Είναι χρήσιμα τα μπαστούνια κρέατος και το jerky: οι διατροφολόγοι εξήγησαν όλες τις αποχρώσεις

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Το Jerky και τα μπαστούνια κρέατος είναι πλούσια σε πρωτεΐνες

Πηγή:

Τα μπαστούνια κρέατος και τα αποξηραμένα κρέατα είναι δημοφιλή σνακ που εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και την ευκολία τους. Η Υγεία ρώτησε διατροφολόγους αν αυτά τα σνακ είναι υγιεινά.

Τι μπαίνει στα μπαστούνια κρέατος και στο αποξηραμένο κρέας

Όπως υποδηλώνει και το όνομα, το κύριο συστατικό των meat sticks και του jerky είναι το κρέας. Αυτό είναι συνήθως μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, αν και ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούν κρέας γαλοπούλας, κοτόπουλου ή ακόμη και βίσονα και σολομού. Συνήθως περιέχουν επίσης μικρή ποσότητα καρυκευμάτων και συντηρητικών, ενώ ανάλογα με τη γεύση μπορεί να περιλαμβάνουν και γλυκαντικό.

Οφέλη από τα μπαστούνια κρέατος και το αποξηραμένο κρέας

Το Jerky και τα μπαστούνια κρέατος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ είναι σχετικά χαμηλά σε θερμίδες, λέει ο διατροφολόγος Morgan Walker.

Συνήθως περιέχουν περίπου 8 έως 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 70 έως 120 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τη μάρκα, λέει η Walker. Τα σνακ με κρέας είναι επίσης καλές πηγές σιδήρου, καλίου, βιταμίνης Β12 και ψευδαργύρου.

“Αυτά τα προϊόντα είναι βολικά, μακράς διαρκείας και εύκολα να τα παίρνετε μαζί σας, καθιστώντας τα μια βολική επιλογή όταν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τρόφιμα στο ψυγείο, σε αντίθεση με πολλά άλλα σνακ πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως το τυρί cottage, τα μπαστουνάκια τυριού ή το ελληνικό γιαούρτι”, δήλωσε ο Walker.

Βλάβη των μπαστουνιών κρέατος και του αποξηραμένου κρέατος

“Τα μπαστούνια κρέατος και τα αποξηραμένα κρέατα θεωρούνται επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος επειδή συντηρούνται με μεθόδους όπως η ωρίμανση, η ξήρανση ή η προσθήκη αλατιού”, εξήγησε η διατροφολόγος Hannah Anderson.

Όπως και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα jerky και τα meat sticks μπορεί να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, υψηλές ποσότητες νατρίου και άλλα πρόσθετα, σημείωσε ο Walker.

Ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών εντοπίζει κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, και ειδικότερα, τα επεξεργασμένα κρέατα έχουν συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, άνοιας, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση περίπου 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου ειδικότερα κατά 18%.

Ωστόσο, ο Άντερσον τόνισε ότι δεν φέρουν όλα τα επεξεργασμένα κρέατα την ίδια βλάβη.

“Ενώ το μπέικον και πολλά αλλαντικά είναι συχνά βαριά επεξεργασμένα και περιέχουν καρκινογόνα συντηρητικά όπως νιτρικά ή νιτρώδη, πολλά υψηλής ποιότητας μπαστούνια κρέατος και αποξηραμένα κρέατα είναι ελάχιστα επεξεργασμένα και φτιαγμένα από απλά συστατικά”, είπε.

Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.