Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Η ντελικάτη κρέμα στο εσωτερικό είναι φτιαγμένη από λίγα συστατικά και το αποτέλεσμα wow είναι εγγυημένο.
Η κρεμώδης πασχαλινή βασιλόπιτα έχει γίνει όχι απλώς μια εναλλακτική λύση στην κλασική, αλλά ένα πλήρες σύμβολο του σύγχρονου Πάσχα. Χάρη στην εντυπωσιακή της εμφάνιση και την πλούσια γεύση της, απέκτησε γρήγορα δημοτικότητα στα κοινωνικά δίκτυα και μεταξύ των ζαχαροπλαστών. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι της Lilia Tsvit στο YouTube, γνωστής μαγείρισσας και food blogger.
Paska με λεπτή κρέμα στο εσωτερικό: συνταγή βήμα προς βήμα
Συστατικά για 2 κομμάτια:
- αυγά – 3 τεμάχια
- ζάχαρη – 150 g,
- πρέζα αλάτι,
- τυρί cottage – 300 g,
- βούτυρο – 100 g,
- αλεύρι – 250 g,
- ζυμωτικό – 15 g,
- σπόροι παπαρούνας – 15 g,
- κουρκουμάς – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ξύσμα λεμονιού,
- χυμό λεμονιού.
Για τη γέμιση χρειάζεστε:
- χυμό λεμονιού – 150 γρ,
- ζάχαρη – 120 g,
- αυγά – 3 τεμάχια,
- άμυλο αραβοσίτου – 10 g,
- λεμόνι dedra,
- βούτυρο – 50 g.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί cottage, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον παπαρουνόσπορο, τον κουρκουμά και ζυμώστε τη ζύμη.
- Τέλος, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι. Η ζύμη θα πρέπει να είναι παχύρευστη.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στις φόρμες και ψήστε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Κόψτε το πάνω μέρος του έτοιμου πασκιού και αφαιρέστε το κέντρο με ένα πιρούνι.
- Για την κρέμα, ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι, το αυγό, τη ζάχαρη και το άμυλο. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Στο τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το μπλέντερ.
- Όταν η κρέμα κρυώσει, γεμίστε με αυτήν τη μέση του πασκιού και καλύψτε το με ένα καπάκι.
- Στη συνέχεια διακοσμήστε το πασάκι όπως επιθυμείτε.
Σχόλια:
Αλήθεια, ποιος αποφάσισε ότι η κρέμα είναι το καλύτερο φίλος του παστίτσιου;
Η κρέμα πράγματι προσθέτει μια μοναδική γεύση στο παστίτσιο!