Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι και χορταίνει τέλεια τον οργανισμό με βιταμίνες
Πηγή:
Τα φασόλια μοιάζουν με ένα συνηθισμένο βασικό τρόφιμο του ντουλαπιού, αλλά η σύνθεσή τους έχει την ικανότητα να επηρεάζει διακριτικά τη λειτουργία του εγκεφάλου. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι πολύ πιο πολύτιμα από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αυτό αναφέρεται στην ιστοσελίδα Eating Well.
Γιατί τα φασόλια κάνουν καλό στον εγκέφαλο
Κύριο προϊόν της δίαιτας MIND
Τα φασόλια αποτελούν βασικό προϊόν της δίαιτας MIND, ενός τεκμηριωμένου διατροφικού μοντέλου που έχει σχεδιαστεί για την υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.
Η δίαιτα MIND δίνει έμφαση σε τρόφιμα που προστατεύουν τον εγκέφαλο, όπως τα φασόλια, τα φυλλώδη λαχανικά, τα μούρα, τα προϊόντα ολικής άλεσης, οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο.
Όλα τα είδη οσπρίων, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων φασολιών, των ρεβιθιών, των φακών και της σόγιας, περιλαμβάνονται στη δίαιτα MIND, με μία μερίδα να ορίζεται ως 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια.
Περιέχει θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τον εγκέφαλο
Η ιστοσελίδα Scientific Repost αναφέρει ότι τα φασόλια είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες παίζουν πολλαπλούς ρόλους στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής σεροτονίνης και ντοπαμίνης, βασικών χημικών ουσιών του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνες για τη διάθεση, τη συγκέντρωση και τη γνωστική λειτουργία.
Εκτός από τις ευεργετικές βιταμίνες Β, τα φασόλια περιέχουν πολυφαινόλες. Πρόκειται για φυτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και τη χρόνια φλεγμονή, οι οποίες συνδέονται με τη γήρανση και τον νευροεκφυλισμό.
Οι φυτικές ίνες κάνουν καλό στο έντερο
Τα φασόλια είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές διαιτητικών ινών, παρέχοντας περίπου 6 έως 9 γραμμάρια ανά μερίδα.
Στο έντερο, οι φυτικές ίνες λειτουργούν ως καύσιμο για τα ωφέλιμα βακτήρια, βοηθώντας τα να ευδοκιμήσουν. Όταν αυτά τα μικρόβια διασπούν τις φυτικές ίνες, παράγουν ενώσεις που ονομάζονται λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής.
Πώς να τρώτε περισσότερα φασόλια
Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ένα από τα πιο ευέλικτα τρόφιμα στο ντουλάπι. Προσαρμόζονται εύκολα σε διαφορετικές γεύσεις και στυλ μαγειρέματος.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να απολαύσετε περισσότερα φασόλια σε κονσέρβα.
- μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε σούπα – τα φασόλια σε κονσέρβα είναι ιδανικά για σούπα, επειδή δεν απαιτούν προετοιμασία, διατηρούν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος και πυκνώνουν το ζωμό,
- Προσθέστε σε σαλάτες – Τα φασόλια προσθέτουν πλούτο σε κάθε σαλάτα,
- προσθέστε σε ζυμαρικά – δοκιμάστε να προσθέσετε φασόλια σε ζυμαρικά ή σε μια σάλτσα μπολονέζ με φακές. Ο πουρές λευκών φασολιών μπορεί να αναμιχθεί με σάλτσα ζυμαρικών για να δημιουργήσει μια κρεμώδη υφή χωρίς διπλή κρέμα γάλακτος,
- αντικατάσταση κρέατος με πολύχρωμο κρέας – ένα άλλο πλεονέκτημα των κονσερβοποιημένων φασολιών είναι το πόσο εύκολα μπορούν να αντικαταστήσουν τις ζωικές πρωτεΐνες.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
