Λόγω της ευαίσθητης δομής τους, τα μούρα χαλάνε γρήγορα.
Ο μεταξοσκώληκας είναι πολύ λιγότερο δημοφιλής από άλλα καλοκαιρινά μούρα / depositphotos.com
Ο μεταξοσκώληκας συναντάται συχνά στη φύση και είναι εύκολο να καλλιεργηθεί στον κήπο. Παρόλα αυτά, οι άνθρωποι σπάνια τον τρώνε, παρόλο που ο καρπός αυτού του φυτού έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Η πύλη planeta.pl σας ενημερώνει για τα οφέλη των μούρων αυτών για την υγεία και γιατί πρέπει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.
Μεταξοσκώληκας – διατροφική αξία και οφέλη για την υγεία
Ο μεταξοσκώληκας έχει πλούσια θρεπτική σύνθεση που παρέχει πολλές πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις. Η τακτική κατανάλωση μουριάς μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Πλούσια σε βιταμίνη C. Οι μεταξοσκώληκες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την επούλωση των πληγών και δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό για την προστασία των κυττάρων από βλάβες.
Πηγή σιδήρου. Ο μεταξοσκώληκας, ιδίως ο αποξηραμένος μεταξοσκώληκας, είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ο οποίος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τα άτομα με αναιμία και τις έγκυες γυναίκες.
Αντιοξειδωτικά. Ο μεταξοσκώληκας είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες και ρεσβερατρόλη, οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης. Η ρεσβερατρόλη υποστηρίζει επίσης την υγεία της καρδιάς.
Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα φύλλα μουριάς χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι ενώσεις που βρίσκονται στα μουριά μπορούν να αναστείλουν τη διάσπαση των υδατανθράκων, βοηθώντας στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης, ιδίως σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Το μετάξι αποτελεί πηγή διαιτητικών ινών που υποστηρίζουν την υγιή πέψη, βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα.
Βιταμίνη Κ και ασβέστιο. Οι μεταξοσκώληκες περιέχουν βιταμίνη Κ και ασβέστιο, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος. Ενισχύουν επίσης το οστικό σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β. Ο μεταξοσκώληκας παρέχει βιταμίνες Β που υποστηρίζουν το μεταβολισμό, βελτιώνουν την υγεία του δέρματος και των μαλλιών και υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα.
Γεύση και χρήσεις των μουριών
Το μεταξοσκώληκο είναι γλυκό, τρυφερό και ζουμερό και η γεύση του μοιάζει με συνδυασμό βατόμουρων και σταφυλιών. Οι λευκές μουριές είναι οι πιο γλυκές, ενώ οι μαύρες και οι κόκκινες μουριές έχουν πιο ξεχωριστή, ελαφρώς πικρή γεύση. Λόγω της ευαίσθητης δομής τους, οι μουριές αλλοιώνονται γρήγορα, με αποτέλεσμα να είναι δύσκολο να διατηρηθούν φρέσκες για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Φρέσκα μούρα. Μπορεί να καταναλωθεί ως υγιεινό σνακ ή ως προσθήκη στο πρωινό, όπως το πλιγούρι βρώμης ή το γιαούρτι.
Αποξηραμένα μούρα – ιδανικά ως προσθήκη σε μούσλι, σαλάτες, αρτοσκευάσματα και ως συστατικό σε υγιεινά σνακ, όπως ενεργειακές μπάρες.
Μαρμελάδα και μαρμελάδα – οι μουριές είναι κατάλληλες για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων και χυμών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς ή επιδόρπια.
Κέικ και επιδόρπια – τα μούρα είναι ιδανικά για αρτοσκευάσματα όπως κέικ, μάφιν και τάρτες.
Τσάι και αφεψήματα – τα φύλλα μουριάς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Παλαιότερα οι διατροφολόγοι ονόμαζαν τα πιο χρήσιμα μούρα για τους διαβητικούς.
