Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ακόμη και το συνηθισμένο ξύσμα εσπεριδοειδών μπορεί εύκολα να επαναχρησιμοποιηθεί
Τα υπολείμματα τροφίμων που συνήθως καταλήγουν στον κάδο απορριμμάτων μπορούν να έχουν μια δεύτερη ζωή στην κουζίνα. Αυτό που μοιάζει με σκουπίδια μετά το δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα γίνεται συχνά η βάση για νέα πιάτα. Ο ιστότοπος Good Housekeeping αναφέρει ότι: “Τα φαγητά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της κουζίνας είναι πολύ χρήσιμα.
Χρησιμοποιήστε εσπεριδοειδή στα ποτά
Τα ξύσματα εσπεριδοειδών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σιροπιού, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί σε κοκτέιλ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στο τσάι και να προστεθούν στο νερό για να ενισχύσουν τη γεύση.
Η φλούδα του λεμονιού έχει περισσότερα αιθέρια έλαια από τη σάρκα – αυτά δίνουν πλούσια γεύση. Περιέχει αντιοξειδωτικά και βιοδραστικές ενώσεις (π.χ. φλαβονοειδή). Προσθέτει γεύση χωρίς ζάχαρη.
Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε τη φλούδα και να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα ως διακόσμηση για κοκτέιλ.
Μην πετάτε τα κοτσάνια των βοτάνων
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν μόνο τα φύλλα του βασιλικού, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε και τα κοτσάνια. Προσθέστε τα κοτσάνια (μαϊντανός, σέλινο, άνηθος) σε σούπες ή ζωμό – δίνουν βαθύτερη γεύση. Μπορείτε να τα βγάλετε αργότερα.
Μπορείτε επίσης να τα αποξηράνετε και να τα αλέσετε – έτσι παίρνετε σπιτικά αποξηραμένα βότανα. Καταψύξτε τα ψιλοκομμένα στελέχη με βούτυρο σε καλούπια – βολικό για να τα προσθέσετε σε πιάτα.
Τα νεαρά κοτσάνια μπορούν να ψιλοκοπούνται σε σαλάτες ή να αναμειγνύονται με δημητριακά (ρύζι, πλιγούρι).
Πέστο
Το σπιτικό πέστο έχει καλύτερη γεύση από το πέστο που αγοράζετε από το κατάστημα, ειδικά αυτό που πωλείται σε βάζα. Αντ’ αυτού, χρησιμοποιήστε υπολείμματα τροφίμων σε μια συνταγή πέστο που μπορείτε στη συνέχεια να απλώσετε σε τοστ ή να προσθέσετε σε ζυμαρικά.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τον άνηθο ή τα κοτσάνια κορίανδρου με ξηρούς καρπούς, σκόρδο, τυρί και βούτυρο για να φτιάξετε μια πλούσια σάλτσα. Μπορείτε να την αλείψετε σε σάντουιτς ή να τη βάλετε σε ψητά κρέατα.
Προετοιμάστε τη σαλάτα
Κρατήστε μια ισορροπία: κάτι τραγανό (αγγούρι, λάχανο), πλούσιο (ρύζι, πατάτες, κρέας), ζουμερό (ντομάτα, καλαμπόκι). Κόψτε τη σαλάτα σε περίπου ίσα κομμάτια – έτσι οι γεύσεις “δένουν” καλύτερα.
Αν υπάρχουν προϊόντα του χθες (κρέας, ρύζι, λαχανικά) – συνδυάστε τα με ασφάλεια, αλλά ελέγξτε τη φρεσκάδα. Για το ντρέσινγκ χρησιμοποιήστε λάδι + οξύ (ξύδι ή λεμόνι) + αλάτι.
Χρησιμοποιήστε τα περισσεύματα σε σούπες
Το ρύζι, τα ζυμαρικά και τα φασόλια που έχουν περισσέψει μπορούν επίσης να προσθέσουν υφή στη σούπα και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υλικά που σας έχουν περισσέψει πολύ λίγα αλλά όχι αρκετά για ένα πλήρες γεύμα.
Κομποστοποίηση
Η κομποστοποίηση είναι η φυσική διαδικασία αποσύνθεσης της οργανικής ύλης από μικροοργανισμούς. Τα απορρίμματα φρούτων και λαχανικών αποσυντίθενται σε πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα για κήπους και φυτά εσωτερικού χώρου.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για:
- υπολείμματα λαχανικών και φρούτων,
- κατακάθι καφέ, τσάι (χωρίς πλαστικές σακούλες),
- κελύφη αυγών,
- φύλλα, γρασίδι.
Το αποτέλεσμα είναι ένα φυσικό λίπασμα που:
- βελτιώνει το έδαφος,
- μειώνει τα απορρίμματα,
- βοηθά τα φυτά να αναπτυχθούν καλύτερα.
Σχόλια:
