Κέικ με σοκολάτα και φράουλες – πώς να φτιάξετε μια πασχαλινή απόλαυση

Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές

Η πασχαλινή σοκολάτα είναι κάτι περισσότερο από ένα επιδόρπιο, είναι ένας τρόπος να κάνετε μια γιορτή ξεχωριστή, να της προσθέσετε χρώμα, γεύση και μια μοντέρνα αίσθηση

Φέτος, το Πάσχα δεν αφορά μόνο την παράδοση, αλλά και την αισθητική. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι ξεχωριστό, αναζητήστε ένα kulich με τυρί cottage καλυμμένο με σοκολάτα και στρώση φράουλας.

Η σύγχρονη πασχαλινή κουζίνα είναι ένα μείγμα παραδόσεων και γαστρονομικών τάσεων. Επιλέγουμε όλο και περισσότερο επιδόρπια που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και φωτογενή. Σήμερα σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στην αρχική συνταγή για το τυρί cottage kulich σε σοκολάτα, η οποία ειπώθηκε στη σελίδα la_torta.ua.

Το πηγμένο τυρί paska είναι εδώ και πολύ καιρό κλασικό, αλλά στη σοκολάτα και με ένα στρώμα φρούτων έχει εντελώς νέα γεύση, πιο σύγχρονη, εκλεπτυσμένη και γιορτινή.

4 επικίνδυνα είδη εντόμων που απειλούν τον κήπο και το σπίτι σας

Συνταγή

Συστατικά

Για τη βάση σοκολάτας

• Σοκολάτα γάλακτος ή γλάσο 200 γρ.

Για τη στρώση φράουλας

• Φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες),
• ζάχαρη 50 γρ,
• χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού,
• agar-agar 2 g.

Για τη γέμιση τυριού

• τυρί cottage 500 γρ,
• 150 g ζάχαρη άχνη,
• βούτυρο 50 g,
• ζελατίνη 10 g.

Παρασκευή

Βάση σοκολάτας

1. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, σε παλμούς των 10-15 δευτερολέπτων, ή σε υδατόλουτρο.
2. Ρίξτε τη σοκολάτα σε μια φόρμα σιλικόνης και απλώστε την ομοιόμορφα με ένα πινέλο ή τυλίξτε την γύρω από τη φόρμα.
3. Τοποθετήστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθεί.
4. Απλώστε μια δεύτερη στρώση σοκολάτας και παγώστε ξανά.

Στρώση φράουλας

1. Κόψτε τις φράουλες σε κύβους.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το άγαρ-άγαρ.
3. Αφήνουμε να πάρει βράση.
4. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
5. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Γέμιση με τυρί

1. Ρίξτε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε την για 20 λεπτά.
2. Λιώστε την στο φούρνο μικροκυμάτων ή στις εστίες.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το μαλακό ή λιωμένο βούτυρο και τη ζελατίνη στο πηγμένο γάλα.
4. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Συναρμολόγηση του γλυκού

1. Τοποθετήστε μια στρώση μείγματος τυριού cottage σε μια φόρμα με βάση σοκολάτας.
2. Προσθέστε τη στρώση φράουλας.
3. Επαναλάβετε τις στρώσεις και εναλλάσσετε τις στρώσεις.
4. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να σταθεροποιηθεί.

Σερβίρισμα

1. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το γλυκό.
2. Αφαιρέστε τη φόρμα σιλικόνης.
3. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.

Η πασχαλινή σοκολάτα είναι κάτι περισσότερο από ένα επιδόρπιο, είναι ένας τρόπος να κάνετε τη γιορτή ξεχωριστή, να της δώσετε χρώμα, γεύση και μια μοντέρνα διάθεση. Μερικές φορές αρκεί μία μόνο τέτοια συνταγή για να κάνει ένα γνώριμο πασχαλινό τραπέζι να λάμψει με νέα χρώματα.

Σχόλια: