Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ρολό κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας – ο τέλειος συνδυασμός ταχύτητας προετοιμασίας και γεύσης εστιατορίου στο σπίτι
Αυτό το ρολό συνδυάζει ζουμερή μπριζόλα κοτόπουλου, φρέσκα λαχανικά και μια λεπτή σάλτσα με ελαφριά πικάντικη γεύση. Ιδανικό για ένα πικνίκ ή απλά για ένα γρήγορο γεύμα της καθημερινής. Αν σας αρέσει το streetfood με μια συγκεκριμένη συστροφή, αυτή η συνταγή που μοιράστηκε στη σελίδα iramsfoodstory , είναι βέβαιο ότι θα το αγαπήσετε. Το ρολό κοτόπουλου είναι ένα βολικό και ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε γούστο, για παράδειγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά, επιλέξτε μια ήπια ή πικάντικη σάλτσα και κάντε το εντελώς “δικό σας”.
Συνταγή
Συστατικά
Για το κοτόπουλο
- στήθος κοτόπουλου 450 γρ,
- καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας,
- κόκκινο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού
- κόλιανδρος 1 κουταλάκι του γλυκού,
- καρύκευμα σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού,
- μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού
- μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας,
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας,
- φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας,
- καθαρισμένο βούτυρο (ghee) 2 κουταλιές της σούπας.
Για τα λαχανικά
- κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ,
- μαρούλι 1 κουνουπίδι,
- ντομάτες 2 τεμ.
Για τη σάλτσα σκόρδου
- ½ φλιτζάνι μαγιονέζα,
- ⅓ φλιτζάνι ξινή κρέμα,
- καρύκευμα σκόρδου 1 κουταλάκι του γλυκού,
- καπνιστή πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού,
- μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού
- καυτερή σάλτσα 2-3 κουταλιές της σούπας,
- φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας,
- φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) 1 κουταλιά της σούπας,
- βουτυρόγαλα 3-4 κουταλιές της σούπας l.
Για τη συναρμολόγηση
- Τορτίγια 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά, τη μαγιονέζα, το λάδι και το χυμό λεμονιού. Είναι σημαντικό να αφήσετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες, τότε η γεύση θα γίνει έντονη και το κοτόπουλο απίστευτα τρυφερό.
- Ζεσταίνετε το ghee σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μικρές δόσεις για 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια το σκεπάζετε και το ψήνετε για άλλα 4-5 λεπτά. Το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι χρυσαφένιο εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά.
- Ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, τα μπαχαρικά, την καυτερή σάλτσα, το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό. Αν θέλετε μια πιο υγρή υφή, προσθέστε βουτυρόγαλα.
- Ζεσταίνετε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού, κοτόπουλο, ντομάτες και κρεμμύδια στο κέντρο κάθε τορτίγιας και περιχύστε γενναιόδωρα τη σάλτσα από πάνω.
- Συναρμολογήστε το ρολό έτσι ώστε να είναι συμπαγές αλλά γεμάτο με ζουμερή γέμιση.
Το ρολό κοτόπουλου με πικάντικη σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας είναι ο τέλειος συνδυασμός ταχύτητας προετοιμασίας και γεύσης εστιατορίου στο σπίτι. Είναι ευέλικτο, ζωντανό και νόστιμο και σίγουρα θα γίνει το νέο αγαπημένο σας γεύμα για μεσημεριανά γεύματα και βραδινές εξόδους με φίλους.
Σχόλια:
