Κάθε χρόνο, πολλοί άνθρωποι χάνουν τη μισή σοδειά τους εξαιτίας ενός αφανούς λάθους συγκομιδής. Αν οι μετεωρολόγοι υπόσχονται παρατεταμένες βροχοπτώσεις, η καταμέτρηση συνεχίζεται για ώρες και τώρα θα σας πω πώς να σώσετε γρήγορα τις καλλιέργειές σας από την επικείμενη σήψη και να διατηρήσετε τα κεφάλια γερά μέχρι την άνοιξη.
Πολλοί αρχάριοι κηπουροί συνηθίζουν να εστιάζουν αποκλειστικά στις ημερολογιακές ημερομηνίες συγκομιδής, αγνοώντας τις πραγματικές καιρικές συνθήκες. Ωστόσο, είναι η υπερβολική υγρασία στο έδαφος στο τελικό στάδιο της ωρίμανσης που πυροδοτεί μη αναστρέψιμες διαδικασίες. Μόλις το έδαφος κορεστεί με νερό, αρχίζει να δευτερογενής ανάπτυξη των ριζών. Το φυτό “νομίζει” ότι ήρθε η ώρα να αναπαραχθεί και αρχίζει να καταναλώνει ενεργά τα θρεπτικά συστατικά που έχουν συσσωρευτεί στην κεφαλή.
Αυτό προκαλεί το σπάσιμο των εξωτερικών προστατευτικών λεπιών και ο ίδιος ο βολβός σπάει σε μεμονωμένα δόντια απευθείας στο χώμα. Τα εκτεθειμένα δόντια γίνονται ιδανικός στόχος για μολύνσεις του εδάφους, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη μυκητιασικές ασθένειες и βακτηριακή σήψη.
| Ξηρά εδάφη πριν από την έναρξη των βροχών | Πυκνή, πολυεπίπεδη, ολόκληρη | Μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. |
| Υγρό έδαφος μετά από έντονες βροχοπτώσεις | Χαλαρό, σκούρο, ραγισμένο | Δύο μήνες το πολύ |
Αληθινά σημάδια ετοιμότητας για εκσκαφή
Μην περιμένετε το τέλειο κιτρίνισμα ολόκληρης της χούφτας, αν ένας κυκλώνας διαφαίνεται στον ορίζοντα. Υπάρχουν σαφή σημάδια που δείχνουν ότι είναι καιρός να απομακρύνετε τη σοδειά από το έδαφος:
– Μαζικό κιτρίνισμα και αποξήρανση των κατώτερων φύλλων στο στέλεχος. – Πλήρης ευθυγράμμιση του βέλους σήμανσης στις ποικιλίες βλαστών. – Ραγίσματα της θήκης στην ταξιανθία με βολβούς. – Αραίωση του λαιμού της ρίζας σε μη βλαστητικές ποικιλίες.
Το κύριο μυστικό της μακράς αποθήκευσης έγκειται στη σωστή κατανομή της υγρασίας μετά το σκάψιμο. Ποτέ μην κόβετε αμέσως το στέλεχος και τις ρίζες, αλλά αφήστε το βολβό να προσλάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά από το μαραμένο βλαστό σε ένα ξηρό, καλά αεριζόμενο μέρος.
Επείγουσα ξήρανση σε ακραίες συνθήκες
Εάν ο καιρός σας αιφνιδιάσει και πρέπει να βγάλετε τους βολβούς από το υγρό έδαφος, οι συνήθεις τεχνικές ξήρανσης δεν θα λειτουργήσουν. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το υγρό χώμα να κάνει κρούστα πάνω από τα κεφάλια, διαφορετικά θα σχηματιστεί αμέσως μούχλα από κάτω. Οι έμπειροι επαγγελματίες αφαιρούν προσεκτικά το ανώτερο βρώμικο στρώμα λεπιών, αποκαλύπτοντας ένα καθαρό πουκάμισο, και στέλνουν τα ριζικά λαχανικά σε σχάρες με πλέγμα όπου ο αέρας κυκλοφορεί από όλες τις πλευρές.
| Προγραμματισμένος καθαρισμός σε ξηρό καιρό | Δέσιμο σε τσαμπιά και κρέμασμα κάτω από το στέγαστρο | Περίπου δύο εβδομάδες |
| Καθαρισμός έκτακτης ανάγκης από υγρή λάσπη | Διάταξη σε ένα μόνο στρώμα σε πλέγματα με ενεργό ροή αέρα | Τουλάχιστον ένας μήνας |
Martin van der Berg, ειδικός στη βιολογική γεωργία. Για περισσότερα από είκοσι χρόνια μελετά τις επιπτώσεις των κλιματικών ανωμαλιών στις καλλιέργειες και έχει δοκιμάσει προσωπικά δεκάδες λαϊκές μεθόδους για τη διάσωση των καλλιεργειών στο ευμετάβλητο κλίμα της Ευρώπης.
Η έγκαιρη αντίδραση στις καιρικές προβλέψεις και η κατανόηση των βασικών βιολογικών διεργασιών εγγυώνται την αξιόπιστη διατήρηση του καλλιεργούμενου προϊόντος σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες.
Συχνές ερωτήσεις:
Μπορώ να πλύνω το βρώμικο σκόρδο αφού το ξεθάψω από το υγρό χώμα;
Κατηγορηματικά όχι, καθώς η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει την άμεση ανάπτυξη σάπιων βακτηρίων.
Πρέπει να κόβονται οι υγρές ρίζες πριν από την ξήρανση;
Οι ρίζες πρέπει να κόβονται προσεκτικά με ένα αιχμηρό ψαλίδι κλαδέματος μόνο αφού έχει στεγνώσει ολόκληρη η κεφαλή.
Σε ποια θερμοκρασία είναι καλύτερο να αποξηρανθεί η διασωθείσα σοδειά;
Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για ποιοτική ξήρανση είναι περίπου είκοσι πέντε βαθμοί θερμότητας στη σκιά.
Τι να κάνετε αν οι βολβοί έχουν ήδη αρχίσει να διαλύονται σε δόντια ακριβώς μέσα στο χώμα;
Μια τέτοια καλλιέργεια πρέπει να απομακρυνθεί επειγόντως από το έδαφος, να αποξηρανθεί το συντομότερο δυνατό και να χρησιμοποιηθεί αμέσως για μαγειρική επεξεργασία.
Η κάλυψη του παρτεριού με πυκνή μεμβράνη θα βοηθήσει κατά των παρατεταμένων βροχοπτώσεων;
Η μεμβράνη θα δημιουργήσει ένα καταστροφικό φαινόμενο θερμοκηπίου και θα προκαλέσει την αποξήρανση του ριζικού συστήματος.
Πόσο καιρό στεγνώνει το σκόρδο μετά την επείγουσα συγκομιδή;
Η διαδικασία πλήρους ξήρανσης των υγρών κεφαλών διαρκεί περίπου ένα μήνα σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο.
