Τα χόρτα είναι ένα ευαίσθητο και ιδιότροπο προϊόν και όλοι έχουν αντιμετωπίσει την κατάσταση: αγοράσατε ένα μάτσο άνηθο και μια μέρα αργότερα μετατράπηκε σε ένα μαραμένο, κιτρινισμένο βότανο.
Τα χρήματα ξοδεύονται, η διάθεση χαλάει και η απογοήτευση έχει εγκατασταθεί στο ψυγείο, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Το πρώτο σημάδι της φρεσκάδας είναι το χρώμα. Τα χόρτα πρέπει να είναι καταπράσινα, χωρίς κίτρινα ή σκούρα στίγματα. Εάν οι άκρες των φύλλων έχουν κιτρινίσει ή ξεραθεί, τα χόρτα έχουν μείνει για πολύ καιρό και θα μαραθούν γρήγορα στο σπίτι.
Φωτογραφία:
Το δεύτερο σημάδι είναι η ελαστικότητα. Πιέστε τη δέσμη στο χέρι σας: τα φρέσκα χόρτα είναι ελαστικά και επιστρέφουν το σχήμα τους, ενώ τα νωθρά τσαλακώνονται και δεν ισιώνουν. Αν τα φύλλα φαίνονται πεσμένα, ακόμη και στον πάγο, δεν πρέπει να τα πάρετε.
Το τρίτο σημάδι είναι η μυρωδιά. Τα φρέσκα βότανα μυρίζουν έντονα και ευχάριστα, με το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Αν η οσμή είναι ασθενής ή απουσιάζει, τα βότανα είναι παλιά και έχουν χάσει τα αιθέρια έλαια τους.
Το τέταρτο σημάδι είναι το κόψιμο των στελεχών. Στα φρέσκα βότανα, η τομή είναι ανοιχτόχρωμη και υγρή. Εάν η κοπή είναι σκούρα ή ξεραμένη, τα χόρτα έχουν κοπεί πριν από πολύ καιρό και δεν θα ζήσουν πολύ στο σπίτι.
Η πωλήτρια στην αγορά μοιράστηκε ένα μυστικό: συμβουλεύει πάντα να αγοράζετε χόρτα με ρίζες ή σε γλάστρες. Τέτοια χόρτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για εβδομάδες, αν τα βάλετε σε νερό όπως ένα μπουκέτο.
Αν αγοράσατε χόρτα χωρίς ρίζες, τυλίξτε τα σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και βάλτε τα χαλαρά σε μια σακούλα. Η πετσέτα θα δώσει υγρασία και τα χόρτα δεν θα μαραθούν για 3-4 ημέρες.
Είναι σημαντικό να μην πλένετε τα χόρτα σας πριν τα αποθηκεύσετε, πλύνετε τα μόνο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Το νερό ξεπλένει το προστατευτικό στρώμα και προκαλεί σήψη, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής των χόρτων πολλές φορές.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Ξύδι για αυγά ποσέ: το μυστικό για τέλειο σχήμα
- Γιατί οι κοτολέτες βγαίνουν στεγνές, αν και ο κιμάς ήταν λιπαρός: συμβουλές για νοικοκυρές
