Τα κοψίδια και οι κεφτέδες θα γίνουν πολύ πιο ζουμερά με αυτή την ασυνήθιστη προσθήκη.
Για να κάνετε τις κοτολέτες ιδιαίτερα τρυφερές, προσθέστε τους ένα μήλο / κολάζ My, photo by depositphotos.com
Κάθε μάγειρας ονειρεύεται να βρει την τέλεια συνταγή για κιμά, στην οποία όλα τα συστατικά να αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά. Όμως λίγοι γνωρίζουν ότι μπορείτε να προσθέσετε ένα συνηθισμένο μήλο στις κοτολέτες για να γίνουν πιο ζουμερές. Ακούγεται σαν κάτι ασυμβίβαστο, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ νόστιμο. Τα προϊόντα κρέατος αποδεικνύονται ασυνήθιστα φουσκωτά και προϊόντα.
Αλλά για να αποδειχθεί πραγματικά επιτυχημένο το πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια καλή ποικιλία μήλων και να επιλέξετε τις σωστές αναλογίες. Μαθαίνοντας τι να προσθέσετε στον κιμά κοτολέτας αντί για ψωμί, θα αλλάξετε για πάντα τη μαγειρική σας. Ένα τέτοιο μαγειρικό κόλπο θα κατακτήσει όλους τους συγγενείς.
Τι να προσθέσετε στα κοψίδια για να γίνουν ζουμερά
Το τριμμένο μήλο θεωρείται εξαιρετική προσθήκη για τις κοτολέτες και τους κεφτέδες. Κάνει τον κιμά εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό όσο ποτέ άλλοτε, ενώ παράλληλα αυξάνει τη θρεπτική αξία και τη σύνθεση των βιταμινών.
Υπάρχει και ένα άλλο επιχείρημα υπέρ της προσθήκης μήλου στις κοτολέτες αντί για ψωμί. Το φρούτο προσδίδει στο πιάτο μια ευχάριστη γλυκόξινη νότα. Στο τελικό πιάτο δεν γίνεται σχεδόν αισθητό, αλλά το κάνει πολύ πιο ενδιαφέρον. Αυτή η ξινίλα εξισορροπεί την περιεκτικότητα του κρέατος σε λίπος. Για την πιο ισορροπημένη γεύση, συνιστάται η επιλογή γλυκόξινων ποικιλιών, όπως τα μήλα Granny Smith, Antonovka και Simirenko.
Φυσικά, υπάρχει και μια πιο εμβολιασμένη εκδοχή του τι πρέπει να προσθέσετε στον κιμά για τα κοψίδια – είναι εμποτισμένος σε φρυγανιά γάλακτος. Δίνουν επίσης στο πιάτο χυμώδη και πλούσια δομή, αλλά σχεδόν δεν επηρεάζουν τη γεύση. Μπορείτε να τα ανακατέψετε στο κρέας μαζί με το μήλο.
Πώς να φτιάξετε φουσκωτές και ζουμερές κοτολέτες – λεπτομερής συνταγή
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κοτολέτες, αλλά και κεφτέδες ή κεφτεδάκια. Η ίδια η μέθοδος μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική – τα φρούτα τρίβονται και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα υλικά.
Θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:- Πεντακόσια γραμμάρια χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά,
- ένα μέτριο μήλο,
- τρεις μπαγιάτικες φέτες ψωμί,
- πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα,
- πέντε κουταλιές της σούπας φρυγανιά,
- δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
- αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για τον κιμά.
Σπάστε το ψωμί σε κομμάτια, μουλιάστε το σε γάλα για 10 λεπτά και στύψτε την υγρασία. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα κρέατος με αλάτι και καρυκεύματα, ανακατεύετε με το μουλιασμένο ψωμί και τη μισή φρυγανιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά.
Διαβάστε επίσης:
Καθαρίστε τα φρούτα από τους σπόρους και τη φλούδα, τρίψτε τα χοντρά. Σημειώστε ότι πρέπει να προσθέσετε το μήλο στον κιμά για τα κοψίδια για να γίνει ζουμερός σε αυτό το στάδιο. Φτιάξτε μικρές κοτολέτες με βρεγμένα χέρια από την προετοιμασμένη μάζα και κυλήστε τις στην υπόλοιπη φρυγανιά.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα κομματάκια στην καυτή επιφάνεια και ψήστε τα για περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα – ο πουρές πατάτας είναι εξαιρετικός.
