Αυτή η απλή σάλτσα θα αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κλασική μαγιονέζα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να φτιάξετε άπαχη μαγιονέζα χωρίς αυγά και γάλα / Collage: My, photo: depositphotos.com
Η μαγιονέζα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες, η οποία δίνει τρυφερότητα και πικάντικη γεύση σε σαλάτες, σνακ και ζεστά πιάτα. Ωστόσο, η κλασική εκδοχή της περιέχει αυγά και γάλα, γεγονός που την καθιστά ακατάλληλη για όσους νηστεύουν ή έχουν διατροφικούς περιορισμούς.
Το My με αναφορά στο TSN θα σας πει πώς να φτιάξετε άπαχη μαγιονέζα μέσα σε λίγα λεπτά.
Σαρακοστιανή μαγιονέζα χωρίς αυγά και γάλα – συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι σίτου – 80 g
- νερό – 370 ml
- φυτικό έλαιο – 4 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας.
- καυτερή μουστάρδα – 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κουρκούμη – μια πρέζα.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση της μαγιονέζας. Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο από το νερό (100-150 ml) και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβώλους. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνετε το μείγμα σε βρασμό. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράζετε για άλλα 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς. Μετά από αυτό, το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξτε το λάδι και το χυμό λεμονιού στο μπολ ενός μπλέντερ, προσθέστε τη μουστάρδα, τον κουρκουμά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα για 30-40 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα αλευριού, χτυπώντας κάθε φορά μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει τον επιθυμητό πάχος.
Μεταφέρετε την έτοιμη μαγιονέζα σε ένα στεγνό δοχείο, κλείστε το καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί για αρκετές ημέρες, διατηρώντας τη γεύση και τη σύστασή της.
Αν θέλετε να έχετε μια πιο παχύρρευστη μαγιονέζα, μαγειρέψτε τη βάση λίγο περισσότερο. Σημειώστε ότι μετά την ψύξη, η μάζα θα γίνει ακόμη πιο παχύρρευστη. Ο κουρκουμάς δίνει στη σάλτσα ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα, αλλά η χρήση του είναι προαιρετική – όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Διαβάστε επίσης:
Σχετικά με την πηγή: TSN
Το TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) είναι ένα καθημερινό ενημερωτικό τηλεοπτικό ειδησεογραφικό πρόγραμμα του καναλιού 1+1 που παράγεται από την 1+1 Media. Το TSN είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ειδησεογραφικά προγράμματα στην Ουκρανία. Τον Δεκέμβριο του 2012, το πρόγραμμα σημείωσε απόλυτο ρεκόρ, κερδίζοντας μερίδιο τηλεθέασης 31,5%. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν το ένα τρίτο των τηλεθεατών στην Ουκρανία παρακολουθούσε τα προγράμματα του TSN, γράφει η Wikipedia.
Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τους συντάκτες.
