Σας λέμε πώς να αλατίζετε ρέγγες γρήγορα και νόστιμα – μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Πώς να παστώσετε ρέγγες γρήγορα και νόστιμα / freepik.com
Η σπιτική ρέγκα είναι μια γεύση που δύσκολα ξεχνιέται: τρυφερή, μυρωδάτη, μέτρια αλμυρή και καθόλου όπως από το μαγαζί. Ταυτόχρονα, είναι πιο εύκολη στην προετοιμασία απ’ ό,τι φαίνεται, χωρίς φασαρία ή περίπλοκα υλικά. Το μόνο που πραγματικά έχει σημασία είναι να επιλέξετε ένα καλό ψάρι, και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ακόμη και εκείνους που προηγουμένως δεν τολμούσαν να το αλατίσουν μόνοι τους. Εμείς σας λέμε πώς να παστώσετε τη ρέγγα σε άλμη.
Πώς να παστώσετε ρέγγες στο σπίτι – συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 1 ρέγγα,
- 1 κρεμμύδι,
- 250ml νερό,
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο (6%),
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο,
- 3 μπιζέλια μπαχάρι,
- 2 φύλλα δάφνης,
- άνηθος.
Πώς να παστώσετε ρέγγα σε κομμάτια σε άλμη: κόψτε την ουρά και το κεφάλι του ψαριού, καθαρίστε το και πλύντε το. Κόβουμε σε κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε την πρώτη στρώση στο βάζο. Από πάνω βάλτε μερικά κομμάτια ρέγγας και ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια πάλι – κρεμμύδια, ρέγγα, άνηθος και ούτω καθεξής.
Διαβάστε επίσης:
Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι, μηλόξυδο, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφήνουμε να πάρει βράση και κρυώνουμε. Περιχύνετε τις ρέγγες, σκεπάζετε με καπάκι και τις βάζετε σε κρύο μέρος για 24 ώρες.
Αποθηκεύστε τις ρέγγες αυτές στο ψυγείο.
Νωρίτερα σας είπαμε πώς να φτιάξετε ένα ρολό με παπαρουνόσπορο για το Πάσχα 2026 – έχει πολλές παπαρούνες και αέρινη ζύμη.
