή κάθε 2-3 ημέρες διεγείρει τον θάμνο να φέρει καρπούς μέχρι τον Οκτώβριο.
Επιπτώσεις στην επόμενη περίοδο
Εάν το υπερκαλλιεργημένο κολοκυθάκι αφεθεί να σαπίσει στο παρτέρι, οι σπόροι μπορεί να αυτοσπείρονται την επόμενη χρονιά.
Τα υβρίδια F1 δεν διατηρούν τις ποικιλιακές τους ιδιότητες όταν πολλαπλασιάζονται με αυτόν τον τρόπο – θα αναπτύξουν χαντάκια με πικρούς καρπούς. Τα ποικιλιακά κολοκυθάκια θα δώσουν απογόνους, αλλά η συγκομιδή θα είναι μεταγενέστερη και μικρότερη.
Το μυστικό της ωρίμανσης
Τα πράσινα κολοκυθάκια δεν ωριμάζουν στη ζέστη – μόνο μαραίνονται και σαπίζουν.
Μόνο οι καρποί που έχουν φτάσει στη βιολογική φάση στο θάμνο είναι ώριμοι. Σημάδι: οι σπόροι στο εσωτερικό έχουν σκληρύνει και αποχωρίζονται από τον πολτό.
Σημάδι πρώτου παγετού
Στους -1°C, τα φύλλα του κολοκυθιού γίνονται μαύρα και υαλώδη και οι καρποί καλύπτονται από υγρές κηλίδες.
Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια είναι ακατάλληλα για κατανάλωση ακόμη και μετά το μαγείρεμα – είναι πικρά. Η συγκομιδή της καλλιέργειας πρέπει να γίνεται πριν από την έναρξη σταθερού κρύου καιρού, ανάλογα με την πρόγνωση.
Ο ρόλος του καταφυγίου
Εάν οι παγετοί υπόσχονται ασθενείς και βραχυπρόθεσμους, τα κολοκυθάκια μπορούν να σωθούν με μη υφασμένα υλικά.
Το Spunbond με πυκνότητα 30 g/m2 προστατεύει από παγετούς έως και -3°C, αν σκεπάσετε το παρτέρι το βράδυ. Αφαιρέστε το κάλυμμα το πρωί, διαφορετικά συσσωρεύεται κάτω από αυτό συμπύκνωση και προκαλεί σήψη.
Πότε ένα υπερτροφικό κολοκυθάκι μπορεί ακόμα να καταναλωθεί
Στις ποικιλίες με λευκή ή κρεμώδη σάρκα (π.χ. “Gribovsky”), οι σπόροι παραμένουν βρώσιμοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ξεφλουδίστε τους από τη σκληρή φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους με τις ίνες και τρίψτε τον υπόλοιπο πολτό σε τρίφτη για τηγανίτες ή βραστά. Στα κολοκυθάκια, ο υπερτροφικός καρπός είναι ανεπανόρθωτα τραχύς.
Γιατί δεν μπορείτε να αφήσετε το υπερτροφικό
Πέρα από την απώλεια γεύσης, ένα μεγάλο κολοκυθάκι αντλεί 5 φορές περισσότερη θρεπτική αξία από το έδαφος από ένα καλοχρονισμένο κολοκυθάκι.
Αυτό φτωχοποιεί το έδαφος και απαιτεί πρόσθετη λίπανση. Η συγκομιδή κολοκυθιών κάθε δύο ημέρες είναι ο πιο οικονομικός τρόπος για κάθε λαχανόκηπο.
