Μία από τις λειτουργίες της βιταμίνης Β6 είναι να εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Μια μερίδα μοσχαρίσιο συκώτι ή στήθος κοτόπουλου έχει περισσότερη βιταμίνη Β6 από μια μπανάνα / κολάζ My, photo by depositphotos.com
Οι μπανάνες αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6. Το μέσο φρούτο περιέχει περίπου 0,4 χιλιοστόγραμμα, ή περίπου το 25% της ημερήσιας δόσης, αυτής της χρήσιμης ουσίας. Υπάρχουν όμως τρόφιμα που έχουν ακόμη περισσότερη βιταμίνη Β6 σε μια μερίδα. Σχετικά με αυτό γράφει το Verywell Health σε ένα άρθρο, το περιεχόμενο του οποίου ελέγχθηκε από τη διατροφολόγο Karina Tolentino.
Ποιος είναι ο ρόλος της βιταμίνης Β6
Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Συμπληρωμάτων Τροφίμων, οι περισσότεροι ενήλικες χρειάζονται 1,3 mg βιταμίνης Β6 την ημέρα και οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 1,9 mg.
Σημειώνεται ότι αυτή η βιταμίνη είναι υδατοδιαλυτή και βοηθά τον οργανισμό με διάφορους τρόπους, όπως:
- συμβάλλει στην παραγωγή αντισωμάτων που καταπολεμούν τις λοιμώξεις και τις ασθένειες,
- εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία των νεύρων,
- συμβάλλει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που μεταφέρει οξυγόνο,
- συμβάλλει στη διάσπαση των πρωτεϊνών ώστε το σώμα να μπορεί να τις χρησιμοποιήσει,
- βοηθά το σώμα να διατηρεί ισορροπημένα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Διαβάστε επίσης:
Το δημοσίευμα κατονομάζει τρόφιμα που έχουν περισσότερη βιταμίνη Β6 από τις μπανάνες.1. Κίτρινος τόνος
Ο τόνος είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που μπορεί να καταναλωθεί νωπό ή σε κονσέρβα. Δεν έχουν όλες οι ποικιλίες του την ίδια θρεπτική αξία. Για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη βιταμίνης Β6, η καλύτερη ποικιλία είναι ο φρέσκος κιτρινόπτερος τόνος.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Πρόσθετων Τροφίμων, μια μερίδα 85 γραμμαρίων μαγειρεμένου κιτρινόπτερου τόνου μπορεί να παρέχει 0,9 mg βιταμίνης Β6, δηλαδή το 53% της ημερήσιας αξίας. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο και βιταμίνη Β12.
2. Μοσχαρίσιο συκώτι
85 γραμμάρια μοσχαρίσιου συκωτιού περιέχουν 0,9 mg βιταμίνης Β6, δηλαδή το 53% της ημερήσιας αξίας. Θεωρείται υπερτροφή λόγω της υψηλής συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών.
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι χαμηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε πρωτεΐνες και, σύμφωνα με το USDA, περιέχει σίδηρο, βιταμίνες Α και Β12, ψευδάργυρο, χαλκό.
3. Νέρκα, ή κόκκινος σολομός, ή ασημένια πέστροφα
85 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν 0,6 mg βιταμίνης Β6, δηλαδή το 35% της ημερήσιας αξίας.
Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι με χαρακτηριστικό ροζ κρέας. Είναι γνωστός για τη διατροφική του αξία, ιδίως για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, η τσιπούρα περιέχει βιταμίνες Α και Β12, σελήνιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
4. Ρεβίθια
1/2 φλιτζάνι ρεβίθια περιέχει 0,55 mg βιταμίνης Β6, δηλαδή περίπου το 32% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Το προϊόν αυτό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων και περιέχει φυτικές ίνες, σίδηρο και πρωτεΐνες.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients, τα ρεβίθια αποτελούν μια πολύ θρεπτική προσθήκη σε μια διατροφή ολικής άλεσης. Περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες Α, Ε και C και διάφορα μέταλλα, ιδίως μαγνήσιο και κάλιο.
5. Στήθος κοτόπουλου
Μια μερίδα 85 γραμμαρίων αυτού του κρέατος έχει 0,5 mg βιταμίνης Β6, ή το 29% της ημερήσιας αξίας. Είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να αποφύγουν τα ανθυγιεινά λίπη στη διατροφή τους. Επιπλέον, αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Σε 100 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, υπάρχουν 22,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Περιέχει επίσης επαρκείς ποσότητες μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου.
Νωρίτερα η My έγραψε για 7 προϊόντα που έχουν περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες. Σημειώνεται ότι μια διατροφή πλούσια σε κάλιο συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Μεταξύ των προϊόντων με σημαντική περιεκτικότητα σε αυτό το ιχνοστοιχείο – αβοκάντο, γλυκοπατάτες, σπανάκι, καρπούζι, λευκά φασόλια, αποξηραμένα βερίκοκα, σολομός.
Είναι ενδιαφέρον να μαθαίνουμε για άλλες πηγές βιταμίνης Β6. Υπάρχουν τόσα πολλά θρεπτικά τρόφιμα εκεί έξω!