Στην Ελλάδα, η μεσογειακή διατροφή θεωρείται απλώς τρόπος ζωής.
Ελλάδα – η γενέτειρα της μεσογειακής διατροφής / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, pixabay.com
Η μεσογειακή διατροφή θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές και ισορροπημένες στον κόσμο και πατρίδα της είναι η Ελλάδα, η Ισπανία και εν μέρει η Ιταλία. Και εκεί δεν πρόκειται για ένα τεχνητά δημιουργημένο σύστημα διατροφής, αλλά για μια παραδοσιακή δίαιτα, που διαμορφώθηκε επί πολλούς αιώνες.
Η διατροφολόγος Lauren Munker στο blog της στο Business Insider μίλησε για πέντε γαστρονομικές συνήθειες που “έφερε στο σπίτι” από τις διακοπές της στην Ελλάδα.
“Ακολουθώ τη μεσογειακή διατροφή εδώ και χρόνια. Ως διατροφολόγος, γνωρίζω ότι αυτός ο τρόπος ζωής έχει έναν μακρύ κατάλογο εντυπωσιακών πλεονεκτημάτων για την υγεία και είναι γεμάτος από φρέσκα, νόστιμα τρόφιμα. Αυτός ο τρόπος διατροφής δίνει προτεραιότητα σε τροφές όπως άπαχες πρωτεΐνες, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως, ενώ αποφεύγει την κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων”, λέει η Lauren.
Παράλληλα, αναγνωρίζει ότι η πλήρης τήρηση των αρχών αυτής της διατροφής μπορεί να αποτελέσει πρόκληση σε άλλες χώρες, ιδίως στις νότιες ΗΠΑ, όπου η ίδια διαμένει.
“Η περιφερειακή γαστρονομική κουλτούρα γύρω μου δεν ακολουθεί ακριβώς μια διατροφή με φρέσκα λαχανικά, άπαχο κρέας και υγιεινά λίπη. Εν τω μεταξύ, στην Ελλάδα, η μεσογειακή διατροφή είναι απλώς αποδεκτή ως τρόπος ζωής. Το πρώτο μου ταξίδι εκεί ήταν σαν να επισκέπτομαι έναν γαστρονομικό παράδεισο και απόλαυσα πολλά φρέσκα πιάτα, περιχυμένα με ποιοτικό ελαιόλαδο και συνδυασμένα με απίστευτο κρασί. Στην πορεία, έμαθα μερικές απλές συνήθειες και νόστιμα πιάτα που είναι εύκολο να ενσωματώσω στην τακτική μου ρουτίνα στο σπίτι”, μοιράστηκε η διατροφολόγος.
5 αρχές της μεσογειακής διατροφής που μπορείτε να μάθετε από τους Έλληνες
1. περισσότερες σαλάτες για πρωινό
“Πριν από αυτό το ταξίδι, δεν είχα σκεφτεί ποτέ να φάω σαλάτα για πρωινό, αλλά γιατί να μην ξεκινήσω τη μέρα με ένα πιάτο λαχανικών; Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν λαμβάνουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση λαχανικών ή φυτικών ινών. Η κατανάλωσή τους ως πρώτο γεύμα με βοηθά να μπω στο σωστό δρόμο”, εξήγησε η Lauren, προσθέτοντας ότι οι σαλάτες είναι επίσης εύκολες στην προετοιμασία, οπότε δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να τις φτιάξεις το πρωί.
2. Μέλι για να γλυκάνετε τα θρεπτικά γεύματα
Οι διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι μια μικρή ποσότητα μελιού κάνει τα θρεπτικά τρόφιμα να έχουν καλύτερη γεύση. Επίσης, σε αντίθεση με την εξευγενισμένη ζάχαρη, το μέλι περιέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά και πολλά αντιοξειδωτικά. Είναι εξαιρετικό ως πρόσθετο σε γιαούρτι και φρούτα, ενώ μπορεί επίσης να προσθέσει ωραία γεύση σε τυριά, λαχανικά και άλλα αλμυρά πιάτα.
3. Σαρδέλες στη σχάρα
Η Lauren μας υπενθυμίζει ότι οι σαρδέλες είναι μια από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να προάγουν την υγεία της καρδιάς, και, σε αντίθεση με ορισμένα άλλα είδη ψαριών, περιέχουν λιγότερο υδράργυρο.
“Γνωρίζω για τα οφέλη τους εδώ και πολύ καιρό, αλλά το άνοιγμα μιας κονσέρβας ποτέ δεν μου άρεσε πραγματικά. Ανακάλυψα στην Ελλάδα ότι είναι νόστιμα όταν κόβονται κατά μήκος και αρωματίζονται με βότανα, σκόρδο και λεμόνι – δεν είναι το ίδιο με το να τα τρως κατευθείαν από την κονσέρβα. Τώρα δεν μπορώ να σταματήσω να τρώω τηγανητές σαρδέλες”, λέει.
Για να τις φτιάξετε, η Lauren προτείνει να κόψετε τις σαρδέλες κατά μήκος και να τις αλατοπιπερώσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, στη συνέχεια να τις ψήσετε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια να τις περιχύσετε με ελαιόλαδο.
4. Ένα μικρό ποτήρι κρασί με το δείπνο
“Στην Ελλάδα, μου άρεσε να πίνω μικρά ποτηράκια κρασί σε κάθε δείπνο. Ποτέ δεν μέθυσα -δεν είμαι καν σίγουρη ότι ήπια ολόκληρη μερίδα- αλλά αυτή η μικρή γουλιά ήταν πολύ ικανοποιητική. Η μεσογειακή διατροφή δίνει έμφαση στην απόλαυση του φαγητού με παρέα και η προσθήκη κρασιού βοήθησε εμένα και τους φίλους μου να μείνουμε περισσότερο στο τραπέζι”, θυμάται η διατροφολόγος.
Επιπλέον, λέει η ίδια, η μέτρια κατανάλωση κρασιού θεωρείται απολύτως αποδεκτή ως μέρος αυτής της δίαιτας.
“Δεν θα πίνω ελεύθερα κρασί ενώ παρακολουθώ σειρές στο Netflix μόνη μου στο σπίτι. Ωστόσο, είμαι σίγουρα πιο ανοιχτή στο να πίνω ένα μικρό ποτήρι όταν βγαίνω για φαγητό με φίλους ή την οικογένεια – ή όταν θέλω να απολαύσω πραγματικά ένα γεύμα μόνη μου”, πρόσθεσε η Lauren.
5. Καλαμαράκια στη σχάρα
Σύμφωνα με διατροφολόγο, το καλαμάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν μεσογειακή διατροφή, καθώς περιέχει άπαχη πρωτεΐνη και είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
“Αν και λατρεύω τα τηγανητά καλαμαράκια, δεν θέλω να τρώω πολύ συχνά τηγανητά φαγητά. Ευτυχώς, βρήκα μια ακόμα καλύτερη επιλογή στην Ελλάδα: τα καλαμαράκια στη σχάρα. Έμεινα έκπληκτος με το πόσο νόστιμα είναι και πόσο εύκολο είναι να τα ετοιμάσεις. Απλώς αναμειγνύετε φρέσκα καλαμαράκια με μυρωδικά, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο και στη συνέχεια τα ψήνετε γρήγορα στη σχάρα”, συνοψίζει η Lauren.
Διαβάστε επίσης:
Τι πλούντα να δοκιμάσετε στην Ελλάδα
Όπως ανέφερε νωρίτερα το My.Turizm, η ελληνική κουζίνα αναγνωρίστηκε ως η πιο νόστιμη στον κόσμο. Ιδιαίτερη προσοχή έδωσαν οι ειδικοί σε πιάτα και προϊόντα όπως το ελαιόλαδο, τα φιστίκια, το καραμελωμένο τυρί “γραβιέρα”, το χοιρινό κοντοσούβλι, το τυροκομικό σνακ “σαγανάκι”, τα παϊδάκια από αρνίσια κότσια και πολλά άλλα.
Με τη σειρά τους, οι ειδικοί του Lonely Planet ανέφεραν 10 πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε στην Ελλάδα, ενώ οι ντόπιοι σεφ μας είπαν ποια πιάτα δεν είναι στην πραγματικότητα μητρικά ελληνικά.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει η είδηση: “Η Ελλάδα είναι μια από τις μεγαλύτερες χώρες της Ευρώπης”:
Διαβάστε τα τελευταία ταξιδιωτικά νέα, αναζητήστε ταξιδιωτικές ιδέες και δείτε γραφικές φωτογραφίες από όλο τον κόσμο στο κανάλι My.Tourism Telegram.
