Ο σολομός περιέχει περισσότερα ωμέγα-3, αλλά ο μπακαλιάρος έχει λιγότερα λιπαρά, γεγονός που τον καθιστά μια καλή εναλλακτική λύση για το κόκκινο κρέας.
Προσπαθήστε να τρώτε ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα / Κολάζ: My, φωτογραφία: pixabay.com
Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι που περιέχει πολύ περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τον μπακαλιάρο, ο οποίος είναι ένα άπαχο και χαμηλών θερμίδων λευκό ψάρι. Και τα δύο αυτά ψάρια είναι θρεπτικά και χρησιμεύουν ως υγιεινό υποκατάστατο του κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος, γράφει το verywellhealth.
Ενώ ο σολομός είναι υψηλότερος σε ωμέγα-3, είναι επίσης πλουσιότερος σε πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως το α-λινολενικό οξύ (ALA), το εικοσιπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA), διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας.
Σύμφωνα με το Τμήμα Διατροφής του UC Davis, ο σολομός έχει σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 από τον μπακαλιάρο.
Η δημοσίευση σημειώνει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών.
Ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα DHA βρίσκονται στον αμφιβληστροειδή, στον εγκέφαλο και στα κύτταρα του σπέρματος. Επιπλέον, όπως σημειώνουν τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα παρέχουν στον οργανισμό τις θερμίδες που χρησιμοποιεί για ενέργεια, συμβάλλουν επίσης στη φυσιολογική λειτουργία:
- Καρδιάς,
- Vascular,
- Πνεύμονες,
- Ανοσοποιητικό σύστημα,
- Ενδοκρινικό σύστημα.
Ο μπακαλιάρος και ο σολομός είναι θρεπτικοί και ευεργετικοί για περισσότερα από την περιεκτικότητά τους σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Όπως σημειώνει το MDPI, τα ψάρια και τα θαλασσινά περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως:
- Πρωτεΐνες,
- Ιώδιο,
- Σελήνιο,
- Σίδηρος,
- Βιταμίνες, ιδίως D και B12.
Η δημοσίευση σημειώνει ότι τα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος, είναι επίσης χαμηλά σε λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά μια καλή εναλλακτική λύση για το κόκκινο ή το επεξεργασμένο κρέας.
Εν τω μεταξύ, τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης D.
Επιπλέον, όπως σημειώνει το Bone Health & Osteoporosis Foundation, ο κονσερβοποιημένος σολομός περιέχει βρώσιμα οστά που παρέχουν επιπλέον ασβέστιο για την ενίσχυση των οστών.
Συστάσεις για την κατανάλωση μπακαλιάρου και σολομού:
- Προσπαθήστε να τρώτε 113 γρ. ψητού, ψητού ή τηγανητού ψαριού τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, με τουλάχιστον μία από αυτές τις μερίδες να αποτελείται από λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός,
- Προσπαθήστε να καταναλώνετε 450 έως 500 mg ωμέγα-3 λιπαρών οξέων την ημέρα (1 γραμμάριο για όσους πάσχουν από στεφανιαία νόσο, κατά προτίμηση από λιπαρά ψάρια),
- Μαγειρέψτε τα ψάρια χωρίς την προσθήκη κορεσμένων λιπαρών, όπως το βούτυρο,
- Επιλέξτε ψάρια σε κονσέρβα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο,
- Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια αποθηκεύονται σωστά, τόσο στο σημείο πώλησης όσο και στο σπίτι σας.
Το άρθρο προειδοποιεί επίσης ότι τα λιπαρά ψάρια μπορεί να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα βλαβερών ουσιών που μπορεί να συσσωρευτούν στον οργανισμό και να επηρεάσουν την τρέχουσα ή μελλοντική εγκυμοσύνη.
Αξίζει να γνωρίζετε ότι οι έγκυες γυναίκες, οι γυναίκες που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες ή μπορεί να μείνουν έγκυες και όσες θηλάζουν θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση λιπαρών ψαριών σε δύο μερίδες την εβδομάδα.
Περισσότερες ειδήσεις σχετικά με τα οφέλη των ψαριών
Νωρίτερα το My ανέφερε ότι οι σεφ ονόμασαν 12 είδη ψαριών και θαλασσινών, τα οποία θεωρούνται τα πιο ακριβά, αλλά και τα πιο νόστιμα.
Γράψαμε επίσης ότι Αμερικανοί επιστήμονες έκαναν μια απροσδόκητη ανακάλυψη εξετάζοντας το περιεχόμενο παλαιών κονσερβοποιημένων κονσερβοποιημένων σολομών, οι οποίοι παρήχθησαν μεταξύ 1979 και 2021.
Πού μπορώ να βρω την πηγή που αναφέρει ότι ο σολομός έχει σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 από τον μπακαλιάρο; Χρειάζομαι αποδείξεις για αυτό τον ισχυρισμό.