Μια μετα-ανάλυση 12 τυχαιοποιημένων μελετών που αφορούσαν 970 ασθενείς, με στοιχεία που επικαιροποιήθηκαν στο εγχειρίδιο MSD του Ιουλίου 2025, επιβεβαίωσε: η τακτική κατανάλωση σκόρδου (2-3 σκελίδες την ημέρα ή τυποποιημένο εκχύλισμα) μειώνει τη συστολική αρτηριακή πίεση κατά μέσο όρο 5-8 mmHg και τα επίπεδα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (“κακής” χοληστερόλης) κατά 7-10%.
Το αποτέλεσμα είναι συγκρίσιμο με τα ήπια υποτασικά φάρμακα, αλλά χωρίς τις παρενέργειές τους, αναφέρει ανταποκριτής του .
Όταν μια σκελίδα σκόρδου κόβεται σε φέτες ή συνθλίβεται, το κυτταρικό της τοίχωμα καταστρέφεται και το ένζυμο αλλινάση μετατρέπει την αλλινάση σε αλλικίνη, μια πτητική ένωση με χαρακτηριστική οσμή.
Φωτογραφία:
Η αλισίνη διεγείρει την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου (ΝΟ) στο ενδοθήλιο των αιμοφόρων αγγείων, το οποίο χαλαρώνει τον λείο μυ των αρτηριών.
Τα αγγεία διαστέλλονται, η αντίσταση στη ροή του αίματος μειώνεται και η αρτηριακή πίεση μειώνεται με φυσικό τρόπο, χωρίς φαρμακευτικό αποκλεισμό των ενζύμων.
Επιπλέον, η αλλικίνη έχει ελαφρώς διουρητική δράση, απομακρύνοντας την περίσσεια νατρίου και νερού από το σώμα, γεγονός που ανακουφίζει περαιτέρω την καρδιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σκόρδο λειτουργεί καλύτερα σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και τάση για οίδημα.
Το σκόρδο επηρεάζει τη χοληστερόλη με δύο τρόπους: μειώνει την παραγωγή των LDL στο ήπαρ και επιταχύνει την απέκρισή τους μέσω της χολής.
Οι θειούχες ενώσεις μπλοκάρουν το ένζυμο HMG-CoA αναγωγάση, τον ίδιο στόχο στον οποίο δρουν οι στατίνες, αλλά δέκα φορές πιο αδύναμο.
Έτσι, το σκόρδο δεν υποκαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή στην κληρονομική υπερχοληστερολαιμία, αλλά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή για μέτριες ανωμαλίες.
Μια μεγάλη μετα-ανάλυση από το 2025, έδειξε ότι σε υπερτασικούς ασθενείς, τα συμπληρώματα σκόρδου μείωσαν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων κατά 16-40%.
Οι ερευνητές τόνισαν ότι το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται ακόμη και με το παλαιωμένο εκχύλισμα σκόρδου (AGE), το οποίο είναι σχεδόν άοσμο και δεν ερεθίζει το στομάχι.
Ο βασικός κανόνας: αφού κόψετε ή συνθλίψετε μια σκελίδα, αφήστε την να σταθεί για 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ενζυμική αντίδραση ολοκληρώνεται και η συγκέντρωση της αλλικίνης κορυφώνεται.
Αν ρίξετε αμέσως το σκόρδο σε ένα καυτό τηγάνι, οι υψηλές θερμοκρασίες θα καταστρέψουν το ένζυμο και θα πάρετε μόνο τη γεύση χωρίς τη θεραπευτική δράση.
Η βέλτιστη δόση για έναν ενήλικα είναι 1-3 σκελίδες την ημέρα. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με μισή σκελίδα, προσθέτοντας τη σε σαλάτες, σάλτσες ή μαγειρεμένα λαχανικά.
Αν το σκόρδο καταναλωθεί με άδειο στομάχι, ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, οπότε η ιδανική στιγμή είναι κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά το γεύμα, ειδικά αν το πιάτο περιέχει λίπη (ελαιόλαδο, αβοκάντο), τα οποία βοηθούν την απορρόφηση της αλλικίνης.
Το σκόρδο αντενδείκνυται σε οξείες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος: γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα, πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα.
Ενισχύει επίσης την επίδραση των αντιπηκτικών φαρμάκων (βαρφαρίνη, ασπιρίνη), οπότε οι ασθενείς με υψηλό κίνδυνο αιμορραγίας θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό πριν αρχίσουν την τακτική λήψη.
Εάν δεν μπορείτε να ανεχτείτε τη μυρωδιά ή τη γεύση, μια εναλλακτική λύση είναι τα τυποποιημένα συμπληρώματα εκχυλίσματος παλαιωμένου σκόρδου (AGE). Αυτές οι κάψουλες είναι άοσμες, δεν ερεθίζουν το στομάχι και περιέχουν σταθερή δόση δραστικών συστατικών, αλλά είναι πιο ακριβές από το φρέσκο προϊόν.
Μελέτες δείχνουν ότι το AGE είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό από το φρέσκο σκόρδο μακροπρόθεσμα, επειδή έχει υψηλότερη συγκέντρωση σταθερών S-αλλυλοκυστεϊνών.
Λαμβάνετε τα συμπληρώματα σε κύκλους: 2 μήνες πρόσληψης και μετά ένα μήνα διακοπή, ώστε να μην προσαρμοστεί το μικροβίωμα του εντέρου.
Και να θυμάστε ότι το σκόρδο δεν είναι φάρμακο, αλλά τρόφιμο. Δεν θα ακυρώσει τα αντιυπερτασικά φάρμακα, αλλά μπορεί να μειώσει τη δοσολογία τους και να βελτιώσει τη συνολική υγεία χωρίς παρενέργειες με τη μορφή βήχα και πρηξίματος.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ενσωματώσετε το σκόρδο στη διατροφή σας: προσθέστε μια λιωμένη σκελίδα στο ελαιόλαδο για ντρέσινγκ σαλάτας, ανακατέψτε το με τυρί cottage και μυρωδικά ή τρίψτε το στην κόρα του ψωμιού ολικής άλεσης.
Μετά από δύο εβδομάδες, θα παρατηρήσετε ότι η πρωινή δυσκαμψία στον αυχένα σας έχει εξαφανιστεί και η αρτηριακή σας πίεση δεν τρομάζει πλέον από αιχμές.
