Για τους περισσότερους ανθρώπους, μια τέτοια συνήθεια είναι ασφαλής, αλλά υπάρχει μια απόχρωση.
Η κατανάλωση αυγών είναι απολύτως ασφαλής για πολλούς ανθρώπους / κολάζ My, φωτογραφία pexels.com
Πολλοί άνθρωποι τρώνε αυγά για πρωινό κάθε μέρα και, γενικά, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, μια τέτοια διατροφή τους ταιριάζει απόλυτα. Στην πραγματικότητα, αυτή δεν είναι η χειρότερη επιλογή – τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιεινά λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε αν τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη, αν προσπαθείτε να προσέξετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας.
Μπορείτε να τρώτε αυγά για υψηλή χοληστερόλη
Το δημοσίευμα Health, επικαλούμενο στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, αναφέρει ότι ένα αυγό περιέχει περίπου 180-200 mg χοληστερόλης. Οι τρέχουσες έρευνες δείχνουν ότι η διαιτητική χοληστερόλη, όπως αυτή που βρίσκεται στους κρόκους των αυγών, έχει μικρή επίδραση στο επίπεδο της “κακής” LDL χοληστερόλης στο αίμα. Επομένως, η κατανάλωση αυγών είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους.
Health γράφει για έρευνα που επιβεβαιώνει ότι η κατανάλωση αυγών μία έως έξι φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνιστά επίσης την κατανάλωση ενός έως δύο αυγών ημερησίως ως μέρος μιας υγιεινής για την καρδιά διατροφής.
Μια μελέτη που διεξήχθη από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ διαπίστωσε ότι τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη, σελήνιο, χολίνη, φυλλικό οξύ, σίδηρο, βιοτίνη, βιταμίνες Β12, Α, D, Ε και Κ. Επιπλέον, τα αυγά περιέχουν αντιοξειδωτικές ενώσεις που ονομάζονται λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Οι άνθρωποι που προσπαθούν να προσέχουν τα επίπεδα χοληστερόλης του οργανισμού τους ανησυχούν ότι είναι το αυγό που τρώγεται κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια της ημέρας που ανεβάζει πολύ τη χοληστερόλη, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Έρευνες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας δείχνουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά μπορεί να είναι πιο επιβλαβή από τη χοληστερόλη των αυγών. Ένα αυγό την ημέρα περιέχει περίπου 1,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, ενώ μια μερίδα 85 γραμμαρίων μοσχαρίσιου φιλέτου περιέχει 5,3 γραμμάρια.
Η Master of Public Health, εγγεγραμμένη διατροφοθεραπεύτρια και ιδρύτρια του Nutrition with N Nikki Fata δήλωσε ότι το μόνο πιθανό πρόβλημα με την καθημερινή κατανάλωση αυγών είναι ότι μπορεί να μειώσει τη διατροφική ποικιλομορφία. Η ενσωμάτωση άλλων τροφίμων στη διατροφή είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί μια ευρύτερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και να μειωθεί ο κίνδυνος ανεπάρκειας, οπότε τρώγοντας καθημερινά ένα προϊόν κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να φοβάστε για την υγεία σας.
Πόσα αυγά μπορείτε να φάτε με υψηλή χοληστερόλη και πώς να τα μαγειρέψετε
Ο τρόπος μαγειρέματος των αυγών μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Αν και μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε είδος αυγών, ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματός τους εξαρτάται από τη συνολική διατροφή σας.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το τηγάνισμα των αυγών σε βούτυρο οδηγεί σε αύξηση των κορεσμένων λιπαρών. Πέντε γραμμάρια βούτυρο προσθέτουν 2,5 γραμμάρια λίπους, που είναι πολύ περισσότερα από την ποσότητα που βρίσκεται στο ίδιο το αυγό. Αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για άτομα που ακολουθούν δίαιτα, η οποία απαιτεί ελάχιστη ποσότητα κορεσμένου λίπους.
Το ίδιο ισχύει και για την ομελέτα με βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος – ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Εν τω μεταξύ, τα βραστά αυγά περιέχουν λιγότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, οπότε θεωρούνται τα ασφαλέστερα για τον οργανισμό και τη σιλουέτα.
Διαβάστε επίσης:
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την κατανάλωση ενός έως δύο αυγών την ημέρα και η Rachel Dickman, M.S., εγγεγραμμένη διαιτολόγος και πιστοποιημένη διατροφολόγος επιβεβαιώνει αυτή την πεποίθηση, εξηγώντας ότι 7 κρόκοι αυγών την εβδομάδα είναι απίθανο να βλάψουν τον οργανισμό.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων αυγών και χοληστερόλης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη, προϋπάρχουσα καρδιακή νόσο ή διαβήτη μπορεί να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο.
