Μια κλινική δοκιμή του Πανεπιστημίου Tufts (Βοστώνη, Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2024) σε 50 εθελοντές έδειξε ότι μετά από 7 ημέρες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, τα επίπεδα τριγλυκεριδίων μειώθηκαν κατά 30% και μετά από 14 ημέρες, οι πονοκέφαλοι τάσης εξαφανίστηκαν στο 85% των συμμετεχόντων.
Το βασικό σημείο είναι να αποφεύγεται η κρυφή ζάχαρη (σάλτσες, έτοιμα τρόφιμα, γιαούρτι) και όχι τα φρούτα, διαφορετικά τα αποτελέσματα θα είναι μηδενικά, αναφέρει το .
Τις πρώτες 72 ώρες, ο οργανισμός επαναστατεί. Ο εγκέφαλος, συνηθισμένος στη γρήγορη γλυκόζη, μεταβαίνει στα κετονικά σώματα και αυτό συνοδεύεται από λήθαργο, ευερεθιστότητα και “ομίχλη” στο κεφάλι.
Φωτογραφία: Pixabay
Το 90% των συμμετεχόντων στο πείραμα είχαν μειωμένη συγκέντρωση, ενώ ορισμένοι παραπονέθηκαν για μυϊκό τρέμουλο παρόμοιο με το hangover.
Το πιο απροσδόκητο είναι ότι η αίσθηση της όσφρησης είναι αυξημένη. Αρχίζετε να μυρίζετε τη γλυκιά μυρωδιά των αρτοσκευασμάτων από απόσταση 50 μέτρων και η επιθυμία για ζάχαρη γίνεται σχεδόν ακαταμάχητη.
Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να μην ξεσπάσετε – η κατανάλωση μιας χούφτας ξηρών καρπών ή ενός κομματιού τυριού είναι αρκετή για να μειώσει την πείνα της ντοπαμίνης.
Ημέρες 4-7: το σημείο καμπής
Προς το τέλος της πρώτης εβδομάδας, οι γευστικοί κάλυκες αρχίζουν να αναδιαμορφώνονται.
Μια συνηθισμένη ντομάτα ή πιπεριά μοιάζει ασυνήθιστα γλυκιά, επειδή ο εγκέφαλος δεν απαιτεί πλέον την ίδια συγκέντρωση γλυκόζης όπως πριν. Τα επίπεδα ινσουλίνης νηστείας πέφτουν από έναν μέσο όρο 12 σε 7 μUU/ml, που είναι κοντά στο φυσιολογικό ενός υγιούς ατόμου.
Παραδόξως, οι συμμετέχοντες έχασαν μόνο 0,5-0,8 κιλά βάρους την πρώτη εβδομάδα, αλλά το πρήξιμο του προσώπου και των δακτύλων εξαφανίστηκε.
Η ζάχαρη συγκρατεί το νερό στον μεσοκυττάριο χώρο και μόλις σταματήσετε να την τρώτε, τα νεφρά αποβάλλουν ενεργά το περιττό υγρό μαζί με το νάτριο.
Ημέρες 8-11: ορμονική αναδιάρθρωση
Ο κύκλος των γυναικών ομαλοποιείται και ο πρωινός λήθαργος των ανδρών εξαφανίζεται.
Οι αιχμές γλυκόζης σταματούν να προκαλούν την απελευθέρωση κορτιζόλης και τα επίπεδα άγχους μειώνονται σε τέτοιο βαθμό που πολλοί άνθρωποι εγκαταλείπουν τα αντικαταθλιπτικά (μόνο σε συνεννόηση με γιατρό, φυσικά).
Η κλινική Tufts κατέγραψε βελτίωση της διάθεσης κατά 40% στην κλίμακα Beck μέχρι την 11η ημέρα.
Το δέρμα γίνεται λιγότερο λιπαρό – οι σμηγματογόνοι αδένες ανταποκρίνονται στη μείωση του ινσουλινοειδούς αυξητικού παράγοντα. Οι ασθενείς μου με ακμή παρατηρούν ότι οι νέες φλεγμονές σταματούν να εμφανίζονται και οι παλιές επουλώνονται δύο φορές πιο γρήγορα.
Ημέρες 12-14: μέγιστη μεταμόρφωση
Μέχρι το τέλος της δεύτερης εβδομάδας, η εξάρτηση από τα γλυκά ως ναρκωτικό εξαφανίζεται.
Οι συμμετέχοντες αναφέρουν ότι είναι σε θέση να περάσουν μπροστά από μια βιτρίνα με κέικ χωρίς εσωτερική πάλη – αυτό λειτουργεί όπως η διακοπή του καπνίσματος μετά από δύο εβδομάδες χωρίς νικοτίνη.
Το συκώτι καθαρίζεται από το λίπος: τα δεδομένα υπερήχων δείχνουν μια μέση μείωση του μεγέθους του οργάνου κατά 8-10%.
Σημαντική έκπληξη: το φυσικό αίσθημα κορεσμού επιστρέφει. Όταν η ζάχαρη δεν επιτίθεται στους υποδοχείς ντοπαμίνης, αρχίζετε να τρώτε ακριβώς όσο χρειάζεται το σώμα σας.
Η υπερφαγία εξαφανίζεται από μόνη της, χωρίς τη δύναμη της θέλησης ή την καταμέτρηση των θερμίδων.
Μετά από 14 ημέρες χωρίς ζάχαρη, σας συνιστώ να μην επιστρέψετε στο παλιό σας διατροφικό πρότυπο, αλλά να εισαγάγετε τα γλυκά συνειδητά. Επιτρέψτε στον εαυτό σας ένα γλυκό την εβδομάδα, αλλά μόνο μετά από μια πλήρη πρόσληψη πρωτεϊνών και φυτικών ινών – αυτό θα αποτρέψει την αύξηση της ινσουλίνης και έναν νέο κύκλο εθισμού.
Προσοχή στα υποκατάστατα ζάχαρης κατά τις πρώτες ημέρες. Η ασπαρτάμη και η σουκραλόζη διατηρούν τους υποδοχείς του γλυκού σας σε τόνωση και οι λιγούρες δεν εξαφανίζονται, απλώς αλλάζουν μορφή.
Η καλύτερη επιλογή είναι η στέβια ή η ερυθριτόλη, αλλά σε μικρές δόσεις και μόνο όταν τελειώσει η στέρηση.
Δοκιμάστε αυτό το πείραμα με έναν φίλο ή συνάδελφο.
Η μοναξιά κατά τη στέρηση της ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο αποτυχίας κατά 3 φορές, επειδή τα κοινωνικά ερεθίσματα (πάρτι γενεθλίων, διάλειμμα για καφέ) γίνονται συντριπτικά χωρίς υποστήριξη. Η ομαδική υπευθυνότητα λειτουργεί καλύτερα από οποιαδήποτε δύναμη θέλησης.
Αν την 5η ημέρα αισθάνεστε ότι θέλετε να κόψετε τα πάντα, να ξέρετε ότι αυτό είναι το αποκορύφωμα της στέρησης. Υπομείνετε το για 48 ώρες και την 7η μέρα θα ξυπνήσετε ένας άνθρωπος χωρίς σκλαβιά της ζάχαρης.
Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει με καθαρή γλώσσα, ομαλή ενέργεια και την εξαφάνιση του ίδιου του “stress eating” που φαινόταν να είναι ο κανόνας.
