Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ζουμερή, τραγανή, με ελαφρύ ντρέσινγκ σαλάτα, κατάλληλη τόσο για ένα οικογενειακό γεύμα όσο και για ένα εορταστικό τραπέζι
Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας λαχανικών δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Ζουμερή, τραγανή, με ελαφρύ ντρέσινγκ, αυτή η σαλάτα θα είναι κατάλληλη για ένα οικογενειακό δείπνο αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Συνταγή
Συστατικά:
- Λάχανο Πεκίνου – 250 γρ,
- καρότα – 1 τεμ,
- φρέσκο αγγούρι – 1 τεμ,
- αυγά – 4 τεμάχια,
- αλάτι,
- βότανα (άνηθος, μαϊντανός).
Για το ντρέσινγκ:
- Κρόκοι – 4 τεμ,
- γιαούρτι (όχι γλυκό) – 3 κουταλιές της σούπας,
- ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας,
- κοκκώδης μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- χυμό λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- αλάτι.
Προετοιμασία:
- Βράζουμε τα αυγά από το σημείο βρασμού για 10 λεπτά. Ψύξτε, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Για το ντρέσινγκ: Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε το λάχανο Πεκίνου σε λεπτές φέτες.
- Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα σε φέτες με έναν κορεατικό τρίφτη καρότων.
- Κόψτε το αγγούρι σε ράβδους.
- Κόψτε τα ασπράδια σε καλαμάκια.
- Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και ψιλοκόψτε τα.
- Τοποθετήστε το λάχανο Πεκίνου, τα καρότα, το αγγούρι, τα ασπράδια, τα χόρτα σε ένα μπολ, αλατίστε, ανακατέψτε απαλά, ρίξτε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε ξανά.
Συμβουλές:
- Η σαλάτα μπορεί να σκευαστεί με ξινή κρέμα, αν το επιθυμείτε.
- Μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο στήθος κοτόπουλου σε κύβους.
Σχόλια:
