Τα κύρια οφέλη αυτού του ψαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3 και τα χαμηλά επίπεδα υδραργύρου.
Ο γαύρος κάνει καλό στην καρδιά ακόμη και σε κονσέρβα / photo depositphotos.com
Ψάρια σε κονσέρβα – ένας γρήγορος και βολικός τρόπος για σνακ. Μια από τις πιο συνηθισμένες επιλογές είναι ο τόνος. Ταυτόχρονα, όπως γράφει το WP abcZdrowie, δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Υπάρχουν ψάρια με πιο υγιεινή σύνθεση που γίνονται όλο και πιο δημοφιλή παρά το μικρό τους μέγεθος.
Το δημοσίευμα σημειώνει ότι ο γαύρος, ή αλλιώς ο ευρωπαϊκός γαύρος, αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Αυτά τα μικρά ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, σε αντίθεση με τον τόνο, έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει κατατάξει τις αντζούγιες ως “Καλύτερη Επιλογή” για την περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Γιατί ο γαύρος περιέχει λιγότερο υδράργυρο
Το άρθρο αναφέρει ότι τα μικρά ψάρια ζουν μικρότερη ζωή και βρίσκονται χαμηλότερα στην τροφική αλυσίδα, οπότε συσσωρεύουν λιγότερες βλαβερές ουσίες από τα μεγάλα αρπακτικά.
“Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είναι μια πιο έξυπνη επιλογή από ορισμένες δημοφιλείς κονσέρβες ψαριών, ειδικά αν θέλετε να τρώτε ψάρι πιο συχνά”, σημειώνει το δημοσίευμα.
Διαβάστε επίσης:
Ο γαύρος είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά
Η υψηλή κατάταξη των γαύρων υποστηρίζεται επίσης από τη σύνθεσή τους. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2025 στο Frontiers in Nutrition σχετικά με τον γαύρο από τη νοτιοανατολική Μαύρη Θάλασσα έδειξε ότι το ψάρι αυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ευνοϊκό προφίλ λιπαρών οξέων. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κυμαινόταν από 17,65% έως 20,24% και η περιεκτικότητα σε λίπος από 5,29% έως 14,51%, με το λίπος να παρέχει πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Τα ωμέγα-3 είναι ένα από τα κύρια οφέλη του γαύρου.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ιδίως το εικοσιπεντανοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA), υποστηρίζουν τη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του εγκεφάλου, γράφει το δημοσίευμα. Μια σημαντική επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο 2024 Future Journal of Pharmaceutical Sciences δείχνει ότι τα λιπαρά θαλάσσια ψάρια είναι μια από τις κύριες διατροφικές πηγές αυτών των θρεπτικών συστατικών. Ως εκ τούτου, ο γαύρος συγκαταλέγεται στα τρόφιμα που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία, εάν συμπεριληφθεί τακτικά στη διατροφή.
Ένα άλλο πλεονέκτημα του γαύρου είναι η ευκολία του. Δεν χρειάζεται να βραστούν ή να τηγανιστούν και μπορούν απλά να προστεθούν σε ένα σάντουιτς, μια σαλάτα, ένα ζυμαρικό ή μια μακαρονάδα.
Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα: το προϊόν αυτό είναι συχνά αρκετά αλμυρό. Ως εκ τούτου, τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή όσοι περιορίζουν την πρόσληψη αλατιού θα πρέπει να διαβάζουν τις ετικέτες και να ελέγχουν το μέγεθος των μερίδων.
Νωρίτερα η My έγραψε για 5 χρήσιμες κονσέρβες για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Σημειώνεται ότι πολλές κονσέρβες περιέχουν θρεπτικά συστατικά, εκτός του ότι είναι βολικές και προσιτές. Επομένως, αν προμηθευτείτε τις σωστές επιλογές, μπορείτε να παραμείνετε εντός των ορίων μιας υγιεινής διατροφής. Συγκεκριμένα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αποθηκεύετε κονσέρβες φασολιών, ντομάτας, παντζαριού, σολομού και κολοκύθας.
Αλήθεια, δεν ήξερα ότι ο γαύρος είναι τόσο υγιεινός! Ποιο είναι το καλύτερο πιάτο με γαύρο που έχετε δοκιμάσει; Επιπλέον, πώς μπορούμε να τον ενσωματώσουμε περισσότερο στη διατροφή μας;
Πραγματικά ενδιαφέροντα τα οφέλη του γαύρου! Το έχετε δοκιμάσει σε σαλάτα ή σε κάποιο άλλο πιάτο;