Ένας γιατρός μας είπε ποια είναι η χρησιμότητα του χυλού κεχρί και ποιες αντενδείξεις έχει.
Ο χυλός από κεχρί φτιάχνεται από αλεσμένο κεχρί / Collage My, photo freepik.com
Ο χυλός από κεχρί θεωρείται ένα χρήσιμο και προσιτό πιάτο, αλλά η επίδρασή του στον οργανισμό, ιδιαίτερα στον διαβήτη, εξαρτάται από τον τρόπο κατανάλωσής του. Ο γαστρεντερολόγος Pavlo Andryushchenko εξηγεί σε σχόλιο του στο My σε ποιους είναι χρήσιμο να τρώμε χυλό από κεχρί, πώς να τον εντάξουμε σωστά στη διατροφή και με τι να τον συνδυάσουμε.
Πόσο ιδιαίτερος είναι ο χυλός από κεχρί – οφέλη και βλάβες του πιάτου
Όπως σημείωσε ο Andryushchenko, το κεχρί είναι ένα απλό και προσιτό προϊόν που μπορεί να αποτελέσει πολύτιμο μέρος της διατροφής, αν προετοιμαστεί και καταναλωθεί σωστά. Για παράδειγμα, μιλώντας για τα οφέλη του κουάκερ από κεχρί, ο γιατρός ανέφερε τη σύνθεσή του: σύνθετοι υδατάνθρακες, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, καθώς και μια σειρά από σημαντικά ιχνοστοιχεία, ιδίως μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Συνδυάζοντας όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το πιάτο υποστηρίζει τον ενεργειακό μεταβολισμό, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την πέψη. Οι φυτικές ίνες, από την πλευρά τους, συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης.
Κουάκερ από κεχρί – αντενδείξεις
Όσο για το τι είναι επιβλαβές το κουάκερ από κεχρί, ο ειδικός τόνισε πρώτα απ’ όλα ότι είναι μια σημαντική πηγή υδατανθράκων, οπότε μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα. Κατά συνέπεια, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς δρα ο χυλός κεχρί στον διαβήτη:
“Για τα άτομα με διαβήτη δεν απαγορεύεται, αλλά είναι επιθυμητό να ελέγχεται το μέγεθος της μερίδας και να συνδυάζεται σωστά αυτό το δημητριακό με άλλα προϊόντα”.
Εξήγησε ότι είναι βέλτιστο να συνδυάζεται το κουάκερ με πρωτεΐνες και λίπη – όπως αυγά, ψάρια, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ή ξηρούς καρπούς. Αυτό βοηθά στην επιβράδυνση της αύξησης των επιπέδων σακχάρου μετά το γεύμα.
Αντίθετα, οι γλυκές επιλογές με προσθήκη ζάχαρης ή μελιού είναι λιγότερο επιθυμητές, σύμφωνα με τον Andriushchenko.
Κουάκερ από κεχρί – οφέλη και μέθοδοι παρασκευής
Διατροφική αξία του πιάτου σύμφωνα με το USDA:
- Θερμίδες: 47 kcal,
- Πρωτεΐνη: 1,55 g,
- Λίπη: 0,28 g,
- Υδατάνθρακες: 10,39 г;
- Φυτικές ίνες: 1,3 g,
- Ζάχαρη: 0,06 g.
Ορυκτά:
- Μαγνήσιο: 18 mg,
- Φώσφορος: 50 mg,
- Κάλιο: 51 mg,
- Νάτριο: 71 mg,
- Σίδηρος: 0,44 mg.
Σύμφωνα με έναν γαστρεντερολόγο, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί το πρωί, καθώς παρέχει στον οργανισμό ενέργεια για το πρώτο μισό της ημέρας. Ωστόσο, ο καθοριστικός παράγοντας για το ποιος και πότε δεν πρέπει να τρώει χυλό από κεχρί δεν είναι ο χρόνος, αλλά η συνολική διατροφική ισορροπία και το μέγεθος της μερίδας:
“Μερικές φορές ο χυλός από κεχρί είναι δύσκολος για το στομάχι, ειδικά αν υπάρχει ευαισθησία στους υδατάνθρακες ή σχετικές λειτουργικές πεπτικές διαταραχές”.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, αξίζει να εστιάσετε στην ατομική ανοχή.
Διαβάστε επίσης:
Ο γιατρός συμβούλευσε επίσης να ξεπλένετε καλά το κεχρί πριν το μαγείρεμα και να το μαγειρεύετε κυρίως με νερό ή με ελάχιστη προσθήκη γάλακτος.
Οι καλύτεροι συνδυασμοί, είπε, είναι λαχανικά, χόρτα, πρωτεϊνούχες τροφές και μικρές ποσότητες υγιεινών λιπαρών. Παράλληλα, θα πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση απλών υδατανθράκων, ιδίως ζάχαρης.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το υλικό μας σχετικά με το τι είναι καλύτερο να τρώτε για πρωινό – διατροφολόγος εξήγησε ποιο κουάκερ είναι το πιο χρήσιμο.
αναφορά
Pavel Andryushchenko
γαστρεντερολόγος
Ο Pavlo Andryushchenko είναι μέλος της Ουκρανικής Γαστρεντερολογικής Ένωσης και της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη Μελέτη των Ασθενειών του Ήπατος (EASL). Εργάζεται σύμφωνα με σύγχρονα διεθνή πρωτόκολλα προσαρμοσμένα στην ουκρανική πραγματικότητα.
Το πεδίο ενδιαφέροντός του περιλαμβάνει λειτουργικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος και την επίδραση του στρες και της ψυχικής υγείας στη λειτουργία των γαστρεντερικών οργάνων, μεταβολικές διαταραχές και παθολογίες που σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος ή την παχυσαρκία.
Είναι πραγματικά ασφαλές το κουάκερ από κεχρί για άτομα με διαβήτη; Δεν υπάρχουν κίνδυνοι;
Το κουάκερ από κεχρί είναι σίγουρα ενδιαφέρον θέμα. Η σωστή κατανάλωση μπορεί να προσφέρει οφέλη.