Πιο σημαντικό είναι το πώς ακριβώς τα τρώτε.
Και τα δύο φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες/ Collage My, photo by Pxhere, Pixabay
Τα μήλα και τα πορτοκάλια είναι δημοφιλή και νόστιμα φρούτα πλούσια σε βιταμίνες, αλλά έχουν διαφορετικές επιδράσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Όπως γράφει το EatingWell, τα φυσικά σάκχαρα και στα δύο φρούτα παρέχουν ενέργεια και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά η επίδραση μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με το ποιο φρούτο επιλέγετε και πώς το τρώτε.
Πώς τα μήλα επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ένα μέτριο μήλο (182 γραμμάρια) περιέχει 25 γραμμάρια υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων 4,5 γραμμαρίων φυτικών ινών και 19 γραμμαρίων φυσικών σακχάρων, και λιγότερο από μισό γραμμάριο πρωτεΐνης και λίπους.
“Τα μήλα περιέχουν φυτικές ίνες (ειδικά στη φλούδα), οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση της εισόδου του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, οπότε τείνουν να έχουν πιο ομοιόμορφη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα”, λέει η διατροφολόγος Talia Follador.
Τούτου λεχθέντος, αν ξεφλουδίσετε το μήλο πριν το καταναλώσετε, θα έχετε μια πιο δραματική αύξηση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οι φλούδες των μήλων αποτελούνται κυρίως από διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης και της απορρόφησης των σακχάρων, όπως δείχνουν οι έρευνες.
“Για να διατηρήσετε μια καλύτερη ισορροπία των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μπορεί να είναι χρήσιμο να συνδυάσετε ένα μήλο με μια πηγή πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών, όπως ξηρούς καρπούς ή πάστα ξηρών καρπών, η οποία επιβραδύνει περαιτέρω την πέψη και βοηθά στην αποφυγή αιχμών”, μοιράζεται η διατροφολόγος Maggie Bell.Πώς επηρεάζουν τα πορτοκάλια τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα;
Ένα μεγάλο πορτοκάλι (184 γραμμάρια) περιέχει 21 γραμμάρια υδατανθράκων, 4,5 γραμμάρια φυτικών ινών, 109% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C και 14% της ημερήσιας αξίας του φυλλικού οξέος.
Όπως και με το μήλο, τα 17 γραμμάρια φυσικών σακχάρων σε ένα πορτοκάλι αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, αλλά οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν το ρυθμό της πέψης. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες προσθέτει σημαντική διατροφική αξία. “Τα πορτοκάλια αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και τείνουν να έχουν σχετικά ήπια επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνονται ολόκληρα”, λέει ο Vollador.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η μακροχρόνια κατανάλωση εσπεριδοειδών σχετίζεται με βελτιώσεις στα επίπεδα γλυκόζης αίματος νηστείας και στους δείκτες αντίστασης στην ινσουλίνη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ενώ ο 100% χυμός πορτοκαλιού είναι μια καλή πηγή ευεργετικών βιοδραστικών ενώσεων, βιταμινών και μετάλλων, η υψηλότερη συγκέντρωση σακχάρων και η έλλειψη φυτικών ινών είναι πιθανό να οδηγήσει σε πολύ πιο απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Τι είναι καλύτερο για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας;
Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να διαλέξετε μεταξύ αυτών των δύο φρούτων όταν ακολουθείτε μια διατροφή που ευνοεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. “Τόσο τα μήλα όσο και τα πορτοκάλια μπορούν να διατηρήσουν υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα όταν καταναλώνονται ολόκληρα, καθώς το καθένα περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος”, λέει ο Bell.
Αν συγκρίνετε τα μήλα και τα πορτοκάλια κατά βάρος, έχουν την ίδια ποσότητα φυτικών ινών και πολύ παρόμοια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σάκχαρα. Και τα δύο τρόφιμα είναι επίσης πλούσια σε διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές φυτικές ενώσεις που υποστηρίζουν το συνολικό μεταβολισμό του σακχάρου στο αίμα. “Είναι πιο σημαντικό πώς τα τρώτε, όχι ποιο από τα δύο επιλέγετε”, λέει ο Vollador.
Νωρίτερα, οι ειδικοί μας είπαν πότε είναι πιο υγιεινό να τρώμε μήλα – το πρωί ή το βράδυ.
