Αν δεν έχετε όρεξη να ζυμώσετε τη ζύμη, αυτή η συνταγή είναι πραγματικά θεόσταλτη.
Το Πάσχα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο / κολάζ My, φωτογραφία pexels.com
Έρχεται το Πάσχα του 2026 12 Απριλίου, και αυτό σημαίνει ότι δεν απομένει πολύς χρόνος μέχρι τις διακοπές. Παρά τον πόλεμο, οι Ουκρανοί εξακολουθούν να γιορτάζουν τις γιορτές και να απολαμβάνουν την κάθε μέρα, και η εορταστική μαγειρική είναι ένας από τους τρόπους για να αποσπάσουν την προσοχή τους από τα καθημερινά προβλήματα. Γράψτε μια παλιά συνταγή για το Πάσχα χωρίς ζύμωμα ζύμης – είναι γρήγορη στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμη.
Αέρινο Πάσχα – κλασική συνταγή για μαγιά χωρίς πηγμένο γάλα
Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει αυτό το Πάσχα – η συνταγή είναι απλή, αλλά πολύ επιτυχημένη. Η τεχνολογία παρασκευής είναι στοιχειώδης, ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να ανταπεξέλθουν. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη, γεγονός που καθιστά το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι,
- 16 γραμμάρια ξηρής μαγιάς,
- 10 κρόκοι αυγών,
- 500 ml γάλα,
- 300 γραμμάρια ζάχαρη,
- 300 γραμμάρια βούτυρο,
- 300 γραμμάρια σουλτανίνας,
- 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλια,
- ξύσμα λεμονιού.
Συστατικά για το γλάσο:
- 2 ασπράδια αυγών,
- 150-180 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
- 50 γραμμάρια πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.
Αν ακολουθήσετε με συνέπεια όλα τα βήματα, θα έχετε ένα απίστευτο υγρό Πάσχα – η συνταγή απαιτεί ζύμη ψησίματος, φυσικά, αλλά δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για πολλή ώρα, όπως κάνουν άλλες παραλλαγές του πασχαλινού εδέσματος.
Παίρνετε λοιπόν ένα βαθύ πλαστικό μπολ, ρίχνετε τη μαγιά, 350 ml γάλα θερμαινόμενο στους 35-40 βαθμούς το πολύ και ρίχνετε μέσα τη μαγιά, διαλύοντας το χαλαρό προϊόν στο γάλα. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 35-40 λεπτά σε ζεστό μέρος, ώστε να φουσκώσουν και να ξαναπέσουν οι φουσκάλες.
Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα. Ρίχνετε τη ζάχαρη σε δόσεις και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το μαλακωμένο (αλλά όχι λιωμένο) βούτυρο και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Συνδυάστε το μείγμα των κρόκων με την πάστα, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε ένα κουτάλι, ζυμώστε τη ζύμη, ανακατεύοντας την απαλά, και αφήστε την ξανά για 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι, το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη βανίλια και το τριμμένο ξύσμα. Ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι και την αφήνετε να φουσκώσει για 1 ώρα.
Ξεπλένετε τις σουλτανίνες, τις στεγνώνετε, τις πασπαλίζετε με αλεύρι για να μην πέσουν στον πάτο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τις σουλτανίνες στη ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 25-30 λεπτά. Γεμίστε τις φόρμες με λίγο περισσότερο από το ⅓ της ζύμης, αφήστε την να φουσκώσει. Μετά από λίγο, θα δείτε ότι η ζύμη έχει “φουσκώσει” στις άκρες. Στη συνέχεια, στείλτε τα πασχαλινά κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου.
Διαβάστε επίσης:
Επίσης, η συνταγή για σπιτικό πασχαλινό περιλαμβάνει την προετοιμασία του γλάσου, και είναι καιρός να το φτιάξετε ενώ το ψήσιμο είναι στο φούρνο. Σε ένα στεγνό μπολ, χτυπήστε τα κρυωμένα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια, προσθέτοντας ζάχαρη, συνεχίστε να τα χτυπάτε μέχρι να αποκτήσουν σταθερές κορυφές – θα πρέπει να αυξήσουν τον όγκο τους αρκετές φορές. Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο γλάσο και, όταν τα πασχαλινά κέικ είναι έτοιμα, αλείψτε τα, ζεστά, με το λευκό γλάσο και, στη συνέχεια, διακοσμήστε τα με πασπάλισμα.
Όπως βλέπετε, δεν υπάρχει τίποτα κακό με τα υλικά που χρειάζεστε για ένα πασχαλινό, ούτε με τον τρόπο ψησίματος. Πρόκειται για μια τέλεια και δοκιμασμένη συνταγή που θα σας βοηθήσει να καυχηθείτε για τρυφερά και αέρινα ψητά χωρίς την κουραστική διαδικασία του ζυμώματος της ζύμης.
