Μεταξύ άλλων, αυτοί οι ξηροί καρποί είναι ιδιαίτερα καλοί για την υγεία της καρδιάς.
Διατροφολόγος λέει ποιος ξηρός καρπός πρέπει να τρώγεται για την υγεία της καρδιάς / photo depositphotos.com
Το πεκάν είναι ένα πραγματικό αστέρι όσον αφορά τη διατροφή. Τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι τα οφέλη του πεκάν για την υγεία είναι σημαντικά και ιδιαίτερα σημαντικά για την καρδιομεταβολική υγεία.
Η διατροφολόγος και καρδιαγγειακή ειδικός Lena Beal εξήγησε γιατί αυτός ο θρεπτικός ξηρός καρπός πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή σας, γράφει η Marthastewart.
Διατροφική αξία των πεκάν
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, μία μερίδα πεκάν αντιστοιχεί σε 28 γραμμάρια, ή το ισοδύναμο 19 μισών πεκάν, και περιέχει περίπου 196 θερμίδες, 20 γραμμάρια ολικού λίπους (κυρίως υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά), 2,7 γραμμάρια φυτικών ινών, 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνης και περισσότερες από 19 βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων ψευδαργύρου, μαγνησίου, σιδήρου και αντιοξειδωτικών.
Οφέλη των πεκάν
Μια επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients συνοψίζει περισσότερα από 20 χρόνια ερευνών για τα πεκάν και διαπιστώνει ότι αυτός ο ξηρός καρπός παίζει σημαντικό ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία.
“Τα πεκάν ανήκουν στην οικογένεια των καρδιακά υγιεινών ξηρών καρπών μαζί με τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φιστίκια”, σημείωσε ο Beale.
Υγεία της καρδιάς
Η τακτική κατανάλωση πεκάν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής έχει πολλά καρδιομεταβολικά οφέλη, βελτιώνοντας βασικούς δείκτες που σχετίζονται με την υγεία της καρδιάς, ιδίως τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα (συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων).
“Η κατανάλωση μιας χούφτας πεκάν καθημερινά, ειδικά όταν αντικαθιστά τα συνηθισμένα σνακ, μειώνει τη συνολική χοληστερόλη, την “κακή” χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια”, δήλωσε η Serena Schaffner, διευθύντρια μάρκετινγκ του Αμερικανικού Συμβουλίου Προώθησης Πεκάν, στο American Pecan Council.
Διαβάστε επίσης:
Μια μερίδα των 28 γραμμαρίων περιέχει ακόρεστα λίπη, τα οποία συνδέονται με υγιέστερα επίπεδα χοληστερόλης, δήλωσε ο Beale.
Μείωση του οξειδωτικού στρες
Μελέτες δείχνουν ότι τα πεκάν βελτιώνουν την αντιοξειδωτική άμυνα. “Τα πεκάν είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά και περιέχουν ένα από τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών μεταξύ των ξηρών καρπών που καταναλώνονται συνήθως”, σημείωσε ο Beal.
Τα πεκάν είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, τα οποία υποστηρίζουν την αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλουν στη μείωση της οξείδωσης των λιπιδίων, μια διαδικασία που σχετίζεται με το οξειδωτικό στρες.
Η μείωση του οξειδωτικού στρες έχει αποδειχθεί ότι προάγει την υγεία της καρδιάς προλαμβάνοντας τις παθολογικές δομικές αλλαγές στον καρδιακό ιστό και την αθηροσκλήρωση.
Μεταβολική υγεία
Εκτός από τα φυτικά αντιοξειδωτικά, αυτοί οι ξηροί καρποί περιέχουν φυτικές ίνες, μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία των αιμοφόρων αγγείων και συμβάλλουν στη μείωση των φλεγμονών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συνεργάζονται για να υποστηρίξουν τη ροή του αίματος, την ισορροπία της χοληστερόλης και τη συνολική καρδιαγγειακή υγεία.
Σύμφωνα με τον Schaffner, το κάλιο και το μαγνήσιο είναι σημαντικά για την υγιή ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και υποστηρίζουν επίσης τον φυσιολογικό μεταβολισμό της γλυκόζης.
Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Ο Beale λέει ότι τα πεκάν, τα οποία είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και πλούσια σε υγιεινά λίπη, φυτικές ίνες και μαγνήσιο, βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνοντας τις αιχμές.
Σε συνδυασμό με υψηλά επίπεδα ακόρεστων λιπαρών και φυτικών ινών, η φυτική πρωτεΐνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και υποστηρίζει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, την υγεία των μυών και τον κορεσμό.
Έλεγχος βάρους
“Τα πεκάν επηρεάζουν το αίσθημα κορεσμού και αυξάνουν το αίσθημα πληρότητας”, δήλωσε ο Schaffner.
Αυτό το αίσθημα κορεσμού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη διαχείριση του βάρους. “Ο συνδυασμός φυτικών ινών, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών επιβραδύνει την πέψη, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην ανάσχεση της πείνας και στη μείωση του άσκοπου τσιμπολογήματος”, πρόσθεσε ο Beal.
Γνωστικές λειτουργίες
Τα πεκάν έχουν νευροπροστατευτικές ιδιότητες. Τα υψηλά αντιοξειδωτικά επίπεδα και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των πεκάν μπορεί να προάγουν την υγεία του εγκεφάλου, τη μνήμη και την εκτελεστική λειτουργία, λόγω των υψηλών επιπέδων πολυφαινολών και βιταμίνης Ε, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.
Πέψη
“Τα πεκάν περιέχουν φυτικές ίνες και φυτικές στερόλες που βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης”, δήλωσε ο Schaffner. Οι διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες στα πεκάν βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και τον κορεσμό και βοηθούν την πέψη υποστηρίζοντας την υγεία του εντέρου, αν και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα στην κοιλιά και αέρια.
Άλλα νέα για την υγιεινή διατροφή
Νωρίτερα, οι ειδικοί είπαν πώς είναι καλύτερο να τρώτε βρώμη και κάλεσαν τους 6 πιο υγιεινούς τρόπους. Σημείωσαν ότι η ολική ή ελάχιστα επεξεργασμένη βρώμη είναι πιο υγιεινή από το βαριά επεξεργασμένο στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης.
Επίσης, προηγουμένως, οι γιατροί ονόμασαν 6 δημητριακά που πρέπει να τρώτε για να βελτιώσετε την υγεία του εντέρου σας. Η ενσωμάτωση αυτών των δημητριακών στη διατροφή σας θα φέρει τεράστια οφέλη και θα βελτιώσει την υγεία του εντέρου σας.
