Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Σχετικά με 7 μη προφανή οφέλη αυτού του λαχανικού, διαβάστε παρακάτω
Η αγκινάρα θεωρείται συχνά λαχανικό, αν και ανήκει στην οικογένεια των αστεριών. Κατάγεται αρχικά από τη Μεσόγειο, αλλά σήμερα καλλιεργείται στην Ουκρανία. Το RBC-Ukraine μιλάει για 7 μη προφανή οφέλη αυτού του λαχανικού με αναφορά σε μια ανάρτηση στο Facebook από τον καθηγητή και διατροφολόγο Oleh Shvets.
Ποια είναι η σύνθεση της αγκινάρας
170 γρ. μαγειρεμένης αγκινάρας περιέχουν περίπου 90 kcal, 10 γρ. φυτικές ίνες, 5 γρ. πρωτεΐνες και σημαντικές ποσότητες φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου. Είναι χαμηλή σε λιπαρά αλλά υψηλή σε αντιοξειδωτικά και στην πρεβιοτική ίνα ινουλίνη.
7 οφέλη της αγκινάρας
Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης
Μια μεγάλη μελέτη του 2017 διαπίστωσε: το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μειώνει τη συνολική και την “κακή” χοληστερόλη (LDL) για 5-13 εβδομάδες. Ο μηχανισμός αποδίδεται στη δράση του αντιοξειδωτικού λουτεολίνη και σε επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου.
Βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
Τα συμπληρώματα αγκινάρας σχετίζονται με τη μείωση της συστολικής και διαστολικής αρτηριακής πίεσης. Το φυτό διεγείρει το ένζυμο eNOS, το οποίο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, και το κάλιο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου.
Υποστηρίζει το συκώτι
Το εκχύλισμα έχει ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες: μειώνει τη φλεγμονή, διεγείρει το σχηματισμό χολής και βελτιώνει τις βιοχημικές παραμέτρους σε λιπώδη ηπατική νόσο.
Βελτιώνει την πέψη
Οι φυτικές ίνες και η ινουλίνη θρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια και μειώνουν τη δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα. Μελέτες έχουν δείξει βελτίωση στη σύνθεση του μικροβιώματος μετά από μόλις 3 εβδομάδες.
Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του IBS
Σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, το εκχύλισμα μείωσε τον πόνο, τις κράμπες και το φούσκωμα, βελτιώνοντας την ποιότητα ζωής.
Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου
Ορισμένες μελέτες δείχνουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης νηστείας και βελτιωμένη μεταβολική απόδοση.
Πιθανές αντικαρκινικές επιδράσεις
Πειράματα σε εργαστήρια καταδεικνύουν αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων, αλλά κλινικά στοιχεία για τον άνθρωπο δεν είναι ακόμη διαθέσιμα.
Πώς να μαγειρεύετε και αν είναι ασφαλές να τρώτε αγκινάρα
Η αγκινάρα βράζεται, μαγειρεύεται στον ατμό, ψήνεται ή ψήνεται στη σχάρα. Τόσο τα φύλλα όσο και ο πυρήνας τρώγονται. Το εκχύλισμα είναι γενικά ασφαλές, αλλά οι έγκυες γυναίκες, τα παιδιά και τα άτομα με σοβαρή ηπατική ή νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό.
