Εύκολο στην παρασκευή σπιτικού κέικ που θα λατρέψετε τη λεπτή γεύση μελιού.
Ετοιμάστε το Σπάρτακο – ένα κέικ του οποίου η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί / Κολάζ My, screenshot YouTube
Το κέικ Σπάρτακος είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο πολλών οικογενειών, που μοιάζει με κάτι μεταξύ Μεντοβίκ και Ναπολέοντα. Από το πρώτο, έχει μαλακή κρούστα από μέλι, και από το δεύτερο, μια γευστική κρέμα. Η συνταγή περιέχει επίσης κακάο, το οποίο δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση σοκολάτας.
Σας είπαμε πώς να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο και συνάμα απλό κέικ Σπάρτακος – η κλασική συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί με την κατάργηση της ανάγκης να ανοίξετε τα κέικ. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.
Απλοποιημένος Σπάρτακος – συνταγή χωρίς να ανοίξετε τα κέικ
Με αυτή τη μέθοδο, τα ντελικάτα σοκολατένια κέικ αλείφονται με κρέμα με βάση ένα μείγμα βρασμένου αυγού και γάλακτος. Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, στο γλυκό μπορούν να προστεθούν δαμάσκηνα, κεράσια ή ξηροί καρποί.
Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο Σπάρτακο – κέικ απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για κρούστες:
- διακόσια γραμμάρια αλεύρι,
- τρία μεγάλα αυγά,
- εκατό γραμμάρια βούτυρο,
- εκατό γραμμάρια ζάχαρης,
- τρεις κουταλιές της σούπας μέλι,
- δύο κουταλιές της σούπας κακάο,
- κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Κρέμα παρασκευάζεται με βάση τα ακόλουθα προϊόντα:
- πεντακόσια χιλιοστόλιτρα γάλα,
- δύο αυγά,
- εκατό γραμμάρια ζάχαρη,
- πρέζα βανίλιας,
- δύο κουταλιές της σούπας άμυλο,
- ογδόντα γραμμάρια βούτυρο.
Αν και το πιο κλασικό θεωρείται το κέικ Σπάρτακος με κρέμα, δεν χρειάζεται να το ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο. Πολύ καλά για τέτοιες κρούστες ταιριάζει κρέμα Plombiere ή ξινή κρέμα γάλακτος.
Με τη στρώση ξεκινάμε την προετοιμασία, καθώς πρέπει να κρυώσει πριν από το ψήσιμο των κέικ. Προμηθευτείτε το βούτυρο για την κρέμα λίγες ώρες νωρίτερα για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το άμυλο και μερικές κουταλιές γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει λείο και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.
Αδειάστε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν η κρέμα και το βούτυρο είναι περίπου εξίσου ζεστά, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα. Χτυπήστε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα (αυτό θα πάρει περίπου 3 λεπτά). Ανακατέψτε το στο μείγμα της κρέμας μία κουταλιά τη φορά και ανακατέψτε καλά. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μην ξεχειλώσει.
Διαβάστε επίσης:
Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τις κρούστες για το κέικ Σπάρτακος – η συνταγή ξεκινά με το κοσκίνισμα του αλευριού με κακάο. Βάλτε το μέλι, το βούτυρο και τη μαγειρική σόδα σε μια κατσαρόλα και λιώστε τα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ώστε το μείγμα να πάρει πορτοκαλί χρώμα. Αποσύρετε από την εστία και αφήστε το να κρυώσει. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα το μείγμα με το μέλι και το βούτυρο. Χτυπήστε ξανά. Ρίξτε το αλεύρι και το κακάο σε αυτό το μείγμα.
Η ζύμη είναι έτοιμη – απλώστε την σε δύο λαμαρίνες καλυμμένες με λαδόκολλα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 180°. Κόψτε κάθε στρώση σε 2-4 πανομοιότυπα κέικ. Κόψτε και τρίψτε τις άκρες για να φτιάξετε τα πασπαλίσματα για το κέικ.
Η τούρτα Σπάρτακος συναρμολογείται χωρίς να ανοίξετε τα κέικ πολύ απλά – αλείψτε τις στρώσεις ζύμης με κρέμα και τοποθετήστε τις η μία πάνω στην άλλη. Πασπαλίζουμε την κορυφή και τις πλευρές με ψίχουλα. Για να γίνει το γλυκό μαλακό και τρυφερό, αφήστε το στο ψυγείο να μουλιάσει για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
