Συχνά οι κονσέρβες περιέχουν ουσίες που είναι υγιεινές για την καρδιά, επιπλέον είναι βολικές και φθηνές.
Ορισμένα προϊόντα ακόμη και σε μορφή κονσέρβας δεν χάνουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες / κολάζ My, φωτογραφία pixabay.com, depositphotos.com
Συχνά ακούμε ότι αν τηρείτε μια υγιεινή διατροφή, το τμήμα των κονσερβοποιημένων τροφίμων πρέπει να αποφεύγεται, επειδή τα προϊόντα αυτά περιέχουν πολύ νάτριο. Όμως δεν είναι όλες οι κονσέρβες το ίδιο. Το EatingWell γράφει σχετικά με αυτό.
Σημειώνεται ότι πολλές από αυτές περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι υγιεινά για την καρδιά, συν το ότι είναι βολικές και προσιτές. Έτσι, αν προμηθευτείτε τις σωστές επιλογές, μπορείτε να παραμείνετε σε μια υγιεινή διατροφή.
Για να σας βοηθήσει να επιλέξετε τις καλύτερες επιλογές, το δημοσίευμα ζήτησε από διατροφολόγους να μοιραστούν τις πέντε αγαπημένες τους κονσέρβες για καλύτερη υγεία της καρδιάς. Ακολουθούν οι επιλογές που ονόμασαν.
1. Φασόλια και φακές
Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες, αλλά χαμηλά σε λιπαρά. Σύμφωνα με το USDA, μόλις μισό φλιτζάνι μαύρα φασόλια σε κονσέρβα περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες στα φασόλια είναι ιδιαίτερα καλές για την καρδιά.
Διαβάστε επίσης:
“Τα φασόλια είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της LDL (“κακής”) χοληστερόλης, δεσμεύοντας τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα και απομακρύνοντάς την από το σώμα”, λέει η διατροφολόγος Veronica Rouse.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Talia Vollador, τα φασόλια περιέχουν επίσης κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία υποστηρίζουν την υγιή αρτηριακή πίεση και τη συνολική καρδιαγγειακή λειτουργία.
“Οι κονσερβοποιημένες επιλογές είναι εξίσου υγιεινές και το ξέπλυμα μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε νάτριο κατά περίπου 40%”, συμβουλεύει η ίδια, προσθέτοντας ότι μπορείτε να αναζητήσετε επιλογές με χαμηλό νάτριο ή χωρίς καθόλου πρόσθετο αλάτι.
2. Ντομάτες
Οι ντομάτες σε βάζα που πιθανώς έχετε στο ντουλάπι σας αυτή τη στιγμή είναι ένα ευέλικτο συστατικό σε μια ποικιλία κουζινών, συν το ότι είναι εξαιρετικές για την καρδιά σας.
Το άρθρο αναφέρει ότι μόλις μισό φλιτζάνι ντομάτες σε κονσέρβα παρέχει το 8% των ημερήσιων αναγκών σας σε κάλιο, ένα μέταλλο απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients, οι περισσότεροι ενήλικες δεν λαμβάνουν αρκετό κάλιο, οπότε η προσθήκη ντοματο κονσέρβας στη διατροφή σας είναι ένας τρόπος για να υποστηρίξετε την καρδιά σας.Ο Vollador εξήγησε ότι οι ντοματοκονσέρβες είναι επίσης πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και χρόνιων φλεγμονών.
“Το λυκοπένιο στις ντομάτες γίνεται πιο βιοδιαθέσιμο όταν οι ντομάτες μαγειρεύονται ή επεξεργάζονται, πράγμα που σημαίνει ότι οι ντομάτες σε κονσέρβα μπορούν να αποτελέσουν μια πολύ καλή πηγή. Συχνά προτείνω να τις χρησιμοποιείτε ως βάση για σούπες, σάλτσες ζυμαρικών ή βραστά για να προσθέσετε γεύση και θρεπτικά συστατικά”, λέει ο ειδικός.
3. Παντζάρια
Για χάρη της υγείας της καρδιάς, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα παντζάρια σε κονσέρβα. 1 φλιτζάνι αυτού του προϊόντος περιέχει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών, 18% της ημερήσιας αξίας του φυλλικού οξέος και 7% της ημερήσιας αξίας του καλίου. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά κάνουν καλό στην καρδιά σας. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Foods, το παντζάρι περιέχει επίσης ενώσεις που υποστηρίζουν την αρτηριακή πίεση, ιδίως βηταλαΐνες. Αυτά τα ισχυρά αντιοξειδωτικά αυξάνουν την παραγωγή νιτρικού οξειδίου.
“Το παντζάρι είναι πλούσιο σε φυσικά νιτρικά άλατα και έτσι μπορεί να είναι χρήσιμο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης μέσω της μετατροπής των νιτρικών αλάτων σε νιτρικό οξείδιο”, εξήγησε η πιστοποιημένη γιατρός Kitty Breuer.
Το μαγείρεμα παντζαριών από το μηδέν μπορεί να είναι χρονοβόρο, είπε, αλλά αν έχετε ένα βάζο του προϊόντος στο χέρι, είναι πολύ πιο βολικό.
4. Σολομός
Το να έχετε σολομό σε κονσέρβα στο ντουλάπι σας θα σας βοηθήσει να καταναλώνετε περισσότερα υγιή για την καρδιά λιπαρά.
“Ο σολομός αποτελεί εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή. Επίσης, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, η οποία αποτελεί σημαντικό δείκτη της υγείας της καρδιάς”, δήλωσε η Kendra Haire, MD, PhD.
Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένο σολομό, θα πρέπει να αναζητάτε επιλογές με χαμηλό νάτριο ή χωρίς αλάτι.
5. Κολοκύθα
Η κολοκύθα μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από ένα εποχιακό τρόφιμο, αν αγοραστεί σε κονσέρβα. Ένας από τους λόγους που είναι τόσο καλή για την καρδιά είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες.
“Μόλις μισό φλιτζάνι περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες είναι καλές για τον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και επομένως συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων”, εξηγεί η διατροφολόγος και εγγεγραμμένη γιατρός Heidi McIndoo.
Σύμφωνα με την ίδια, η κολοκύθα περιέχει επίσης β-καροτένιο, ένα θρεπτικό συστατικό που της δίνει το πλούσιο πορτοκαλί χρώμα της. Η τελευταία μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α και έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συμβάλλοντας στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
Νωρίτερα το My είχε μιλήσει για τον νούμερο ένα ξηρό καρπό για την υγεία της καρδιάς – τα πεκάν. Σημειώνεται ότι η τακτική κατανάλωση πεκάν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής έχει πολλά καρδιομεταβολικά οφέλη, βελτιώνοντας βασικούς δείκτες που σχετίζονται με την υγεία της καρδιάς, ιδίως τα επίπεδα των λιπιδίων του αίματος (συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων).
