Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ενώ η ζάχαρη είναι αποδεκτή με μέτρο, οι ειδικοί έχουν εντοπίσει ένα φυσικό γλυκαντικό που χωνεύεται πολύ πιο αργά από τον οργανισμό
Πηγή:
Εάν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη και θέλετε να προσθέσετε τρόφιμα στη διατροφή σας για να διατηρήσετε σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, η εύρεση κάτι γλυκού που δεν θα επηρεάσει τα επίπεδα γλυκόζης σας μπορεί να είναι πρόκληση. Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τρώνε ζάχαρη – μόνο με μέτρο (ή/και με φαρμακευτική αγωγή ανάλογα με τις ανάγκες).
Αλλά γνωρίζοντας το νούμερο ένα γλυκαντικό που οι γιατροί και οι διατροφολόγοι λένε ότι δεν πρέπει να προκαλεί αιχμές στο σάκχαρο του αίματος μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε πιο σίγουροι για το διατροφικό σας πλάνο, γράφει η Prevention.
Οι ειδικοί που ερωτήθηκαν είπαν ότι αν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε την επιτραπέζια ζάχαρη, αξίζει να σκεφτείτε την αγαύη. Το νέκταρ αγαύης, ή σιρόπι αγαύης, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από το φυτό αγαύη. “Η αγαύη έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), κατά μέσο όρο γύρω στο 20, πράγμα που σημαίνει ότι χωνεύεται πιο αργά σε σύγκριση με την επιτραπέζια ζάχαρη και θα έχει μικρότερο αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα”, εξήγησε προηγουμένως η Courtney Pelitera, εγγεγραμμένη διαιτολόγος-διατροφολόγος στο VNutrition.
Η επιτραπέζια ζάχαρη έχει ΓΔ 80, πρόσθεσε η Pelitera, οπότε επεξεργάζεται από τον οργανισμό πολύ πιο γρήγορα. Αυτό συμβαίνει επειδή η αγαύη αποτελείται κατά 80% από φρουκτόζη και κατά 20% από γλυκόζη, ενώ η επιτραπέζια ζάχαρη έχει αναλογία 50/50.
“Το μόριο της φρουκτόζης πρέπει πρώτα να μεταβολιστεί στο ήπαρ, γεγονός που αμβλύνει την αιχμή στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα”, εξήγησε ο Ankit Shah, επίκουρος καθηγητής ενδοκρινολογίας στην Ιατρική Σχολή Robert Wood Johnson του Rutgers.
Ο Pelitera πρότεινε επίσης να δοκιμάσετε τη στέβια ως επιλογή χωρίς ζάχαρη. Αυτό το φυσικό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες έχει συνδεθεί με τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε άτομα με διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, η στέβια έχει μια ελαφρώς πικρή, χορταριασμένη γεύση που απωθεί ορισμένους ανθρώπους και μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές ή γαστρεντερική δυσανεξία, τόνισε η Pelitera.
Τελικά, αν η αντικατάσταση της ζάχαρης με ένα γλυκαντικό με χαμηλότερο δείκτη GI, όπως η αγαύη, φαίνεται εφικτή, μπορεί να είναι μια έξυπνη κίνηση. “Είναι καλύτερο να περιορίσετε την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης εάν ένα άτομο είναι διαβητικό ή προδιαβητικό”, δήλωσε ο Δρ Shah. Η χρήση αγαύης ως υποκατάστατο του σιροπιού σφενδάμου, του μελιού ή της ζάχαρης σε ποτά ή ψημένα προϊόντα μπορεί να βοηθήσει σε αυτό.
Ο Δρ Shah πρόσθεσε ότι ενώ δεν θεωρεί καμία μορφή γλυκαντικού πιο υγιεινή από κάποια άλλη, “θα πρέπει να εξαρτάται από την προσωπική γευστική προτίμηση και από το τι αποφασίζει να χρησιμοποιήσει το άτομο με μέτρο”.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
