Η βρώμη μπορεί να καταναλωθεί σε πολλές διαφορετικές μορφές.
Όλοι οι τύποι κουάκερ βρώμης ανήκουν στα προϊόντα ολικής άλεσης / photo – pxhere.com
Παρά το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι συνιστούν το πλιγούρι βρώμης ως μια υγιεινή διατροφική επιλογή για το ξεκίνημα της ημέρας, τα τελευταία χρόνια αποτελεί αντικείμενο διαμάχης στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Το BBC Food εξέτασε αν τα δημητριακά είναι πράγματι υγιεινά.
Είναι το πλιγούρι βρώμης υγιεινό;
Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η βρώμη μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, φλεγμονών και διαβήτη τύπου 2.
Σημειώνεται ότι όλοι οι τύποι βρώμης συγκαταλέγονται στα προϊόντα ολικής άλεσης που συνιστώνται τακτικά ως βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Η Βρετανική Ένωση Διαιτολόγων (BDA) αναφέρει ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά των δημητριακών βρίσκονται στο εξωτερικό στρώμα πίτουρου και στο φύτρο του σπόρου, οπότε τα προϊόντα ολικής άλεσης μπορούν να περιέχουν έως και 75% περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα εξευγενισμένα δημητριακά.
Επιπλέον, μια ανασκόπηση 15 μελετών διαπίστωσε συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης τριών μερίδων προϊόντων ολικής άλεσης ημερησίως και χαμηλότερου δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και μειωμένου λίπους στην κοιλιά. Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες υποστηρίζουν την επίδρασή τους στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας.
Οι δημοσιογράφοι σημείωσαν ότι τα προϊόντα ολικής άλεσης περιέχουν φυτικές ίνες, τις οποίες το 90% των ανθρώπων θα έπρεπε να καταναλώνουν περισσότερο.
“Η παρουσία διαιτητικών ινών στα προϊόντα ολικής άλεσης μπορεί να έχει κορεστικό αποτέλεσμα, κάνοντάς σας να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο”, δήλωσε στην εφημερίδα η Δρ Kaleigh Sowicki από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ.
Σύμφωνα με την BDA, ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και διαβήτη τύπου 2 μπορεί να είναι κατά 30% χαμηλότερος σε άτομα που καταναλώνουν τακτικά τρόφιμα ολικής άλεσης στο πλαίσιο μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
“Το μαγνήσιο, το κάλιο και τα αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης”, εξήγησε ο Sawicki.
Μια άλλη κλινική μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση βρώμης σε κάθε γεύμα για δύο ημέρες μείωσε τα επίπεδα της “κακής” χοληστερόλης κατά 10%. Η βρώμη και το κριθάρι είναι πλούσια σε μια διαλυτή ίνα που ονομάζεται β-γλυκάνη, και είναι αυτή που πιστεύεται ότι συμβάλλει στη μείωση των συνολικών επιπέδων της “κακής” χοληστερόλης.
Πώς να συμπεριλάβετε τη βρώμη στη διατροφή σας
Οι δημοσιογράφοι μοιράστηκαν ότι η βρώμη μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε πρώτα πιάτα ή ψητά με αυτό το δημητριακό.
Διαβάστε επίσης:
Η βρώμη μπορεί επίσης να καταναλωθεί ως σνακ. Το BBC Food συμβουλεύει να δοκιμάσετε κέικ βρώμης ή ενεργειακές μπάρες με ξηρούς καρπούς και βρώμη. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε τρόφιμα ολικής άλεσης στη διατροφή σας αντικαθιστώντας τα εξευγενισμένα δημητριακά, όπως τα λευκά ζυμαρικά, το ρύζι και το ψωμί, με τα αντίστοιχα ολικής άλεσης.
Τι κουάκερ μπορείτε να φάτε για πρωινό για να χάσετε βάρος
Νωρίτερα, η βιοχημικός, διατροφολόγος, διατροφολόγος, μέλος του Συλλόγου Λειτουργικής Ιατρικής Αναστασία Κοζύρ δήλωσε στο My σε σχόλιό της τι κουάκερ μπορεί να φάει κανείς για πρωινό για να χάσει βάρος. Η ίδια προειδοποίησε ότι ένα δημητριακό δεν θα προσφέρει μακροχρόνιο κορεσμό.
Trump εξήγησε: αν τρώτε κουάκερ μόνο από υδατάνθρακες, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ανεβοκατεβαίνουν γρήγορα, προκαλώντας πρόωρη πείνα. Για να γίνει το πρωινό χορταστικό και να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης, το κουάκερ συνδυάζεται καλύτερα με πρωτεΐνες και λίπη – για παράδειγμα, αυγά, τυρί, αβοκάντο, σπόρους ή ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε το σωστό πλιγούρι βρώμης: τα στιγμιαία δημητριακά χωνεύονται γρήγορα και δεν χορταίνουν για πολύ, ενώ το βρώμη που μαγειρεύεται για πολύ ώρα περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και β-γλυκάνες, που σας βοηθούν να μείνετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο και μειώνουν την ανάγκη για τσιμπολόγημα. Σε γενικές γραμμές, σχεδόν οποιοδήποτε κουάκερ μπορεί να γίνει χρήσιμο για την απώλεια βάρους – το κυριότερο είναι να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά.
