Αέρινος θρυμματισμένος χαλβάς από σπόρους, όπως στην ΕΣΣΔ: βρέθηκε “η ίδια” συνταγή.

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Μια χρήσιμη και νόστιμη απόλαυση που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας

Μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές, αν μιλάμε για γλυκά, στην ΕΣΣΔ ήταν ο χαλβάς – τα οφέλη του για τον οργανισμό δεν είναι προφανή, αλλά πολύ σημαντικά. Είναι πλούσιος σε μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο, βοηθώντας στην αναπλήρωση του απαραίτητου αποθέματος χρήσιμων ουσιών στον οργανισμό. Μάθετε πώς να φτιάχνετε χαλβά στο σπίτι από τα διαθέσιμα υλικά.

Πώς να φτιάξετε χαλβά στο σπίτι – σοβιετική συνταγή

Αυτή η συνταγή για χαλβά σύμφωνα με το GOST της ΕΣΣΔ έχει δοκιμαστεί εδώ και χρόνια – έτσι παρασκευαζόταν αυτό το κέρασμα πριν από αρκετές δεκαετίες. Όλα τα υλικά που περιγράφονται σε αυτήν είναι βέβαιο ότι θα βρίσκονται στο σπίτι κάθε νοικοκυράς.

Συστατικά:

• Τέσσερα φλιτζάνια ξεφλουδισμένων σπόρων,
• δύο φλιτζάνια ζάχαρη,
• μισό φλιτζάνι νερό,
• μισό φλιτζάνι αλεύρι,
• μισό φλιτζάνι ηλιέλαιο.

Προετοιμασία

1. Ο φυσικός χαλβάς στο σπίτι από σπόρους παρασκευάζεται πολύ απλά. Οι καθαρισμένοι σπόροι πρέπει να χυθούν στο μπολ ενός μπλέντερ και να θρυμματιστούν σε ψίχουλα. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορεί επίσης να γίνει σε έναν μύλο καφέ ή ακόμη και με ένα συνηθισμένο γουδί. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μέχρι το χαλαρό προϊόν να πάρει ένα κρεμώδες χρώμα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους στο αλεύρι και τηγανίστε ξανά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε το ηλιέλαιο σε αυτή τη μάζα, ανακατεύετε τα πάντα μέχρι η υφή να γίνει ομοιογενής και τα συστατικά να διαλυθούν πλήρως.
3. Για να βγει γλυκός ο χαλβάς σπιτικός από αλεύρι, πρέπει να βράσετε σιρόπι. Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, ρίξτε νερό. Μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, ώστε η ζάχαρη να μην κρυσταλλώσει και να μην σκληρύνει. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε ό,τι έχετε στην κατσαρόλα, ρίχνετε το σιρόπι, ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Σχηματίστε για τον μελλοντικό χαλβά καλύψτε με μεμβράνη και απλώστε την προκύπτουσα μάζα, εξομαλύνετε με μια σπάτουλα. Στείλτε το παρασκεύασμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα και το πρωί κόψτε και σερβίρετε. Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τον αέρινο χαλβά – η συνταγή είναι πραγματικά απλή και το κέρασμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Σχόλια:

Στην ΕΣΣΔ αυτό το γλυκό τρώγονταν από όλους - τώρα είναι αδικαιολόγητα ξεχασμένο: ποια είναι τα οφέλη του χαλβά;