Αν νομίζετε ότι το ψυγείο είναι απλώς ένα μεγάλο ντουλάπι γεμάτο με ομοιόμορφα κρύο αέρα, κάνετε λάθος. Στην πραγματικότητα, αν και η θερμοκρασία στο εσωτερικό του ψυγείου κυμαίνεται μεταξύ 0 και 5 βαθμών Κελσίου για να επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων, είναι πολύ ανομοιόμορφα κατανεμημένη – κάπου πιο ψυχρός και κάπου πιο ζεστός.
Έτσι, αν θέλετε τα τρόφιμά σας να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και αν θέλετε να αποτρέψετε τη μετάβαση παθογόνων βακτηρίων από τα ωμά τρόφιμα στα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, πρέπει να τα τοποθετήσετε σωστά στα ράφια.
1. Πόρτα
Αυτό είναι το πιο θερμό και επιρρεπές στη θερμοκρασία μέρος του ψυγείου, ειδικά αν το ανοίγετε συχνά, γι’ αυτό δεν πρέπει να αποθηκεύετε εκεί ευπαθή τρόφιμα – γάλα, αυγά, γιαούρτι κ.λπ.
Τα τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά, όπως διάφορες έτοιμες μαρμελάδες, καρυκεύματα, σάλτσες, ανθρακούχα ποτά, χυμοί, κρασί είναι κατάλληλα για αποθήκευση στην πόρτα.
2. Επάνω ράφι
Σύμφωνα με τους νόμους της φυσικής, ο ζεστός αέρας ανεβαίνει προς τα πάνω, οπότε το πάνω μέρος του ψυγείου είναι θερμότερο από το κάτω.
Το επάνω ράφι πρέπει να προορίζεται για τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα που δεν απαιτούν πρόσθετο μαγείρεμα – λουκάνικα, ζαμπόν, διάφορα περισσεύματα από το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα, έτοιμες σαλάτες και σάντουιτς κ.ο.κ.
Είναι καλή ιδέα να αποθηκεύετε όλα αυτά τα τρόφιμα σε ειδικά δοχεία ή σε μεμβράνη τροφίμων.
3. Το μεσαίο ράφι ή τα μεσαία ράφια
Αυτό είναι το μέρος του ψυγείου με την πιο σταθερή θερμοκρασία. Εδώ μπορείτε να αποθηκεύσετε οτιδήποτε δεν χωράει στο πάνω ράφι, καθώς και αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, τυρί, βούτυρο, τυρί cottage, ξινή κρέμα, γιαούρτι.
4. Κάτω ράφι
Αυτό είναι το πιο κρύο μέρος του ψυγείου, επομένως είναι το καλύτερο μέρος για ωμό κρέας, ψάρι, κοτόπουλο. Επιπλέον, αποθηκεύοντας τα ωμά τρόφιμα στο κάτω ράφι, βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο μακριά από τα υπόλοιπα τρόφιμα, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης.
Φυσικά, το ωμό κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο πρέπει οπωσδήποτε να διατηρείται σε δοχεία ή σε περιτύλιγμα τροφίμων για να αποφεύγεται η επαφή με άλλα τρόφιμα.
5. Κάτω συρτάρια
Αυτό είναι το καλύτερο μέρος για τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μαρούλια και τα βότανα. Τα συρτάρια δεν αγγίζουν το παγωμένο πίσω μέρος του ψυγείου, οπότε δεν υπάρχει κίνδυνος να παγώσουν τα τρόφιμα.
Με βάση τα delish.com, goodhousekeeping.com, home.howstuffworks.com
