Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Συνδυάζουν απλά υλικά αλλά δίνουν το αποτέλεσμα ενός επιδόρπιου εστιατορίου
Πηγή:
Αφράτες, τρυφερές και σχεδόν αβαρείς – οι ιαπωνικές τηγανίτες αποτελούν εδώ και καιρό μια γαστρονομική τάση. Και τα καλά νέα είναι ότι το να τις φτιάξετε στο σπίτι είναι πολύ πιο εύκολο απ’ ό,τι νομίζετε.
Ο κόσμος της μαγειρικής λατρεύει τα θεαματικά επιδόρπια και οι ιαπωνικές τηγανίτες είναι ακριβώς αυτό. Ψηλές, αέρινες και με λεπτή υφή, μοιάζουν σαν να δημιουργήθηκαν για το Instagram. Αυτή η συνταγή από τον food blogger Eric Lahuerta αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεστε περίπλοκες τεχνικές για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, παρά μόνο λίγη υπομονή και τη σωστή προσέγγιση.
Συνταγή
Συστατικά
- αυγά – 3 τεμ,
- αλεύρι – 60 g,
- ζυμωτικό – 15 g,
- ζάχαρη – 50 g,
- γάλα – 60 ml,
- φρέσκα μούρα,
- σιρόπι σφενδάμου.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
- Χτυπήστε τους κρόκους με το γάλα μέχρι να γίνουν λείοι.
- Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε σκληρές κορυφές και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Αυτό το βήμα είναι που δημιουργεί αυτή τη “θολή” υφή.
- Ενσωματώστε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα με τους κρόκους, οι κινήσεις πρέπει να είναι απαλές, “από κάτω προς τα πάνω”, για να κρατήσετε τον αέρα μέσα.
- Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής και χαλαρή, σταματήστε.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λίγες σταγόνες λάδι.
- Απλώστε μια μερίδα από το ζυμάρι.
- Προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι και καλύψτε το με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα.
Σερβίρισμα
- φρέσκα μούρα,
- μια γενναιόδωρη μερίδα σιρόπι σφενδάμου,
- ζάχαρη άχνη (προαιρετικά).
Μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος για ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s
- Μην ανακατεύετε τη ζύμη για πολλή ώρα,
- μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά,
- χρησιμοποιήστε ένα καπάκι, αυτό είναι κρίσιμο.
Οι ιαπωνικές τηγανίτες δεν είναι απλώς ένα πρωινό, αλλά ένα πραγματικό τελετουργικό απόλαυσης. Συνδυάζουν απλά υλικά, αλλά δίνουν το αποτέλεσμα ενός επιδόρπιου εστιατορίου.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
