Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα απλό κόλπο για να τηγανίσετε τα τέλεια μανιτάρια.
Τα σαμπίνια μπορούν να τηγανιστούν με διαφορετικό τρόπο για να γίνουν όμορφα / κολάζ My, photo pexels.com
Συχνά κατά το τηγάνισμα των μανιταριών, οι οικοδέσποινες παρατηρούν το ίδιο πρόβλημα – τα μανιτάρια απελευθερώνουν υγρασία, επιπλέουν τελικά σε κάποιο θολό σκοτεινό υγρό και δεν αποκτούν χρυσό χρώμα. Εμείς σας λέμε πώς να τηγανίσετε σωστά τα μανιτάρια για να αποκτήσουν όμορφο χρώμα και τραγανή υφή.
Πώς να τηγανίσετε σωστά τα μανιτάρια για να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα – η μυστική μέθοδος
Το κύριο πρόβλημα με το μαγείρεμα των μανιταριών με αυτόν τον τρόπο είναι ότι τα μανιτάρια απελευθερώνουν πολλή υγρασία, με αποτέλεσμα να βράζουν αντί να τηγανίζονται, και εξαιτίας αυτού, αν και γίνονται μαλακά, δεν αποκτούν όμως ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Επομένως, με δοκιμές και λάθη, βρήκαμε ένα κόλπο για το πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια ώστε να μην μαυρίζουν.
Οι έμπειροι μάγειρες συνιστούν να πασπαλίζετε τα μανιτάρια με σιμιγδάλι πριν από το μαγείρεμα – θα λειτουργήσει ως ένα είδος ασπίδας και δεν θα επιτρέψει στην υγρασία να φύγει από τα μανιτάρια. Χάρη σε αυτό το προϊόν θα καλυφθούν με μια κρούστα και δεν θα μουλιάσουν. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση, αλλά η εμφάνιση των μανιταριών θα είναι εκπληκτική.
Θυμηθείτε πώς να τηγανίσετε μανιτάρια σε τηγάνι με σιμιγδάλι με αυτή τη μέθοδο.
Συστατικά:
- μανιτάρια – 500 γρ,
- σιμιγδάλι – 2-3 κουταλιές της σούπας,
- κρεμμύδι – 1 τεμ,
- φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι, πιπέρι,
- σκόρδο – 1 σκελίδα,
- μαϊντανός – ανάλογα με τη γεύση.
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε μανιτάρι να καλύπτεται ομοιόμορφα με το πλιγούρι. Ζεσταίνετε ένα λαδωμένο τηγάνι, στρώνετε τα μανιτάρια σε αυτό έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται μεταξύ τους. Αν δείτε ότι δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο τηγάνι, είναι προτιμότερο να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε μερίδες.
Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μόλις τα μανιτάρια πάρουν χρυσαφί χρώμα, μπορείτε να τα γυρίσετε στην άλλη πλευρά και να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Την ίδια στιγμή προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Στο τέλος, αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας και τον μαϊντανό.
Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, δεν θα έχετε πλέον αμφιβολίες για το πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια – κάτω από το καπάκι ή χωρίς, επειδή αυτή η τεχνολογία μαγειρέματος δεν περιλαμβάνει καθόλου τη χρήση του.
Μα καλά, πιστεύεις ότι το σιμιγδάλι είναι το μόνο μυστικό για να τηγανίσουμε τέλεια μανιτάρια;