Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αποδεικνύεται ότι η εμβάπτιση των αυγών σε παγωμένο νερό μετά το βράσιμο είναι λάθος
Το τι πρέπει να κάνουμε για να ξεφλουδίζουμε ευκολότερα τα αυγά είναι ένα ερώτημα που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους. Υπάρχουν φορές που κάνουμε τα πάντα όπως συνιστούν οι έμπειροι ειδικοί, αλλά τα ξεφλουδισμένα αυγά εξακολουθούν να φαίνονται ατημέλητα. Το Country Living μοιράστηκε 3 συμβουλές για να λύσετε αυτό το πρόβλημα.
1. Μην περισσεύει νερό
Όταν βράζετε αυγά, ρίχνετε άφθονο νερό στο τηγάνι. Αυτό θα διατηρήσει τη θερμοκρασία σταθερή, θα εξασφαλίσει πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα και θα βοηθήσει να μην κολλήσει το κέλυφος στα ασπράδια.
2. Βάλτε τα αυγά σε βραστό νερό.
Πριν βάλετε τα αυγά στο νερό, αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, κατεβάστε τα προσεκτικά ένα-ένα. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να τα ξεφλουδίσετε ευκολότερα.
3. αποφύγετε τα παγωμένα λουτρά
Συχνά συνιστάται η χρήση παγόλουτρων μετά το βράσιμο, δηλαδή να βγάζετε τα αυγά από την κατσαρόλα όπου βράστηκαν και να τα βάζετε σε πολύ κρύο νερό. Όμως, όπως σημειώνει το άρθρο, αυτό μπορεί να δυσκολέψει το ξεφλούδισμα, επειδή η μεμβράνη κολλάει στις πρωτεΐνες. Αντ’ αυτού, είναι προτιμότερο να στραγγίξετε το βραστό νερό και να βουτήξετε τα αυγά σε κρύο (όχι παγωμένο) νερό για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε.
Άλλες επαγγελματικές συμβουλές
- Αν δεν ξεφλουδίσετε τα αυγά σας αμέσως, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο. Θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι και μια εβδομάδα.
- Τα αυγά που είναι λίγο παλαιότερα (όχι πολύ φρέσκα) τείνουν να ξεφλουδίζονται ευκολότερα, οπότε λάβετε αυτό υπόψη σας όταν σκοπεύετε να τα βράσετε.
Σχόλια:
