Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το αλάτι είναι λειαντικό, οπότε είναι ιδανικό για τηγάνια με υπολείμματα φαγητού ή εναποθέσεις άνθρακα
Με τη συνεχή χρήση, τα υπολείμματα τροφίμων μπορεί να παραμείνουν στο χυτοσίδηρο και να σχηματίσουν αιθάλη που δεν αφαιρείται εύκολα με ένα γρήγορο σκούπισμα. Ευτυχώς, ένα απλό βασικό προϊόν – το χοντρό αλάτι – μπορεί να σώσει την κατάσταση, αν χρησιμοποιηθεί σωστά.
Οι συνεργάτες της ιστοσελίδας της διάσημης συμβούλου Martha Stewart μίλησαν με ειδικούς που εξήγησαν πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε αλάτι για τον καθαρισμό του χυτοσίδηρου, πώς να το χρησιμοποιείτε και πότε θα μπορούσατε να προτιμήσετε μια πιο ήπια επιλογή.
Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον αποτελεσματικό βαθύ καθαρισμό του χυτοσίδηρου όταν έχετε επίμονους λεκέδες. Η Laura Asher, συνιδρύτρια και υπεύθυνη για την ανάπτυξη συνταγών του Cast Iron Skillet Cooking, συγκρίνει το αλάτι με το τρίψιμο με δαχτυλίδι, επειδή είναι λειαντικό και μπορεί να αφαιρέσει τους επίμονους ρύπους.
Ο Jordan Burdi, ιδρυτής του Cookware Care, συνιστά να χρησιμοποιείτε πολύ χοντρό ή χονδρόκοκκο αλάτι. “Αυτό το είδος αλατιού είναι συνήθως πολύ πυκνό, οπότε μπορεί να αντέξει την πίεση που ασκείτε πάνω του, επιτρέποντάς του να σκουπίσει τη συσσωρευμένη αιθάλη”, λέει ο Μπέρντι.
Πότε να χρησιμοποιείτε αλάτι για να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο (και πότε να το παραλείψετε)
Τόσο η Birdie όσο και ο Asher λένε ότι το αλάτι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται για βαθύτερο καθαρισμό του χυτοσίδηρου. “Το αλάτι είναι ένα καλό εργαλείο, αλλά δεν χρειάζεται κάθε τηγάνι να καθαρίζεται σχολαστικά με ένα λειαντικό μετά από κάθε χρήση. Τις περισσότερες φορές αρκεί ένα υγρό πανί ή μια πλαστική ξύστρα”, εξηγεί η Asher.
Επειδή το αλάτι είναι λειαντικό, είναι ιδανικό για τηγάνια με υπολείμματα φαγητού ή συσσώρευση αιθάλης που δεν προσφέρεται για άλλες θεραπείες. Για το χυτοσίδηρο με ελαφριά έως μέτρια ρύπανση, η χρήση ενός υγρού πανιού είναι μάλλον μια χαρά. “Συνήθως λέω ότι ο καθαρισμός με αλάτι είναι πραγματικά απαραίτητος μόνο όταν έχετε ένα αρκετά παχύ στρώμα αιθάλης – το πολύ μερικές φορές το χρόνο”, εξηγεί η Birdie.
Σύμφωνα με τον Birdie, “αν παρατηρήσετε απολεπισμένα σημεία ή μια ορατή “άκρη” που σχηματίζεται σε μια περιοχή”, ο χυτοσίδηρος μπορεί να ωφεληθεί από το τρίψιμο με αλάτι. Διαφορετικά, ένα απλό ξέπλυμα είναι πιθανώς αρκετό. Αν χρησιμοποιείτε αλάτι για να τρίβετε το χυτοσίδηρο πολύ συχνά, μπορεί να οδηγήσει σε σκουριά με την πάροδο του χρόνου.
Πώς να καθαρίζετε με ασφάλεια το χυτοσίδηρο με αλάτι
Φροντίστε σωστά το χυτοσίδερό σας χωρίς να καταστρέψετε την επιφάνεια. Οι ειδικοί μας μοιράζονται απλές οδηγίες βήμα προς βήμα για τον καθαρισμό με αλάτι. Σας λένε επίσης πώς να ξανασκληρύνετε σωστά το χυτοσίδηρο μετά.
- Προθερμάνετε το τηγάνι σας στην εστία. Το Birdie συνιστά να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά για δύο έως πέντε λεπτά.
- Ανάλογα με το πόσο βρώμικο είναι το τηγάνι, πασπαλίστε το μαντεμένιο τηγάνι με 1 έως 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό σφουγγάρι ή πανί, τρίψτε απαλά το αλάτι στην επιφάνεια του χυτοσίδηρου. Το Birdie προτείνει να κάνετε κυκλικές κινήσεις για να μαλακώσουν τα υπολείμματα τροφών και οι βρωμιές.
- Αφαιρέστε τα υπολείμματα με ένα πανί. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το τηγάνι με ζεστό νερό.
- Στεγνώστε καλά το χυτοσίδηρο με ένα πανί ή μια πετσέτα.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στις εστίες για ένα ή δύο λεπτά για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα υγρασίας.
- Προσθέστε μία ή δύο σταγόνες λάδι και, στη συνέχεια, απλώστε το ομοιόμορφα στο χυτοσίδηρο με μια χαρτοπετσέτα.
Μόλις γίνει αυτό, τοποθετήστε το τηγάνι ξανά στις εστίες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει, ή τοποθετήστε το σε φούρνο θερμαινόμενο στους 230 βαθμούς Κελσίου για περίπου μία ώρα. Αυτό βοηθά το λάδι να πολυμεριστεί και να σχηματίσει ένα προστατευτικό στρώμα, εξηγεί η Birdie. Απομακρύνετε το χυτοσίδηρο από τη φωτιά. Μόλις το τηγάνι κρυώσει ελαφρώς, σκουπίστε το περιττό λάδι.
Σχόλια:
