Τα λαχανικά σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο θα σαπίσουν και θα σαπίσουν γρήγορα λόγω της συμπύκνωσης.
Η υγρασία δεν εξατμίζεται και τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται στον ζεστό αέρα του διαμερίσματος, αναφέρει το .
Υγρή εφημερίδα τυλιγμένη γύρω από ένα μάτσο καρότα ή παντζάρια δημιουργεί σταθερή υγρασία χωρίς να στάζει. Το χαρτί απορροφά την περίσσεια νερού, δίνοντάς το πίσω καθώς στεγνώνει.
Φωτογραφία:
Ποια εφημερίδα είναι καλύτερη από τα ειδικά δοχεία για
Τα πλαστικά δοχεία με βαλβίδα κοστίζουν χρήματα και καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Το χαρτί εφημερίδας είναι δωρεάν, παίρνει το σχήμα οποιουδήποτε λαχανικού και λειτουργεί ως ρυθμιζόμενος υγραντήρας.
Πώς να τυλίγετε σωστά τα λαχανικά
Βρέξτε την εφημερίδα, στύψτε την σε ένα υγρό αλλά όχι βρεγμένο πανί. Τυλίξτε κάθε λαχανικό ή δέσμη λαχανικών ξεχωριστά, χωρίς να τα σφραγίσετε καλά.
Ποια λαχανικά αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο
Τα καρότα, τα παντζάρια, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, το σέλινο και το σέλινο είναι λαχανικά ρίζας που χάνουν υγρασία μέσω της φλούδας. Το λάχανο και το μαρούλι δεν είναι κατάλληλα για αυτή τη μέθοδο – θα μαραθούν.
Η υγρή εφημερίδα διατηρεί υγρασία περίπου 95%, η οποία είναι ιδανική για τα ριζωμένα λαχανικά. Σε μια πλαστική σακούλα, η υγρασία φτάνει το 100% και αρχίζει η σήψη.
Ένα πείραμα με δύο τσαμπιά καρότα έδειξε: στην εφημερίδα, τα καρότα παρέμεναν τραγανά μετά από τρεις εβδομάδες. Στη σακούλα έγιναν μαραμένα και μαλακά μετά από δέκα ημέρες.
Τα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) τυλίγονται σε στεγνή εφημερίδα και ψεκάζονται ελαφρά με νερό από πάνω. Με αυτόν τον τρόπο δεν σαπίζουν, αλλά παραμένουν σταθερά.
Το χαρτί εφημερίδας αλλάζεται κάθε πέντε ημέρες όταν αρχίζει να μυρίζει υγρασία. Το παλιό χαρτί εφημερίδων πετιέται επειδή έχει απορροφήσει προϊόντα αποσύνθεσης.
Μη χρησιμοποιείτε ποτέ γυαλιστερά περιοδικά – το μελάνι περιέχει βαρέα μέταλλα που μεταφέρονται στα λαχανικά. Μόνο ασπρόμαυρο χαρτί εφημερίδων.
Για τα ψυγεία No Frost, η υγρή εφημερίδα στεγνώνει σε δύο ημέρες. Εκεί την υγραίνετε με ψεκαστήρα χωρίς να αφαιρείτε τα λαχανικά.
Τα παντζάρια μέσα στην εφημερίδα δεν μαραίνονται ούτε γίνονται πλαδαρά ακόμη και μετά από ένα μήνα. Η φλούδα παραμένει σταθερή και η σάρκα ζουμερή.
Αν η εφημερίδα έχει αρχίσει να μουχλιάζει, το ψυγείο είναι πολύ ζεστό. Η θερμοκρασία στο διαμέρισμα των λαχανικών πρέπει να είναι 4-6 βαθμοί Κελσίου.
Αντί της εφημερίδας, το χαρτί κραφτ ή οι χαρτοπετσέτες είναι κατάλληλα. Κρατούν όμως λιγότερο καλά την υγρασία και πρέπει να υγραίνονται κάθε τρεις ημέρες.
Οι εφημερίδες δεν πρέπει να τοποθετούνται απευθείας στο γυάλινο ράφι – η υγρασία θα προκαλέσει λεκέδες. Τα τυλιγμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικό δίσκο ή σε σχάρα.
Οι πατάτες δεν αποθηκεύονται σε εφημερίδες – χρειάζονται ξηρότητα και σκοτάδι, όχι υγρασία. Οι πατάτες βλαστάνουν σε μια εβδομάδα σε εφημερίδα.
Δέματα χόρτων με ρίζες (κόλιαντρο, μαϊντανός) τοποθετούνται σε ένα ποτήρι νερό και από πάνω σκεπάζεται η εφημερίδα. Οι ρίζες πίνουν το νερό και η εφημερίδα εμποδίζει τα φύλλα να στεγνώσουν.
Ένα στρώμα εφημερίδας είναι κατάλληλο για μικρά λαχανικά (ραπανάκια, νεαρά καρότα). Για τα μεγάλα παντζάρια χρειάζονται δύο στρώσεις για να διανεμηθεί ομοιόμορφα η υγρασία.
Η εφημερίδα σιδερώνεται με σίδερο πριν από τη χρήση για να απολυμανθεί. Το μελάνι εκτύπωσης δεν εκπέμπει βλαβερές ουσίες σε επικίνδυνες δόσεις όταν θερμαίνεται.
Την άνοιξη, όταν τα λαχανικά αρχίζουν να φυτρώνουν, η εφημερίδα αφαιρείται. Η υγρασία διεγείρει την ανάπτυξη των ριζών και τα λαχανικά χάνουν τη γεύση τους.
Το πιο αξιοσημείωτο αποτέλεσμα είναι στα ραπανάκια daikon, τα οποία μαραίνονται σε τρεις ημέρες χωρίς εφημερίδα. Σε εφημερίδα, το ντάικον παραμένει ζουμερό για ένα δεκαπενθήμερο.
Τα λαχανικά σε εφημερίδα καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο από ό,τι σε δοχεία. Μπορείτε να τα στοιβάζετε σε πυραμίδες και το χαρτί τα εμποδίζει να κυλήσουν.
