Αυτή η συνταγή είναι αδύνατο να αρνηθεί: νόστιμο κέικ σοκολάτας με κρέμα και ξηρούς καρπούς.

Έχουμε ετοιμάσει μια απλή συνταγή για σπιτικό κέικ σοκολάτας.

Αυτή η συνταγή είναι κάτι ανάμεσα σε παντεσπάνι και κέικ χελώνας / My Collage, photo freepik.com, My

Το “μαρμάρινο” κέικ σοκολάτας εκπλήσσει όχι μόνο με την εμφάνισή του, αλλά και με τον τρόπο παρασκευής του. Παρά την απλότητά του, δεν αποδεικνύεται χειρότερο από τα κλασικά πολυστρωματικά κέικ και ευχαριστεί με μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση.

Ας μάθουμε γιατί αξίζει ένα τέτοιο όνομα και πώς να το μαγειρέψουμε σωστά.

Ασυνήθιστο κέικ σοκολάτας – μια απλή συνταγή

Όλη η “μαγεία” της είναι ότι τα υλικά δεν απλώνονται σε στρώσεις ξεχωριστά, αλλά συνδυάζονται αμέσως σε ένα καλούπι και στέλνονται στο φούρνο, έτσι ώστε κατά το ψήσιμο να δημιουργούν τα ίδια την επιθυμητή δομή.

Γιατί χρειάζεστε τη φιλία στο γάμο: το θεμέλιο μιας μακροχρόνιας ένωσης εταίρων

Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και απίστευτα νόστιμο γλυκό με ευχάριστες πινελιές ξηρών καρπών και λεπτή κρέμα τυριού, η οποία κατανέμεται όμορφα στο εσωτερικό του, σχηματίζοντας μοτίβα μαρμάρου.

Θα χρειαστείτε για τη βάση:

• 1,5 φλιτζάνι καρύδια (ελαφρώς καβουρδισμένα και χοντροκομμένα).
• 1 φλιτζάνι τριμμένα ξηρά μπισκότα (ή αποξηραμένη καρύδα).

Για τη ζύμη:

• 2 αυγά.
• 150g ζάχαρη.
• 120ml γάλα.
• 100 ml φυτικό έλαιο.
• 180 g αλεύρι.
• 30 g κακάο σε σκόνη.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού διογκωτικό.

Για την κρέμα κέικ σοκολάτας:

• 200-225 γραμμάρια τυρί κρέμα.
• 100 γραμμάρια βούτυρο (λιωμένο).
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ή εκχύλισμα βανίλιας.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
• 80-100 γραμμάρια σοκολάτας (ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες).

Μπορεί επίσης να χρειαστείτε λίγο αλάτι σε διάφορα στάδια.

Κέικ σοκολάτας – συνταγή για επιδόρπιο βήμα προς βήμα

Αρχικά, προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C και προετοιμάζετε μια φόρμα περίπου 23×33 cm, λαδώνοντάς την με λάδι ή καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος.

Στον πυθμένα της φόρμας, απλώστε ομοιόμορφα περίπου 1 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς και το πρόσθετο της επιλογής σας – ψίχουλα μπισκότων ή τρίμματα καρύδας. Αυτή η στρώση θα δώσει στο γλυκό υφή: οι ξηροί καρποί θα δώσουν στο γλυκό ένα τραγανό, και τα ψίχουλα ή η καρύδα θα ροδίσουν ελαφρώς και θα γίνουν πιο γευστικά.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το μείγμα. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και το φυτικό λάδι – ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε σταδιακά τα ξηρά συστατικά με τα υγρά συστατικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε για πολλή ώρα – αρκεί να πετύχετε ένα λείο μείγμα χωρίς σβώλους.

Ρίξτε το τελικό μείγμα σοκολάτας απαλά πάνω από τη στρώση ξηρών καρπών χωρίς να ανακατέψετε. Αλλά αυτό δεν είναι ολόκληρο το κέικ – η συνταγή πρέπει να τελειώνει με μια λεπτή κρέμα σοκολάτας.

Για να γίνει αυτό, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει όσο το δυνατόν πιο λείο – συνήθως χρειάζεται περίπου μισό λεπτό. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε ξανά για να δημιουργήσετε μια λεπτή κρέμα χωρίς σβώλους. Τέλος, ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας και τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

Διαβάστε επίσης:

Τώρα, απλώστε με κουτάλι αυτό το μείγμα κρέμας πάνω στη σοκολατένια ζύμη, απλώνοντάς το σε μικρές νησίδες. Μην προσπαθήσετε να ισοπεδώσετε τέλεια την κρέμα – αντίθετα, αν την βάλετε με κάποιο τρόπο, μετά το ψήσιμο θα έχετε ένα όμορφο “μαρμάρινο” μοτίβο, από το οποίο πήρε το όνομά της η συνταγή του κέικ. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα και περάστε την απαλά πάνω από την επιφάνεια, ανακατεύοντας ελαφρά τις στρώσεις για να δημιουργήσετε ένα γραφικό μοτίβο.

Ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά, αναφερόμενοι στο φούρνο: το κέντρο θα πρέπει να έχει ψηθεί καλά και μια οδοντογλυφίδα θα πρέπει να βγαίνει σχεδόν στεγνή. Το πιο σημαντικό είναι να μην κρατάτε το γλυκό στο φούρνο για πολλή ώρα, ώστε να παραμείνει πολύ μαλακό και υγρό στο εσωτερικό του.

Μετά το ψήσιμο, αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς – κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα “δέσει” και οι γεύσεις των ξηρών καρπών, της σοκολάτας και της καρύδας θα ξεδιπλωθούν ακόμα καλύτερα.

Αυτή είναι η συνταγή για το κέικ σοκολάτας. Αν τα κάνετε όλα σωστά, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό και εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο με κρεμώδεις στροβιλισμούς και τραγανούς ξηρούς καρπούς.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει η είδηση: “Ορίστε η συνταγή για το γλυκό που θα φτιάξετε: