Μπακαλιάρος βραστό σε σάλτσα ντομάτας με καρότα και κρεμμύδια

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Μια συνταγή για ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί κρύο

Τα ψάρια παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Κατά το μαγείρεμα ο μπακαλιάρος μουλιάζει σε σάλτσα ντομάτας, λαχανικά και βγαίνει νόστιμος, τρυφερός και ζουμερός.

Σερβίρεται κρύος ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι.

Συνταγή

Συστατικά

• κατεψυγμένος μπακαλιάρος – 800 γρ,
• κρεμμύδι – 2 τεμάχια,
• καρότα – 2 τεμάχια,
• χυμός ντομάτας – 500 ml,
• αλεύρι σίτου – 8 κουταλιές της σούπας,
• φύλλο δάφνης – 1 τεμ,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• ζάχαρη – 1,5 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι,
• φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία:

1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα λέπια, ξεπλύνετε, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, αλατίστε.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου με το αλεύρι.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζετε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο.
4. Καθαρίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
6. Στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα ψάρια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να πάρουν χρώμα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το φύλλο δάφνης, το αλάτι.
7. Τοποθετήστε το ψάρι στη σάλτσα ντομάτας, αφήστε το να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά.

Συμβουλές:

Δεν μαγειρεύουν πολλοί άνθρωποι τον μπακαλιάρο με αυτόν τον τρόπο, αλλά είναι νόστιμος: 4 συνταγές στο φούρνο

• Εάν επιθυμείτε, αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά και τα κόκαλα από τον μπακαλιάρο.

Σχόλια: