Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα μικροκύματα θερμαίνουν άνισα τα υγρά
Πηγή:
Στην καθημερινή βιασύνη, ο φούρνος μικροκυμάτων έχει γίνει μια απαραίτητη συσκευή στην κουζίνα. Το να ζεστάνετε νερό για τσάι ή γάλα για κακάο είναι σίγουρα γρήγορο και βολικό.
Γιατί αυτή η συνήθης ενέργεια μπορεί να έχει επικίνδυνες συνέπειες, εξηγεί η Onet.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι;
Τα μικροκύματα θερμαίνουν άνισα τα υγρά. Το νερό ή το γάλα μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες χωρίς ορατά σημάδια βρασμού. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται υπερθέρμανση, όταν ένα υγρό είναι θερμότερο από το σημείο βρασμού του αλλά φαίνεται ήρεμο.
Αρκεί να ρίξετε μια κουταλιά ή ένα φακελάκι τσαγιού σε ένα φλιτζάνι και το υγρό μπορεί ξαφνικά να “εκραγεί” με βρασμό. Μια τέτοια ξαφνική απελευθέρωση βραστό νερό μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στα χέρια και το πρόσωπο. Επιπλέον, το ίδιο το δοχείο είναι μερικές φορές πολύ πιο καυτό από ό,τι φαίνεται.
Γιατί το γάλα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο;
Το γάλα μπορεί να σχηματίσει μια μεμβράνη όταν θερμαίνεται, ή να “τρέξει” στις πιο θερμές περιοχές, ενώ το υπόλοιπο γάλα παραμένει ζεστό. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο κατά την προετοιμασία του γάλακτος για τα μωρά: οι ανομοιόμορφες θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα και δεν εγγυώνται επαρκή θανάτωση των βακτηρίων.
Πώς θερμαίνω με ασφάλεια τα υγρά;
Για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους σας, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες:
- Θερμαίνετε το υγρό σε μικρά διαστήματα των 20-30 δευτερολέπτων.
- Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε βήμα.
- Αφήστε το μπολ να σταθεί για λίγα δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε τα συστατικά.
- Χρησιμοποιήστε ένα φαρδύ πιάτο σχεδιασμένο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Βάλτε ένα ξύλινο ραβδί στο φλιτζάνι, αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο απότομου βρασμού.
Εάν πρέπει να ζεστάνετε μεγάλη ποσότητα υγρού, είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιήσετε βραστήρα ή κατσαρόλα, όπου η διαδικασία βρασμού είναι ευκολότερο να ελεγχθεί.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
