Το ψωμί αυτό δεν είναι πανάκεια για τους αδυνατιστές, γιατί υπάρχει μια σημαντική απόχρωση.
Διατροφολόγος συμβουλεύει για το πώς να επιλέξετε το σωστό ψωμί / photo depositphotos.com
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ψωμί ολικής άλεσης ή το ψωμί με σπόρους βοηθά στην απώλεια βάρους και είναι κατάλληλο για όσους προσπαθούν να τρέφονται σωστά.
Επηρεασμένοι από τη διαφήμιση, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αν το ψωμί έχει σπόρους μέσα, είναι αυτόματα υψηλής ποιότητας, υγιεινό και βοηθά στην απώλεια βάρους, γράφει το g4food. Όμως η αλήθεια είναι λίγο πιο περίπλοκη.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Tania Fintena, δεν υπάρχει ψωμί που να προωθεί την απώλεια βάρους και ψωμί που, αντίθετα, να οδηγεί σε αύξηση του βάρους. Αυτό που έχει σημασία είναι η ποσότητα που καταναλώνεται και με τι τρώγεται το ψωμί.
Η Fintena επεσήμανε ότι υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε ζυμαρικά ή πιλάφι με ψωμί και δεν έχει σημασία τι είδους ψωμί είναι, γιατί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ανεβαίνουν με τέτοιους συνδυασμούς.
Τα ψωμιά ολικής άλεσης σας κάνουν να αισθάνεστε καλύτερα;
Εδώ είναι που προκύπτει μία από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις. Το ψωμί από μόνο του δεν σας κάνει να αισθάνεστε καλύτερα. Είτε είναι λευκό, είτε ολικής αλέσεως, είτε με σπόρους, είτε με μαγιά, οι θερμίδες είναι γενικά οι ίδιες.
Η διατροφολόγος σημείωσε ότι η διαφορά δεν είναι “αν σας βοηθάει να χάσετε βάρος ή όχι”, αλλά ο κορεσμός, ο γλυκαιμικός δείκτης και η πέψη. Η διαφορά έγκειται επίσης στα συστατικά που προστίθενται.
Αν τρώτε 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης για πρωινό, αυτό είναι μια χαρά. Αλλά αν κάθε γεύμα συνοδεύεται από 2 φέτες ψωμί, παίρνετε συνολικά 5-6 φέτες την ημέρα, και από άποψη θερμίδων, το να έχετε μερικά επιπλέον γραμμάρια φυτικών ινών δεν θα κάνει διαφορά.
Πώς παρασκευάζεται το ψωμί ολικής άλεσης
Το ψωμί ολικής άλεσης παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου ολικής άλεσης, το οποίο περιέχει όλα τα μέρη του σιταριού: πίτουρο, φύτρο, ενδοσπέρμιο. Αυτό σημαίνει περισσότερες φυτικές ίνες και επομένως περισσότερα θρεπτικά συστατικά, οπότε είναι πιο θρεπτικό από το λευκό ψωμί, το οποίο παρασκευάζεται μόνο από τον πυρήνα του σιταριού.
Ποια είναι τα οφέλη του ψωμιού ολικής άλεσης
Σε σύγκριση με το λευκό ψωμί, έχει περισσότερες φυτικές ίνες, ικανοποιεί καλύτερα την πείνα, ανεβάζει πιο αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά αυτό εξαρτάται και από την ποσότητα που καταναλώνεται και τους συνδυασμούς. Αν βάλεις μαρμελάδα, δεν έχει σημασία αν είναι λευκό ή ολικής άλεσης. Αν φάτε 3-4 φέτες, δεν έχει σημασία τι είδους ψωμί είναι.
Διαβάστε επίσης:
Ο διατροφολόγος σημείωσε ότι προσφέρονται πλέον πολλά είδη ψωμιού και για να μην χαθεί κανείς, θα πρέπει να διαβάσει προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος.
“Αναποδογυρίζουμε τη συσκευασία, διαβάζουμε τον κατάλογο των συστατικών και με αυτόν τον τρόπο η επιλογή γίνεται ευκολότερη. Υπάρχουν προϊόντα που φαίνονται υγιεινά, αλλά δεν είναι- υπάρχει ψωμί που μοιάζει με ψωμί ολικής άλεσης, αλλά δεν έχει καμία σχέση με φυτικές ίνες- υπάρχει ψωμί που λέει ότι είναι διαιτητικό ή πρωτεϊνούχο, αλλά η διατροφική του αξία δεν διαφέρει σε τίποτα από το κανονικό ψωμί”, εξήγησε ο ειδικός.
Όταν το ψωμί ολικής άλεσης δεν λειτουργεί
Αυτό το είδος ψωμιού δεν είναι κατάλληλο για όλους. Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα με ευαίσθητη πέψη, ιδίως σε περίπτωση: συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, συχνών φουσκωμάτων, ευαισθησίας στο πεπτικό σύστημα, κοιλιοκάκης.
Φυσικά, εξαρτάται επίσης από το βάρος σας και τους υπόλοιπους συνδυασμούς τροφίμων σας κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Οι φυτικές ίνες, αν και ευεργετικές, μπορούν να ερεθίσουν ή να αυξήσουν τα συμπτώματα πεπτικής δυσφορίας σε ορισμένους ανθρώπους. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το λευκό ή το ημι-ολικής άλεσης ψωμί μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτό ή μπορεί να είναι καλύτερο να τρώτε ψωμί που είναι πάνω από μία ημέρα παλιό, συμβούλευσε η διατροφολόγος.
Είναι καλύτερο το ψωμί με σπόρους
Οι σπόροι περιέχουν υγιεινά λιπαρά και προσφέρουν μια επιπλέον αίσθηση κορεσμού, αλλά αυξάνουν επίσης τις θερμίδες.
Έτσι, μια φέτα με σπόρους είναι πιο χορταστική και πιο θερμιδική. Και πάλι, η ποσότητα έχει σημασία. Έτσι, όπως τόνισε και ο διατροφολόγος, προσθέτουν πολλές θερμίδες στη διατροφή και δεν καταλαβαίνουμε καν γιατί παίρνουμε βάρος γιατί νομίζουμε ότι τρώμε σωστά.
Έτσι, όπως σημείωσε ο ειδικός, το ψωμί ολικής άλεσης δεν αποτελεί μαγική λύση, αλλά ούτε και πρόβλημα. Το κυριότερο είναι να το τρώμε στις σωστές ποσότητες, να το επιλέγουμε σωστά, διαβάζοντας τη σύνθεση στη συσκευασία, και να το εντάξουμε σε μια ισορροπημένη διατροφή.
“Δεν θα σας βοηθήσει αν δεν το λάβετε υπόψη σας μόνο και μόνο επειδή είναι ολικής άλεσης. Και θα νομίζετε ότι δεν χρειάζεται να μετράτε τις φέτες που τρώτε”, δήλωσε η διατροφολόγος.
Άλλες ειδήσεις σχετικά με τα οφέλη του ψωμιού
Νωρίτερα, διατροφολόγοι ρωτήθηκαν για το πιο υγιεινό ψωμί και όλοι έδωσαν την ίδια απάντηση. Προειδοποίησαν ότι οι ισχυρισμοί του μάρκετινγκ μπορεί να είναι παραπλανητικοί, οπότε είναι καλύτερα να διαβάζετε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος στη συσκευασία για να επιλέξετε ένα πραγματικά υγιεινό ψωμί.
Είναι αλήθεια ότι η ποσότητα και οι συνδυασμοί με άλλες τροφές παίζουν μεγαλύτερο ρόλο από την επιλογή ψωμιού;