Το σκληρό τυρί που έχει παραμείνει στο ψυγείο για μερικές ημέρες συχνά γίνεται ξηρό ή εύθρυπτο και πολλοί άνθρωποι απλά το πετάνε, νομίζοντας ότι έχει χαλάσει.
Αλλά το να πετάτε τυρί είναι ένα πραγματικό έγκλημα κατά της μαγειρικής και του οικογενειακού προϋπολογισμού, αναφέρει ανταποκριτής του .
Το αποξηραμένο τυρί, αν δεν έχει μούχλα και δυσάρεστη οσμή πάνω του, μπορεί να σωθεί με διάφορους τρόπους και ο καθένας θα δώσει ένα νέο και ενδιαφέρον προϊόν. Το κυριότερο είναι να μην περιμένετε μέχρι να γίνει πέτρα, αλλά να δράσετε γρήγορα.
Φωτογραφία:
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρίψετε αποξηραμένο τυρί και να το καταψύξετε. Σε αυτή τη μορφή θα διατηρηθεί για μήνες και είναι ιδανικό για πίτσα, κατσαρόλες ή ζυμαρικά, όπου θα λιώσει ούτως ή άλλως και κανείς δεν θα καταλάβει τη διαφορά.
Αν το τυρί έχει μόλις αρχίσει να στεγνώνει, μπορείτε να το τυλίξετε σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να το βάλετε στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το πανί θα δώσει λίγη από την υγρασία στο τυρί και θα μαλακώσει, αλλά αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο μία φορά και όχι για πολύ ξεραμένα κομμάτια.
Ένας Ιταλός φίλος μου έδειξε κάποτε μια μέθοδο με γάλα: ένα κομμάτι τυρί μουλιάζει στο γάλα για μερικές ώρες και απορροφά την υγρασία, με αποτέλεσμα να γίνεται σχεδόν το ίδιο φρέσκο. Το γάλα πρέπει να είναι κρύο και το τυρί πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένο σε αυτό.
Η παρμεζάνα ή άλλα κομμάτια σκληρού τυριού που δεν μπορούν πλέον να τριφτούν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας ή σούπας. Ρίχνονται ολόκληρα μέσα στο ζωμό, δίνουν γεύση, και στη συνέχεια ψαρεύονται όταν μαλακώσουν.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μαλακά τυριά, όπως η μοτσαρέλα ή η φέτα, είναι πιο δύσκολο να αναζωογονηθούν και είναι καλύτερο να καταναλώνονται γρήγορα. Αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ζεστά πιάτα όπου η υφή δεν είναι τόσο σημαντική.
Τελικά, το αποξηραμένο τυρί δεν είναι αιτία αναστάτωσης, αλλά μια ευκαιρία να δοκιμάσετε νέα πιάτα και να εξοικονομήσετε χρήματα, αν δράσετε εγκαίρως.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Γιατί ο χυμός λεμονιού πρέπει να προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος και όχι στην αρχή
- Πώς να καθαρίζετε τα ψάρια χωρίς να πετάγονται λέπια σε όλη την κουζίνα
