Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές
Το τελικό ζαμπόν βγαίνει ζουμερό, γευστικό και πυκνό αλλά τρυφερό
Πηγή:
Ξεχάστε τα λουκάνικα του εμπορίου με τον μακρύ κατάλογο των συστατικών, το σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου έχει να κάνει με τον ποιοτικό έλεγχο, τη γεύση και τα οφέλη.
Σε έναν κόσμο όπου η υγιεινή διατροφή έχει γίνει όχι απλώς μόδα αλλά τρόπος ζωής, οι σπιτικές εναλλακτικές λύσεις σε γνωστά προϊόντα κερδίζουν νέα δημοτικότητα. Και αν παλαιότερα το ζαμπόν συνδεόταν με μια λιχουδιά “από το μαγαζί”, σήμερα είναι εύκολο να το παρασκευάσετε μόνοι σας χωρίς συντηρητικά, περιττά πρόσθετα και με πλήρη έλεγχο της σύνθεσης. Η food blogger Olga Ryabenko έχει προσφέρει μια συνταγή που είναι εύκολο να αναπαραχθεί και το αποτέλεσμα μοιάζει με κάτι από γαστρονομική μπουτίκ: ζουμερό κρέας, τρυφερή υφή και αλμυρές πράσινες ελιές που προσδίδουν χαρακτήρα σε κάθε κομμάτι.
Το ζαμπόν κοτόπουλου είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ισορροπία μεταξύ γεύσης και ελαφρότητας. Είναι κατάλληλο τόσο για το εορταστικό τραπέζι όσο και για καθημερινά σάντουιτς, σνακ ή ακόμη και πρωτεϊνούχο πρωινό.
Συνταγή
Συστατικά
- φιλέτο μπούτι κοτόπουλου – 400 γρ,
- φιλέτο κοτόπουλου – 300 g,
- κιμάς κοτόπουλου – 300 g,
- πράσινες ελιές χωρίς σπόρους – 300 g,
- λάδι – 50 ml,
- πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι με μπαχαρικά για κοτόπουλο – 1 κουταλιά της σούπας,
- άμυλο – 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα φιλέτα μηρού και τα φιλέτα κοτόπουλου σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς και προσθέστε τα στον κιμά.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, πιπέρι και λάδι, αυτό θα δημιουργήσει μια γευστική βάση.
- Στραγγίστε τα υγρά από τις ελιές και προσθέστε τις στο μείγμα κρέατος.
- Προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε καλά, είναι αυτό που θα “συναρμολογήσει” το ζαμπόν σε ένα πυκνό, όμορφο σχήμα.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε μια φόρμα που είναι στρωμένη με λαδόκολλα.
- Σφίξτε καλά, καλύψτε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
- Μαγειρέψτε στους 180°C για 1 ώρα και 20 λεπτά.
- Αφήστε το ζαμπόν να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Έτσι θα αποκτήσει την τέλεια υφή για το κόψιμο σε φέτες.
Το τελικό ζαμπόν είναι ζουμερό, γευστικό και πυκνό αλλά τρυφερό. Κόβεται εύκολα σε λεπτές φέτες και αποτελεί την ιδανική βάση για υγιεινά σάντουιτς, εορταστικά κομμάτια κρέατος, μεσημεριανά γεύματα και σνακ με πρωτεΐνες.
Το σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου δεν είναι απλώς μια εναλλακτική λύση σε σχέση με τα προϊόντα του εμπορίου, αλλά ένα νέο επίπεδο γαστρονομικής απόλαυσης. Συνδυάζει ευκολία στην προετοιμασία, καθαρή σύνθεση και εξαιρετική γεύση.
Αυτή η συνταγή είναι η απόδειξη ότι ακόμη και το συνηθισμένο κοτόπουλο μπορεί να μετατραπεί σε λιχουδιά, αν προσθέσετε λίγη φαντασία και αγάπη.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
